Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| Proteine | 21.11 g | 76 g | 27.8% | 17.5% | 360 g |
| Grăsimi | 8.26 g | 56 g | 14.8% | 9.3% | 678 g |
| Apă | 70.59 g | 2273 g | 3.1% | 1.9% | 3220 g |
| Frasin | 1.24 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.4% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B12, cobalamina | 5.79 μg | 3 μg | 193% | 121.4% | 52 g |
| Vitamina D, calciferol | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 95% | 66 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 9% | 698 g |
| gamma Tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 365 mg | 2500 mg | 14.6% | 9.2% | 685 g |
| Calciu, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| Magneziu, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4% | 1600 g |
| Sodiu, Na | 118 mg | 1300 mg | 9.1% | 5.7% | 1102 g |
| Sulf, S | 211.1 mg | 1000 mg | 21.1% | 13.3% | 474 g |
| Fosfor, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.64 mg | 18 mg | 3.6% | 2.3% | 2813 g |
| Mangan, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.4% | 18182 g |
| Cupru, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.6% | 1724 g |
| Seleniu, Se | 26 μg | 55 μg | 47.3% | 29.7% | 212 g |
| Zinc, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| Steroli | |||||
| colesterol | 59 mg | max 300 mg | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 1.53 g | maxim 18.7 г | |||
| 14: 0 miristic | 0.358 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.921 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 0.209 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.012 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 2.223 g | min 16.8 г | 13.2% | 8.3% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.492 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 1.496 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 1.225 g | de la 11.2 la 20.6 | 10.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.077 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.051 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidonic | 0.03 g | ~ | |||
| 20: 5 Acid eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.376 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 1.097 g | de la 0.9 la 3.7 | 100% | 62.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.54 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-6 | 0.128 g | de la 4.7 la 16.8 | 2.7% | 1.7% |
Valoarea energetică este de 159 kcal.
Păstrăv curcubeu (Mikizha), fiert, conservat, (Alaska) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 - 193%, vitamina D - 151%, vitamina E - 14,3%, potasiu - 14,6%, fosfor - 31,1%, seleniu - 47,3%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
Etichete: conținut caloric 159 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Păstrăvul curcubeu (Mikizha), fiert, conservat, (Alaska), calorii, nutrienți, proprietăți utile Păstrăvul curcubeu (Mikizha), fiert, conservat, (Alaska )