Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 363 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 6% | 464 g |
| Proteine | 15.22 g | 76 g | 20% | 5.5% | 499 g |
| Grăsimi | 33.04 g | 56 g | 59% | 16.3% | 169 g |
| Apă | 53.27 g | 2273 g | 2.3% | 0.6% | 4267 g |
| Frasin | 0.43 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 0.6% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.094 mg | 1.8 mg | 5.2% | 1.4% | 1915 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.391 mg | 5 mg | 7.8% | 2.1% | 1279 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 0.7% | 4000 g |
| Vitamina B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1% | 2727 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Vitamina D3, colecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 3.756 mg | 20 mg | 18.8% | 5.2% | 532 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Calciu, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.3% | 8333 g |
| Magneziu, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 0.9% | 3077 g |
| Sodiu, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 1.2% | 2321 g |
| Sulf, S | 152.2 mg | 1000 mg | 15.2% | 4.2% | 657 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.13 mg | 18 mg | 6.3% | 1.7% | 1593 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.2% | 11111 g |
| Cupru, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.3% | 2174 g |
| Seleniu, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 7.2% | 382 g |
| Zinc, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Aminoacizi esențiali | |||||
| Arginină * | 1.174 g | ~ | |||
| valină | 0.64 g | ~ | |||
| Histidină * | 0.292 g | ~ | |||
| Izoleucină | 0.489 g | ~ | |||
| leucina | 0.894 g | ~ | |||
| lizină | 0.908 g | ~ | |||
| metionină | 0.304 g | ~ | |||
| treonină | 0.543 g | ~ | |||
| triptofan | 0.122 g | ~ | |||
| fenilalanină | 0.514 g | ~ | |||
| Aminoacizi înlocuibili | |||||
| alanină | 1.235 g | ~ | |||
| Acid aspartic | 1.361 g | ~ | |||
| glicină | 2.428 g | ~ | |||
| Acid glutamic | 1.892 g | ~ | |||
| Proline | 1.42 g | ~ | |||
| serina | 0.618 g | ~ | |||
| tirozina | 0.346 g | ~ | |||
| cisteină | 0.253 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 63 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 9.28 g | maxim 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.27 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 7.1 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 1.64 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 13.83 g | min 16.8 г | 82.3% | 22.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 1.95 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 11.31 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.43 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 6.96 g | de la 11.2 la 20.6 | 62.1% | 17.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.36 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.27 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.09 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.33 g | de la 0.9 la 3.7 | 36.7% | 10.1% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 6.45 g | de la 4.7 la 16.8 | 100% | 27.5% |
Valoarea energetică este de 363 kcal.
- unitate (randament de la 1 lb gata de gătit) = 44 g (159.7 kCal)
- 0,5 pui, numai piele = 72 g (261.4 kcal)
Pui, pui broiler, numai piele, tocană bogat în vitamine și minerale precum: vitamina PP – 18,8%, fosfor – 12,4%, seleniu – 26,2%
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut de calorii 363 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, cât de util Pui, pui broiler, numai piele, tocană, calorii, nutrienți, proprietăți utile Pui, pui broiler, numai piele, tocană