Cuprins
Fructele de mare aduc o notă sofisticată meniului de familie de zi cu zi. Pe lângă creveții, calmarii și scoicii deja familiari, scoicile apar tot mai mult pe mesele noastre. De unde au această delicatesă? De ce este atât de prețuit? Și ce fel de mâncare se prepară din el? Ne extindem orizonturile culinare împreună cu brandul Maguro.
O bijuterie gourmet
Chiar și cei care nu au gustat niciodată scoici știu exact cum arată. Cojile decorative cu nervuri sunt cel mai popular suvenir din lume, aduse dintr-o vacanță pe malul mării. Cochilii bivalve cu „urechi” caracteristice pe laterale și un model ondulat care se desfășoară în caneluri de la bază și există scoici.
În interiorul clapetelor se ascunde o pulpă delicată — o adevărată delicatesă cu un gust plăcut rafinat. Valoarea nutritivă a scoicilor este impresionantă. În ceea ce privește rezervele de proteine, acestea nu sunt în niciun caz inferioare cărnii de porc sau de vită. În același timp, acesta este un produs absolut dietetic, din care 100 g nu conțin mai mult de 95 kcal. În plus, sunt bogate în micro- și macro-elemente rare și importante pentru organism.
Scoicile au ales aproape toate mările de pe planetă. În total, există aproximativ 20 de mii de specii în lume. Toți trăiesc liniștiți pe fundul mării, îngropându-se în straturi de nămol, departe de ochii prădătorilor. Uneori populează suprafețe subacvatice. În acest sens, acestea sunt extrase de scafandri, fiecare dintre aceștia putând colecta până la 500 kg de crustacee pe schimb. Cu toate acestea, în cele mai prolifice regiuni, mineritul este încă efectuat prin metoda traulului.
Liderii în producția de scoici sunt Statele Unite, Canada, Franța și Japonia. Pescuitul activ al crustaceelor se desfășoară și în Rusia. Este concentrat în principal în mările Orientului Îndepărtat, unde trăiește scoica de coastă. În Marea Bering, Okhotsk și Chukchi, se extrage scoica de la Marea Bering. Apele Mării Albe și Barents sunt renumite pentru scoica islandeză. În cooperare cu cele mai mari companii miniere rusești, marca Maguro prezintă cele mai bune soiuri de scoici de calitate premium în sortimentul său.
Salată cu aromă de mare
La gătit, scoicile sunt utilizate destul de larg. Sunt fierte, prăjite, tocate, coapte și marinate în maniera asiatică. Salatele cu scoici au câștigat o dragoste specială pentru gurmanzi.
Se toacă 3 căței de usturoi și 0.5 păstăi de ardei iute, se prăjesc într-o tigaie cu ulei de măsline și se scot imediat. Punem aici 8-10 scoici și creveți mari decojiți „Maguro”. Amestecând continuu, prăjiți-le pe toate părțile timp de 2-3 minute, apoi puneți-le pe un prosop de hârtie. Tăiați 5-6 roșii cherry, 1 castravete. Amestecați dressingul cu 1 lingură sos de pește, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură suc de lămâie, un praf de piper și sare.
Rupem cu mâinile o grămadă de rucola și salată iceberg, le facem o pernă pe un platou. Întindeți frumos peste fructe de mare prăjite, felii de roșii și castraveți, turnați dressingul. Presarati salata cu seminte de susan si garnisiti cu felii de lamaie.
Scoică de aur pentru o gustare
Când sunt coapte în cuptor, scoicile dezvăluie perfect cele mai fine fațete de gust. În plus, sunt perfect combinate cu diferite produse și sosuri. De aceea gustările calde cu ele sunt atât de delicioase.
Topiți 2 linguri de unt într-o tigaie și turnați încă 2 linguri de ulei de măsline. Se prăjește până când sunt transparente 2 cepe albe, tăiate în jumătăți de inele. Se toarnă 200 g de ciuperci în farfurii subțiri, ușor rumenite. Apoi, adăugați 100 ml de vin alb uscat și evaporați la jumătate.
Acum punem două zeci de scoici Maguro în tigaie și turnăm 200 ml de cremă caldă de grăsime. Fierbeți amestecul doar câteva minute, sare și piper după gust, apoi scoateți-l de pe foc și întindeți-le pe matrițele ceramice. Se presară cu brânză rasă și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 5 minute. Această gustare va transforma meniul celei mai obișnuite cine de familie.
Supă umplută cu duioșie
Supa de scoici va fi un alt cadou pentru gurmanzii de acasă. Se incinge 3 linguri de ulei de masline intr-o tigaie si se prajesc 12-14 scoici Maguro. Vom avea nevoie și de 300 g file de cod Maguro» și 200 g de creveți. Taiem pestele felii si il rumenim in acelasi ulei in care s-au prajit scoicile.
Se toaca marunt 2 catei de usturoi si 5-6 capete de salota, se rade pe razatoarea fina 3 cm de radacina de ghimbir. Se incinge 2 linguri de ulei de susan intr-o cratita cu fund gros si se trece amestecul picant in ea. Apoi adăugați 400 g de boabe de porumb și 1 litru de bulion de pește, aduceți la fierbere, lăsați la foc mediu câteva minute.
Se toarnă 200 ml de lapte de cocos încălzit. Tăiați tulpinile dintr-o grămadă mică de coriandru, tăiați-le și trimiteți-le în tigaie împreună cu un vârf de sare și piper. Gatiti supa 5 minute, raciti, bateti cu blenderul si treceti printr-o sita. Din nou, aduceți-l la fierbere și fierbeți timp de doar un minut. Fierbem creveții conform instrucțiunilor. Se toarnă supa pe farfurii, se întinde bucățile de cod cu scoici, creveți. Acest fel de mâncare va cuceri de la prima lingură, chiar și pe cei care sunt indiferenți la supe.
Paste cu o întorsătură subtilă
Linguini cu scoici este o combinație perfectă care va fi apreciată nu numai de iubitorii de paste. În primul rând, punem 300 g de linguină la fiert până la dente. Presărați sare și piper 8-10 scoici „Maguro”, prăjiți rapid în ulei de măsline până se rumenesc. Le întindem pe o farfurie cu un prosop de hârtie.
Acum hai să facem sosul. Taiem 2 catei de usturoi in farfurii, iar o rosie mare carnoasa in cubulete. Cât mai mic, toacă o grămadă de busuioc. Intr-o tigaie cu ulei de masline incins se rumeneste usturoiul pana se rumeneste. Așezați roșia tocată și passeruem încă 3 minute. Apoi, turnați 130 ml de vin alb sec, evaporați-l complet și turnați verdeața. Adăugați sare și condimente în sos după gust, lăsați-l să se înmoaie de arome sub capac.
Întindeți lingini-urile terminate pe farfurii, turnați sosul de roșii și așezați-vă deasupra scoicilor prăjiți. Presărați-le cu parmezan ras și serviți repede. Pastele din această versiune se vor îndrăgosti cu siguranță de cei dragi.
Scoicile Maguro sunt o delicatesă minunată care se va potrivi perfect în felurile de mâncare preferate de zi cu zi. Le va oferi arome unice și, în același timp, le va îmbogăți cu beneficii neprețuite. Simțiți-vă liber să fanteziți cu noi combinații și surprindeți-vă familia cu mâncăruri delicioase.