Pe 1 aprilie, se sărbătorește o sărbătoare neoficială, cunoscută în special în cercurile specialiștilor în producție, precum și fanii uneia dintre băuturile alcoolice tari - Ziua de naștere a coniacului.
Cognacul este o băutură alcoolică puternică, un tip de coniac, adică un distilat de vin, produs conform unei tehnologii stricte din anumite soiuri de struguri dintr-o anumită zonă.
Numele „» De origine franceză și indică numele orașului și zona (regiunea) în care este situat. Aici și numai aici se produce această renumită băutură alcoolică. Apropo, inscripția de pe sticlele „coniac” indică faptul că conținutul nu are nimic de-a face cu această băutură, deoarece legislația franceză și reglementările stricte ale producătorilor din această țară precizează în mod clar cerințele pentru fabricarea acestei băuturi alcoolice. Mai mult, cele mai mici abateri de la tehnologia cultivării soiurilor de struguri, procesul de producție, depozitare și îmbuteliere pot priva producătorul de licență.
În aceleași reglementări, este ascunsă și data, care este considerată ziua de naștere a coniacului. Este legat de faptul că tot ceea ce este pregătit pentru producerea de coniac și fermentat în timpul iernii, vinul tânăr de struguri ar trebui să fie turnat înainte în butoaie. Această dată se datorează și specificului procesului de producție, deoarece debutul încălzirii primăverii și variabilitatea vremii de primăvară în această regiune a Franței pot afecta negativ gustul băuturii, ceea ce va perturba tehnologia de producție a coniacului. Din acest moment (1 aprilie), începe vârsta sau îmbătrânirea coniacului. Aceste reglementări au fost aprobate în Franța pentru prima dată în 1909, după care au fost completate în mod repetat.
Secretele producției băuturii sunt strict păstrate de producători. Se crede că chiar și un aparat de distilare (cub), numit Charente alambic (după numele departamentului Charente, în care se află orașul Cognac) are propriile sale caracteristici tehnologice și secrete. Butoaiele în care este îmbătrânit coniacul sunt, de asemenea, speciale și sunt fabricate din anumite tipuri de stejar.
Acele băuturi alcoolice, pe eticheta sticlei în loc de „coniac”, denumesc „coniac”, nu sunt deloc produse alcoolice contrafăcute sau de calitate scăzută. Sunt pur și simplu soiuri de coniac care nu au nimic de-a face cu băutura care a apărut în Franța în secolul al XVII-lea și și-a primit numele de marcă acolo.
Coniacul din Franța este considerat una dintre comorile naționale. În fiecare an, pe străzile orașului care și-a dat numele acestei băuturi alcoolice populare, evenimentele festive sunt triplate cu ocazia ca oaspeții să deguste produse ale unor mărci celebre de coniac, precum și alte băuturi alcoolice.
În Rusia, istoria și caracteristicile producției de coniac din cel mai autoritar punct de vedere pot fi găsite la Moscova în Muzeul de Istorie a Cognacului de la Fabrica de Vinuri și Cognac KiN. Iată și singurul alambik adus din Franța în Rusia.