Denumită în mod popular „hrișcă”, aparține grupului de așa-numitele pseudo-cereale (în ea sunt incluse și quinoa și amarantul). Hrișca nu conține gluten și este probabil singura plantă care nu a fost modificată genetic. Din el se prepară crupe, făină, tăiței și chiar ceai de hrișcă. Principala zonă de creștere este emisfera nordică, în special Europa Centrală și de Est, Rusia, Kazahstan și China. calorii – 343 apă – 10% proteine – 13,3 g carbohidrați – 71,5 g grăsimi – 3,4 g Hrișca este mai bogată în compoziție minerală decât alte cereale precum orezul, porumbul și grâul. Cu toate acestea, nu conține o cantitate mare de vitamine. Cuprul, manganul, magneziul, fierul și fosforul sunt tot ceea ce corpul nostru primește din hrișcă. Hrișca conține o cantitate relativ mică de acid fitic, un inhibitor comun (agent inhibitor) al absorbției mineralelor, prezent în majoritatea cerealelor. Semințele de hrișcă sunt foarte bogate în fibre alimentare solubile și insolubile. Fibrele ajută la prevenirea problemei constipației prin accelerarea contracțiilor intestinelor și a mișcării alimentelor prin el. În plus, fibrele leagă toxinele și favorizează eliminarea lor prin intestine. Cerealele sunt formate din mai mulți compuși antioxidanți polifenolici, cum ar fi rutina, taninurile și catechinele. Rutina are proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge în vasele de sânge.
2022-11-11