1. Învață să lucrezi rapid cu un cuțit. Folosește cuțitele potrivite și învață cum să tai rapid alimentele – atunci procesul de preparare a alimentelor nu va dura mult timp și ți se va părea foarte interesant. Asigurați-vă că cuțitele sunt întotdeauna ascuțite. Tabla de tăiat este de asemenea importantă – nu trebuie să fie neapărat mică!
2. Învață un stil de lucru neliniar. În gătit, nu poate exista o secvență clară de acțiuni! Luând în considerare timpul de gătire a diferitelor ingrediente pentru un fel de mâncare, mai multe produse trebuie gătite în același timp. De exemplu, ce rost are să pui apă pe paste dacă pastele durează doar 15 minute să se gătească și vei găti paste cu legume? Începeți cu cea care durează cel mai mult: căliți ceapa, prăjiți legumele și faceți sosul. De aceea este foarte important să citiți cu atenție rețeta, să vedeți întregul proces de gătire a felului de mâncare și să determinați singuri succesiunea și paralelismul acțiunilor. 3. Învață să gătești câteva dintre mâncărurile tale semnate. Este foarte dificil să stăpânești multe feluri de mâncare noi deodată, să-ți faci timp, să începi cu rețete simple, să pui mâna pe el și să treci încet la mâncăruri mai complexe. Alegeți o categorie nouă pentru dvs., cum ar fi tocană, alegeți o rețetă care vă place cel mai mult și gătiți același fel de mâncare din nou și din nou până când simțiți că aveți un rezultat grozav. Apoi începe să improvizezi. Așa că vei înțelege principiul gătirii tuturor tocanelor de legume și nu vei mai avea nevoie de rețete. Apoi începe să stăpânești o altă categorie de feluri de mâncare. O prietenă de-a mea a stăpânit gătitul în acest fel: a gătit 3 feluri de mâncare până când membrii familiei ei au început să ceară ceva nou. De asemenea, o metodă. 4. Simplificați-vă meniul. Nu încercați să gătiți imediat un prânz cu 4 feluri; pentru o masă vegetariană copioasă sunt suficiente unul sau două feluri principale. Mai bine economisiți nervii, banii și timpul la spălarea vaselor. Puteți coace cartofi și îi puteți servi cu o salată verde sau puteți fierbe supa și prăjiți pâine prăjită. Daca mananci oua, pregateste o omleta cu legume si un desert cu fructe. Iarna, puteți servi fructe uscate cu nuci ca desert. 5. Vino cu un meniu principal. Uneori poate fi foarte dificil să-ți dai seama ce să gătești, așa că îți recomand să faci o listă cu diferite feluri de mâncare pentru o singură masă și să folosești această listă. Astfel economisiți timp și energie. Și dacă deseori comandăm aceleași feluri de mâncare în restaurante, de ce să ne chinuim acasă? 6. Faceți spații libere. Desigur, în zilele lucrătoare după muncă, nu prea vrei să petreci toată seara în bucătărie, dar pentru ca masa ta de seară să nu fie slabă, poți face câteva pregătiri din timp. De exemplu, spălarea unei salate sau aburirea cartofilor sau a sfeclei este mult mai ușor de amestecat decât să gătiți totul de la zero. 7. Folosiți produse rămase. Este posibil ca unele produse să fie din nou pe masă, dar într-un fel de mâncare diferit. Resturile de fasole, linte și năut pot fi folosite pentru a face salate, supe, tocane și piure de cartofi; cerealele integrale fierte pot fi congelate și apoi adăugate în supa de legume. Resturile de orez, quinoa și cușcuș pot fi făcute croșete sau adăugate la o salată. Supele au un gust mai bun a doua zi. 8. Folosiți aparate de bucătărie. Aparatele de bucătărie facilitează foarte mult procesul de gătit. O oală sub presiune este pur și simplu indispensabilă pentru prepararea produselor care necesită tratament termic pe termen lung. Un aragaz lent îți poate găti micul dejun în timp ce dormi. 9. Folosiți mai multe produse semifabricate de înaltă calitate. Produsele ecologice bune congelate și conservate sunt pur și simplu indispensabile în bucătărie. Cercetați oferta de supermarketuri și magazine naturiste din zona dvs. și găsiți produsele care vi se potrivesc. Unele sosuri cumpărate din magazin pot fi „înnobilate” prin adăugarea de semințe de fenicul, rozmarin, ciuperci tocate fin și măsline. Puteți cumpăra conserve de năut și fasole neagră, fasole lima congelată și mazăre neagră congelată. De asemenea, este bine să aveți la îndemână capere, măsline, pastă de curry thailandez și lapte de cocos. Tofu nu este doar un produs minunat, ci și un ingredient indispensabil pentru multe feluri de mâncare. O lingură de ulei de măsline extravirgin transformă sparanghelul fiert într-o masă gata de consumat. 10. Asistenți. Dacă aveți copii, cereți-i să vă ajute în bucătărie. Copiii mici pot face față cu ușurință sarcinilor simple. Cu copiii mai mari, puteți planifica împreună meniul de prânz de duminică, puteți alege produse din supermarket și puteți găti. Daca iti inveti copiii sa gateasca acasa, intr-o zi vei constata ca ai ajutatori in bucatarie! Sursa: deborahmadison.com Traducere: Lakshmi