Carne de gâscă tocată: rețetă
Carnea de gâscă este foarte gustoasă și are o aromă specială. Dar, din păcate, este dificil pentru tractul digestiv și este complet nepotrivit pentru diete. Dar gâscă poate fi coaptă întreagă, iar gâscă înăbușită este, de asemenea, delicioasă în bucăți.
Carne de gâscă tocată: rețetă
Pentru a pregăti acest fel de mâncare neobișnuit, veți avea nevoie de:
- gâscă cântărind aproximativ 2 kg
- 10 căței de usturoi
- nucşoară
- ghimbir si piper dupa gust
- sare
Dar cel mai important, pentru un gust original, luați ¾ pahare de vin de cireșe și fructe de pădure.
Tratați gâsca, pentru a face acest lucru, îndepărtați „cânepa” din pene, pârjoliți carcasa cu alcool uscat sau gaz, spălați-vă cu apă caldă, deoarece nu va funcționa să spălați pielea grasă a acestei păsări cu apă rece. Tăiați carnea în bucăți, frecați cu sare, piper și nucșoară măcinată. Faceți o tăietură în fiecare porție și introduceți în ea câteva jumătăți de căței de usturoi și câteva cireșe.
Puneți bucățile de gâscă într-o tigaie adâncă, adăugați o jumătate de pahar de apă și fierbeți sub un capac închis până când lichidul s-a evaporat complet. Apoi turnați vinul de cireșe și continuați să gătiți carnea. Cand vinul s-a evaporat, gasca este gata bucatele. Se serveste cu cartofi fierti si varza murata.
Gâsca tânără este mult mai preferabilă decât păsările mai mature. În primul rând, nu este atât de gras și, în al doilea rând, gătește mult mai repede
Gâscă înăbușită cu varză murată
Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de:
- o jumătate de gâscă slabă
- 100 g grăsime
- 1 kg de varză murată
- sare și piper negru măcinat
- boia uscată
Tăiați carnea în bucăți mici, asezonați cu sare și piper. Pe fundul cratiței, puneți bucăți de slănină, gâscă peste ele, stropiți cu boia de ardei. Apoi, puneți varza murată, turnați o jumătate de pahar de apă, de preferință bulion de carne. Se fierbe timp de 1 oră sub un capac închis.
Serviți gâsca gata finită în felii cu varză, cu care s-a fiert și cu cartofi fierți și puteți presăra și ierburi
Vei avea nevoie:
- 500 g de gâscă
- ficat de gasca
- 150 g bacon si sunca
- 3 becuri
- 2 linguri. uleiuri
- 1 lingură făină
- 1 cățel de usturoi
- 4 buc. garoafe
- 2 - 3 boabe de piper negru
- 3-4 linguri de smântână
- 200 g ciuperci porcini
- sare și piper la gust
- verdeaţă
- un pahar de bulion
Tăiați slănina și șunca în bucăți mici, prăjiți-le în ulei, puneți ceapa, tăiată în jumătate de rondele. Continuați să prăjiți, adăugați făină, amestecați, adăugați usturoi zdrobit, puneți carnea tocată bucăți, turnați bulion și fierbeți timp de 5 minute. Prăjiți ciupercile în ulei, adăugați ficatul în tigaie, care trebuie tocat mărunt în prealabil. După 5 minute, adăugați conținutul tigaii în carne, turnați cu smântână și fierbeți până când gâsca este fragedă. Serviți vasul finit cu orez, presărat cu ierburi.
Citește și un articol interesant despre cum se prepară somonul roz sărat.