Puteți mânca frunze de țelină

Unii agronomi pricepuți știu despre o cultură rară - țelina cu frunze, care este plantată în cutii la începutul lunii martie pentru a introduce una dintre cele mai utile plante în alimentație în timpul anului. Beneficiile și daunele țelinei ar trebui să fie cunoscute de toată lumea.

Cum arată țelina

Spre deosebire de cele două tipuri de țelină, rădăcină și pețiol, frunza produce un volum mare de frunze. În același timp, rădăcina sa este subțire, crescând adânc în pământ. Frunzele cresc dintr-o rozetă. Aceasta este structura frunzelor, când baza lor este strâns împletită și seamănă cu un tufiș. Frunzele – partea comestibilă a țelinei, seamănă vizual cu pătrunjelul, sunt la fel de pufoase, au o densitate, culoare și aranjament similare pe picior, doar că diferă ca miros și gust.

Alte caracteristici, înălțimea și numărul de frunze de la priză, depind de soi. De exemplu, soiul Samurai crește până la 65 cm și are un buchet pufos de frunze, în timp ce soiul Zahar, dimpotrivă, are o înălțime de până la 36 cm și mai puține frunze, dar se coace mai repede. De asemenea, soiul „Local” crește până la 65 cm, dar densitatea sa nu poate fi comparată cu nicio alta, 1 kg de cultură poate fi recoltat de la 3 m².

Țelină cu frunze – anuală sau perenă

Deoarece versiunea cu frunze de țelină are o rădăcină mică, planta trăiește doar 1 an. În anul următor, este necesar să plantați din nou răsaduri pe pervaz și să le transplantați în pământ o lună mai târziu. Alte tipuri de țelină sunt cultivate pentru rădăcină, așa că sunt scoase complet, fără a lăsa nimic în pământ. Există doar 1 specie din această plantă, care este plantată o dată timp de 10-15 ani. Se numește Lovistok, cunoscut și sub numele de Piper sau Zorya.

Mănânci frunze de țelină

Frunzele de țelină sunt consumate ca produs independent. Se adaugă și se prepară într-o varietate de moduri. Îl usucă pentru iarnă, îl macină într-un blender, îl beau sub formă de suc, se coace plăcinte, îl congelează, îl adaugă la conservare, fac smoothie-uri. Există multe rețete pentru conservarea și prepararea acestei plante aromate. Cea mai obișnuită utilizare a unui produs cu frunze este tăierea lui într-o salată de legume.

Beneficiile și daunele pentru sănătate ale țelinei cu frunze

Orice verde este considerat de oameni un produs util. Țelina din frunze este cunoscută pentru proprietățile sale tonice și pentru un efect pozitiv asupra corpului masculin. Cu adenom și impotență, se prepară rețete sănătoase speciale din miere și alte fructe amestecate cu suc din frunze de țelină. Nu există niciun rău în utilizarea zilnică a acestor rețete.

Când slăbești, stoarcerea frunzelor de țelină și a altor fructe și legume este foarte populară. Datorită conținutului minim de calorii și cu un conținut bogat de elemente utile, astfel de băuturi dau putere pentru întreaga zi, eliminând toxinele din organism cu ajutorul fibrei conținute de plantă.

Frunzele de țelină sunt bogate în sodiu. Datorită capacității sale de a elimina excesul de lichid din organism, nu este dăunător persoanelor cu hipertensiune arterială. Planta este, de asemenea, cunoscută pentru capacitatea sa de a elimina colesterolul din artere și vasele de sânge, ceea ce este necesar și pentru cei care suferă de hipertensiune arterială.

Diverse ierburi, inclusiv frunzele de țelină, purifică sângele și îl îmbogățesc cu oxigen, drept urmare vigoarea crește și apare un val de forță. Prin urmare, verdețurile acestei plante sunt folosite cu hemoglobină scăzută.

Daune pot fi obținute dacă utilizați produsul mult și în fiecare zi. Consumul frecvent de sucuri din verdeața de țelină pe stomacul gol crește aciditatea, ducând la gastrită. Când luați verdeață în scopuri medicinale, când este important să o luați pe stomacul gol, nu trebuie să beți mai mult de trei linguri deodată. În caz contrar, totul depinde de intoleranța individuală, prezența bolilor cronice și alergii.

Compoziția frunzelor de țelină

Frunzele de țelină conțin o gamă largă de vitamine, făcându-l unul dintre cele mai sănătoase alimente alături de nuci și leguminoase. Din acest motiv, această plantă este apreciată în rândul vegetarienilor care preferă mâncarea vie. Elementele chimice incluse în frunziș și tulpină includ:

• potasiu;
• calciu;
• fier;
• sodiu;
• fosfor;
• magneziu;
• purină.

Telina din frunze are uleiuri esentiale, acizi oxalic si clorogenic, vitaminele B, C, E, A si beta-caroteni. Valoarea nutritivă a produsului la 100 g este de 13 kcal, inclusiv 0,9 g de proteine, 0,1 g de grăsimi, 2,1 g de carbohidrați.

Cum să mănânci frunze de țelină

Produsul este eficient în forma sa brută. Trebuie amintit că tratamentul termic, gătitul, coacerea reduce cantitatea de elemente utile. Țelina poate fi uscată și congelată pentru iarnă. Cultura are o mulțime de vitamina C, care este necesară pentru imunitate și vasele de sânge. 100 g de produs compensează aportul zilnic de vitamina C, beta-caroteni și vitamina A.

Proprietățile benefice ale țelinei din frunze includ uleiurile esențiale care stimulează sistemul nervos. Prin urmare, este util să o consumi dimineața pentru a te înveseli, spre deosebire de cafeaua, care este contraindicată persoanelor care au căderi de presiune în timpul zilei.

Pentru constipație, este necesar să bei suc de țelină diluat cu apă 1:10. Efectul său de întărire este util chiar și pentru mamele care alăptează ai căror copii suferă de permeabilitate intestinală slabă. Cu laptele matern, bebelușul va primi elementele lichefiante ale acestei culturi de legume.

Este util să bei suc de țelină înainte de masă deoarece stimulează apetitul. Luarea unei culturi înainte de masă are un efect benefic asupra rinichilor în timpul procesului inflamator și reduce durerea de la crampele din timpul menstruației.

Frunzele măcinate cu miere sunt luate pentru boala de prostată. Această rețetă este făcută din părți egale de miere și țelină, care trebuie luate de 2 linguri de trei ori pe zi. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Rețete sănătoase și gustoase

Țelina cu frunze este o plantă maleabilă și se asortează bine cu aproape orice, cu excepția dulciurilor. Puteți presăra verdeață pe orice supă sau salată de legume. Merită să luați în considerare câteva rețete simple folosind frunze de țelină, pe care le puteți găti în fiecare zi.

Prajituri cu telina

Acest fel de mâncare armeană originală are un conținut foarte scăzut de calorii datorită prezenței ierburilor și condimentelor ca ingrediente principale. Îl poți găti în 1 oră, timpul de preparare va dura 40 de minute.

Ingrediente:

• 400 g făină;
• 1 pahar cu apă;
• 120 g frunze de telina;
• Xnumx coriandru;
• 100 g ceapă verde;
• 100 g pene de usturoi;
• 100 g de salată;
• Xnumx spanac;
• Xnumx măcriș;
• 50 g de mărar;
• 80 g ulei vegetal;
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

1. Amestecam faina, apa, sarea, facem un aluat gros, acoperim cu folie si lasam sa stea 30 de minute.
2. Tăiați toată verdeața sau tăiați în blender, sare și piper.
3. Tăiați aluatul în 6 părți egale, întindeți-l la o grosime de 1 mm.
4. Puneți umplutura de verdeață și mucegai în plăcinte.
5. Prăjiți prăjiturile într-o tigaie până când aluatul este gata.

De asemenea, puteți include frunze de păpădie, blaturi de ridichi și sfeclă și urzici în setul de verdeață.

Salata de banane cu mere si telina

Acest fel de mâncare slab, dar bogat în calorii poate fi preparat în 15 minute. Toate produsele rămân proaspete și nu pot fi tratate termic. Vara, este o gustare rapidă cu un minim de efort.

Ingrediente:

• banane;
• mere;
• roșii;
• frunze de telina;
• piper măcinat;
• salată;
• maioneza.

Mod de preparare:

1. Tăiați bananele pe lungime în două părți, fără a deteriora coaja (va servi drept farfurie).
2. Se toaca marunt salata verde, rosiile si merele, se condimenteaza cu maioneza, se amesteca.
3. Se întinde pe banană.

Vasul este gata.

Salata verde de vara

Această salată evreiască dietetică are un minim de calorii și un set bogat de vitamine - ceea ce aveți nevoie pentru cei care țin dietă. Toate componentele sunt folosite proaspete, care pot fi adăugate în cantități nelimitate. Salata poate fi mâncată și băută.

Ingrediente:

• salată;
• frunze de telina;
• patrunjel cu marar;
• castravete;
• un mar;
• frunză de hrean, coacăz și cireș;
• Catei de usturoi 2;
• busuioc;
• zahăr și sare.

Mod de preparare:

1. Taiati verdeata si legumele nu foarte fin.
2. Pune totul într-un borcan de trei litri, lăsând aproximativ jumătate de litru de spațiu liber.
3. Adăugați sare și zahăr câte 1 linguriță.
4. Se toarnă apă caldă și se acoperă cu tifon, se lasă la fermentat o zi.
5. După timpul stabilit, scurgeți kvasul separat, aruncați frunzele necomestibile, tăiați mărunt frunzele comestibile.

Se servește rece ca okroshka sau sub formă de salată. Puteți adăuga orice verdeață, de exemplu, coriandru, ceapă verde, spanac.

Supă dietetică cu țelină

Această rețetă face parte dintr-un set de preparate care promovează pierderea în greutate. Gătitul împreună cu prepararea ingredientelor va dura o jumătate de oră. Compoziția supei include produse care au proprietăți de curățare, astfel încât combinația lor este utilă persoanelor care se află în reabilitare după operație.

Ingrediente:

• 1 buchet de frunze de telina impreuna cu tulpina;
• 1 cap de varză albă de mărime medie;
• 5 roșii;
• 2 de ardei bulgari;
• 3 becuri;
• 1,5 L de apă;
• Sarat la gust.

Mod de preparare:

1. Bucăți de țelină, ardei gras și ceapă tăiate arbitrar.
2. Curățați varza, îndepărtați partea tare a capului, tăiați frunzele.
3. Curata rosiile de coaja, scufundandu-le in apa clocotita timp de un minut.
4. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare după gust și se fierbe 25 de minute la foc mic.

Serviți supa fierbinte. Din ea puteți face și supă. Pentru a face acest lucru, legumele trebuie fierte întregi, apoi scoase din bulion, trecute prin blender și turnate din nou cu bulion.

Smoothie verde cu mere si ananas

Această băutură dietetică, bogată în carbohidrați vegetali, este capabilă să trezească organismul dimineața și să-i dea putere până după-amiaza. Conținutul caloric al unei porții este de 318 kcal, dintre care 4 g proteine, 13 g grăsimi și 48 g carbohidrați. Îl poți găti în 15 minute.

Ingrediente:

• 2 mere verzi;
• tulpină și frunze de țelină;
• 1 castravete mic;
• jumătate din ananas;
• jumătate de avocado;
• Xnumx spanac;
• un sfert de tei;
• 150 g gheață.

Mod de preparare:

1. Tăiați castravetele, mărul, țelina și avocado în felii.
2. Curățați ananasul și limea, tăiați de asemenea.
3. Treceți totul prin blender, adăugați gheață.

Puteți adăuga la rețetă mentă proaspătă, căpșuni, zmeură și alte fructe apoase. Băutura poate fi luată cu tine dimineața la alergare, împrospătează și tonifică corpul, normalizând echilibrul hidric.

Contraindicații

Pe lângă proprietățile benefice ale frunzelor de țelină, are propriile sale contraindicații. Nu puteți lua verdeață în cantități mari pentru persoanele cu ulcer gastric și aciditate scăzută. De asemenea, este contraindicat la pacienții cu hemocromatoză, la care nivelul de fier din organism depășește norma și hiperkaliemia – un exces de potasiu, la care mușchiul inimii suferă. În cazul pietrelor la rinichi din cauza prezenței fosforului în frunze de țelină, trebuie respectată moderația.

Purina conținută de țelină afectează depunerea acidului uric, care se depune în articulații sub formă de săruri. Prin urmare, persoanelor cu artrită gutoasă nu li se recomandă să se sprijine pe frunzele de țelină. Acest lucru este valabil și pentru cei care sunt obezi sever. Pentru aceste persoane, este necesar să mănânce alimente care favorizează excreția de lichide, și nu stocarea pe care o face purina.

Concluzie

Beneficiile și daunele de țelină din frunze depind direct de starea corpului uman și de simțul proporției atunci când este consumată. Pentru a înțelege ce efect are o cultură de legume asupra organismului, trebuie să vă ascultați starea. Aceasta este o plantă destul de puternică, care poate avea atât un efect benefic asupra organelor și bunăstării generale, cât și distructiv.