Calorii Curcan tocat. Compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică148 kCal1684 kCal8.8%5.9%1138 g
Proteine19.66 g76 g25.9%17.5%387 g
Grăsimi7.66 g56 g13.7%9.3%731 g
Apă72.36 g2273 g3.2%2.2%3141 g
Frasin1 g~
Vitamine
Vitamina A, RE20 μg900 μg2.2%1.5%4500 g
Retinol0.02 mg~
Vitamina B1, tiamina0.066 mg1.5 mg4.4%3%2273 g
Vitamina B2, riboflavina0.156 mg1.8 mg8.7%5.9%1154 g
Vitamina B4, colină50.8 mg500 mg10.2%6.9%984 g
Vitamina B5, pantotenică0.993 mg5 mg19.9%13.4%504 g
Vitamina B6, piridoxina0.564 mg2 mg28.2%19.1%355 g
Vitamina B9, folat7 μg400 μg1.8%1.2%5714 g
Vitamina B12, cobalamina1 μg3 μg33.3%22.5%300 g
Vitamina D, calciferol0.4 μg10 μg4%2.7%2500 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.09 mg15 mg0.6%0.4%16667 g
gamma Tocoferol0.1 mg~
tocoferol0.02 mg~
Vitamina PP, NU6.733 mg20 mg33.7%22.8%297 g
Betaină6.3 mg~
macronutrienți
Potasiu, K237 mg2500 mg9.5%6.4%1055 g
Calciu, Ca19 mg1000 mg1.9%1.3%5263 g
Magneziu, Mg23 mg400 mg5.8%3.9%1739 g
Sodiu, Na58 mg1300 mg4.5%3%2241 g
Sulf, S196.6 mg1000 mg19.7%13.3%509 g
Fosfor, P200 mg800 mg25%16.9%400 g
Elemente de urmărire
Fier, Fe1.09 mg18 mg6.1%4.1%1651 g
Mangan, Mn0.008 mg2 mg0.4%0.3%25000 g
Cupru, Cu96 μg1000 μg9.6%6.5%1042 g
Seleniu, Se21.9 μg55 μg39.8%26.9%251 g
Zinc, Zn2.35 mg12 mg19.6%13.2%511 g
Aminoacizi esențiali
Arginină *1.426 g~
valină0.91 g~
Histidină *0.582 g~
Izoleucină0.88 g~
leucina1.622 g~
lizină1.757 g~
metionină0.578 g~
treonină0.901 g~
triptofan0.223 g~
fenilalanină0.765 g~
Aminoacizi înlocuibili
alanină1.223 g~
Acid aspartic1.897 g~
Hidroxiprolina0.163 g~
glicină1.075 g~
Acid glutamic3.144 g~
Proline0.869 g~
serina0.835 g~
tirozina0.696 g~
cisteină0.208 g~
Steroli
colesterol69 mgmax 300 mg
Acid gras
transgen0.103 gmaxim 1.9 г
grăsimi trans monosaturate0.078 g~
Acizi grași saturați
Acizi grași saturați2.024 gmaxim 18.7 г
4: 0 Uleios0.003 g~
8: 0 Caprilic0.001 g~
10:0 Capric0.004 g~
12:0 Lauric0.01 g~
14: 0 miristic0.067 g~
15: 0 Pentadecanoic0.01 g~
16: 0 Palmitic1.353 g~
17: 0 Margarină0.02 g~
18: 0 Stearină0.546 g~
20:0 Arachinic0.007 g~
22: 00.002 g~
24: 0 Lignoceric0.001 g~
Acizi grași mononesaturați2.635 gmin 16.8 г15.7%10.6%
14: 1 miristoleic0.011 g~
16: 1 Palmitoleic0.23 g~
16: 1 cis0.224 g~
Transa 16: 10.005 g~
17: 1 Heptadecen0.015 g~
Oleină 18: 1 (omega-9)2.345 g~
18: 1 cis2.272 g~
Transa 18: 10.073 g~
20:1 Gadoleic (omega-9)0.027 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.001 g~
22: 1 cis0.001 g~
24: 1 Nervonic, cis (omega-9)0.006 g~
Acizi grași polinesaturați2.205 gde la 11.2 la 20.619.7%13.3%
18: 2 Linoleic1.932 g~
18: 2 izomer trans, nedeterminat0.025 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis1.894 g~
18: 2 acid linoleic conjugat0.013 g~
18: 3 Linolenic0.108 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenic0.103 g~
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic0.006 g~
18:4 Styoride Omega-30.001 g~
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis0.014 g~
20: 3 Eicosatriene0.01 g~
20:3 Omega-60.009 g~
20: 4 Arahidonic0.098 g~
20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-30.006 g~
Acizii grasi omega-30.128 gde la 0.9 la 3.714.2%9.6%
22: 4 Docosatetraenă, Omega-60.018 g~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-30.01 g~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-30.008 g~
Acizii grasi omega-62.039 gde la 4.7 la 16.843.4%29.3%
 

Valoarea energetică este de 148 kcal.

  • lb = 453.6 g (671.3 kCal)
  • chiflă, 4 oz = 114 g (168.7 kCal)
Umplutura de curcan bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B5 - 19,9%, vitamina B6 - 28,2%, vitamina B12 - 33,3%, vitamina PP - 33,7%, fosfor - 25%, seleniu - 39,8%, zinc - 19,6%
  • Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
  • Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
  • Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
  • Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
  • Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
  • Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
  • zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Etichete: conținut de calorii 148 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util despre curcanul tocat, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale curcanului tocat

Lasă un comentariu