Ceea ce mănânc afectează schimbările climatice?
Da. Sistemul alimentar global este responsabil pentru aproximativ un sfert din gazele cu efect de seră pe care oamenii le generează în fiecare an. Aceasta include creșterea și recoltarea tuturor plantelor, animalelor și produselor de origine animală - carne de vită, pui, pește, lapte, linte, varză, porumb și multe altele. Precum și procesarea, ambalarea și expedierea alimentelor către piețele din întreaga lume. Dacă mănânci alimente, faci parte din acest sistem.
Cât de exact este legată alimentele de încălzirea globală?
Sunt multe conexiuni. Iată patru dintre ele:
1. Când pădurile sunt defrișate pentru a face loc fermelor și animalelor (acest lucru se întâmplă zilnic în unele părți ale lumii), rezerve mari de carbon sunt eliberate în atmosferă. Încălzește planeta.
2. Când vacile, oile și caprele își digeră hrana, ele produc metan. Este un alt gaz cu efect de seră puternic care contribuie la schimbările climatice.
3. Gunoiul de grajd și câmpurile de inundații care sunt folosite pentru cultivarea orezului și a altor culturi sunt, de asemenea, surse majore de metan.
4. Combustibilii fosili sunt folosiți pentru a conduce mașinile agricole, a produce îngrășăminte și a livra alimente în întreaga lume, care sunt arse și creează emisii în atmosferă.
Ce produse au cel mai mare impact?
Carnea și produsele lactate, în special de la vaci, au un impact uriaș. Creșterea animalelor reprezintă anual aproximativ 14,5% din gazele cu efect de seră din lume. Acesta este aproximativ același ca pentru toate mașinile, camioanele, avioanele și navele combinate.
În general, carnea de vită și miel au cel mai mare impact asupra climei per gram de proteine, în timp ce alimentele pe bază de plante au cel mai mic impact. Carnea de porc și puiul sunt undeva la mijloc. Un studiu publicat anul trecut în revista Science a constatat că emisiile medii de gaze cu efect de seră (în kilograme de CO2) per 50 de grame de proteine:
Carne de vită 17,7 Miel 9,9 Crustacee de crescătorie 9,1 Brânză 5,4 Carne de porc 3,8 Pește de crescătorie 3,0 Pasăre de curte 2,9 Ouă 2,1 Lapte 1,6 Tofu 1,0 Fasole 0,4 Nuci 0,1, XNUMX unu
Acestea sunt cifre medii. Carnea de vită crescută în Statele Unite produce de obicei mai puține emisii decât carnea de vită crescută în Brazilia sau Argentina. Unele brânzeturi pot avea un impact mai mare asupra gazelor cu efect de seră decât cotletul de miel. Iar unii experți cred că aceste cifre pot subestima impactul defrișărilor legate de agricultură și păstorit.
Dar majoritatea studiilor sunt de acord cu un singur lucru: alimentele pe bază de plante tind să aibă un impact mai mic decât carnea, iar carnea de vită și mielul sunt cele mai dăunătoare atmosferei.
Există o modalitate ușoară de a alege alimente care ar reduce amprenta mea climatică?
Consumul mai puțin de carne roșie și lactate tinde să aibă cel mai mare impact asupra majorității oamenilor din țările bogate. Pur și simplu puteți mânca mai puțin din alimentele cu cea mai mare amprentă climatică, cum ar fi carnea de vită, mielul și brânza. Alimentele pe bază de plante, cum ar fi fasolea, fasolea, cerealele și soia sunt, în general, cele mai ecologice opțiuni dintre toate.
Cum va ajuta planeta schimbarea dietei?
O serie de studii au arătat că persoanele care consumă în prezent o dietă pe bază de carne, inclusiv cea mai mare parte a populației din Statele Unite și Europa, își pot reduce amprenta alimentară cu o treime sau mai mult trecând la o dietă vegetariană. Renunțarea la produsele lactate va reduce și mai mult aceste emisii. Dacă nu vă puteți schimba drastic dieta. Acționați treptat. Pur și simplu consumul mai puțin de carne și lactate și mai multe plante poate reduce deja emisiile.
Rețineți că consumul de alimente reprezintă adesea doar o mică parte din amprenta totală de carbon a unei persoane și, de asemenea, trebuie luat în considerare modul în care conduceți, zbori și folosiți energia acasă. Dar schimbările dietetice sunt adesea una dintre cele mai rapide modalități de a vă ușura impactul asupra planetei.
Dar sunt singur, cum pot influența ceva?
Asta este adevărat. O persoană poate face puțin pentru a ajuta problema climei globale. Aceasta este într-adevăr o problemă uriașă care necesită acțiuni masive și schimbări de politică pentru abordare. Și mâncarea nici măcar nu este cel mai mare contributor la încălzirea globală – o mare parte din aceasta este cauzată de arderea combustibililor fosili pentru electricitate, transport și industrie. Pe de altă parte, dacă o mulțime de oameni fac schimbări colectiv în dieta lor zilnică, este grozav.
Oamenii de știință avertizează că trebuie să reducem impactul agriculturii asupra climei în următorii ani, dacă vrem să controlăm încălzirea globală, mai ales că populația lumii continuă să crească. Pentru ca acest lucru să se întâmple, fermierii vor trebui să găsească modalități de a-și reduce emisiile și de a deveni mult mai eficienți, cultivând mai multe alimente pe mai puțin teren pentru a limita defrișările. Dar, de asemenea, experții spun că ar face o mare diferență dacă cei mai mari mâncători de carne din lume și-ar reduce apetitul chiar și moderat, ajutând la eliberarea pământului pentru a hrăni pe toți ceilalți.
Următoarea serie de răspunsuri: