Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| Proteine | 4.08 g | 76 g | 5.4% | 2.1% | 1863 g |
| Grăsimi | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 13.5% | 287 g |
| hidrati de carbon | 16.18 g | 219 g | 7.4% | 2.9% | 1354 g |
| Apă | 55.5 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4095 g |
| Frasin | 4.74 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 45 μg | 900 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| beta caroten | 0.54 mg | 5 mg | 10.8% | 4.2% | 926 g |
| Luteină + Zeaxantină | 1 μg | ~ | |||
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
| Vitamina B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.71 μg | 3 μg | 23.7% | 9.2% | 423 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.15 mg | 15 mg | 14.3% | 5.6% | 698 g |
| beta tocoferol | 0.13 mg | ~ | |||
| gamma Tocoferol | 14.01 mg | ~ | |||
| tocoferol | 4.37 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filochinona | 36.7 μg | 120 μg | 30.6% | 11.9% | 327 g |
| Menahinon-4 (MK4) | 6.1 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NU | 0.06 mg | 20 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 126 mg | 2500 mg | 5% | 1.9% | 1984 g |
| Calciu, Ca | 649 mg | 1000 mg | 64.9% | 25.3% | 154 g |
| Magneziu, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| Sodiu, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 38.8% | 100 g |
| Fosfor, P | 596 mg | 800 mg | 74.5% | 29% | 134 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 1.5% | 2647 g |
| Mangan, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.5% | 7692 g |
| Cupru, Cu | 26 μg | 1000 μg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Seleniu, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 2.1% | 1897 g |
| Zinc, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 8.21 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 6 mg | max 300 mg | |||
| Acid gras | |||||
| transgen | 0.131 g | maxim 1.9 г | |||
| grăsimi trans monosaturate | 0.098 g | ~ | |||
| grăsimi polinesaturate trans | 0.033 g | ~ | |||
| Acizi grași saturați | |||||
| Acizi grași saturați | 7.996 g | maxim 18.7 г | |||
| 4: 0 Uleios | 0.02 g | ~ | |||
| 8: 0 Caprilic | 0.041 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.031 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.018 g | ~ | |||
| 14: 0 miristic | 0.061 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.011 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.095 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarină | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearină | 5.549 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinic | 0.068 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | 0.018 g | ~ | |||
| Acizi grași mononesaturați | 3.108 g | min 16.8 г | 18.5% | 7.2% | |
| 14: 1 miristoleic | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.019 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.018 g | ~ | |||
| Transa 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | 0.008 g | ~ | |||
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 3.001 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.904 g | ~ | |||
| Transa 18: 1 | 0.097 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.008 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 7.536 g | de la 11.2 la 20.6 | 67.3% | 26.2% | |
| 18: 2 Linoleic | 6.539 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, nedeterminat | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 6.499 g | ~ | |||
| 18: 2 acid linoleic conjugat | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.988 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.945 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.945 g | de la 0.9 la 3.7 | 100% | 38.9% | |
| Acizii grasi omega-6 | 6.551 g | de la 4.7 la 16.8 | 100% | 38.9% |
Valoarea energetică este de 257 kcal.
Produse din brânză, înlocuitori bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B12 – 23,7%, vitamina E – 14,3%, vitamina K – 30,6%, calciu – 64,9%, fosfor – 74,5%
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina K reglează coagularea sângelui. Lipsa vitaminei K duce la o creștere a timpului de coagulare a sângelui, un conținut scăzut de protrombină în sânge.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Etichete: conținut de calorii 257 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Produse din brânză, înlocuitor, calorii, nutrienți, proprietăți utile Produse cașcaval, înlocuitor