Carnea, un atu pentru sănătate
Carnea aduce proteine de bună calitate, importantă pentru creștere, imunitate, constituția oaselor și mușchilor... Este, de asemenea, sursa aproape exclusivă de vitamina B12, esential pentru celule si, in general, pentru organism. Este cel mai bun sursa de fier, în special carnea roșie (vită, oaie, etc.), necesară pentru transportul oxigenului de către globulele roșii. Pentru prof. Philippe Legrand *, nici un motiv pentru a tăia carnea a alimentatiei sale si cu atat mai putin a copiilor, sub sanctiunea promovarii riscului de anemie. Dar nu este de dorit ca toate acestea să consume prea mult! Potrivit unui raport recent al OMS, a consumul excesiv de carne roșie crește riscul de cancer colorectal. O concluzie de calificat pentru că, conform altor studii, acest risc dispare dacă consumăm antioxidanți și fibre (fructe și legume), precum și produse lactate. Frecvența potrivită? Brigitte Coudray, dietetician nutriționist la Le Cerin ** sfătuiește „Mănâncă carne de trei sau patru ori pe săptămână și variază între pasăre, vițel, porc, vită... fără a depăși o dată sau de două ori pentru carnea roșie. „
Alege-l bine
> Favoare Cântece „prima alegere”. : au o textură mai plăcută și un gust mai bun în comparație cu piesele „preț I”. Dar nivelurile de proteine, fier, vitamine... sunt identice.
>Dați preferință cărnurilor ale căror animale sunt hrănite într-un mod echilibrat (iarbă, semințe de in etc.) precum cele etichetate „Bleu Blanc Cœur”, unele etichetate „AB” sau „Label rouge”, pentru că cu siguranță oferă mai mulți omega 3 și antioxidanți.
> Lasagna, sos bolognese... verificati procentul de carne. De obicei, este puțin, așa că nu contează ca o porție de carne.
>Carne de delicatese, se limitează la o dată pe săptămână. Și pentru copii, fără carne artizanală înainte de vârsta de 3 ani pentru a preveni riscurile de listerioză. Reflex bun, scoateți coaja de pe șuncă.
> La fiecare vârstă, cantitățile potrivite : la 6 luni, 2 linguri. lingurițe nivele de carne (10 g), la 8-12 luni, 4 linguri. lingurițe nivele (20 g), la 1-2 ani, 6 linguri. cafea nivelă (30 g), la 2-3 ani, 40 g, la 4-5 ani, 50 g.
Mărturisesc mamele
>>Emilie, mama lui Lylou, 2 ani: „Ne place carnea! ”
„Îl mâncăm de 5-6 ori pe săptămână. Eu fac pentru Lylou: friptură de carne de vită și broccoli, sau de vițel și salsif, sau ficat de vițel și conopidă. Ea mănâncă mai întâi carnea, apoi legumele! „
>>Sophie, mama lui Wendy, 2 ani: „Nu cumpăr decât carne din Franța. „
Prefer carnea de origine franceza, asta ma linisteste. Și pentru a adăuga aromă, îl gătesc cu cimbru, usturoi... Fiica mea apreciază și îi place să mănânce pulpe de pui cu degetele. „