Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoare calorică | 360 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 468 g |
| Proteine | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.4% | 1134 g |
| Grăsimi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.1% | 56000 g |
| hidrati de carbon | 82.2 g | 219 g | 37.5% | 10.4% | 266 g |
| Fibre alimentare | 4.5 g | 20 g | 22.5% | 6.3% | 444 g |
| Apă | 3.5 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 64943 g |
| Frasin | 2.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 764 μg | 900 μg | 84.9% | 23.6% | 118 g |
| Retinol | 0.756 mg | ~ | |||
| alfa caroten | 48 μg | ~ | |||
| beta caroten | 0.074 mg | 5 mg | 1.5% | 0.4% | 6757 g |
| Luteină + Zeaxantină | 1032 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 1.34 mg | 1.5 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.52 mg | 1.8 mg | 84.4% | 23.4% | 118 g |
| Vitamina B4, colină | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.123 mg | 5 mg | 2.5% | 0.7% | 4065 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 1.79 mg | 2 mg | 89.5% | 24.9% | 112 g |
| Vitamina B9, folat | 594 μg | 400 μg | 148.5% | 41.3% | 67 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 5.36 μg | 3 μg | 178.7% | 49.6% | 56 g |
| Vitamina B12 adăugată | 5.36 μg | ~ | |||
| Vitamina D, calciferol | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 10% | 278 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamina K, filochinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamina PP, NU | 17.86 mg | 20 mg | 89.3% | 24.8% | 112 g |
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 1.3% | 2137 g |
| Calciu, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magneziu, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Sodiu, Na | 714 mg | 1300 mg | 54.9% | 15.3% | 182 g |
| Sulf, S | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 1.9% | 1493 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 19.29 mg | 18 mg | 107.2% | 29.8% | 93 g |
| Mangan, Mn | 0.082 mg | 2 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Cupru, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 0.9% | 3226 g |
| Seleniu, Se | 5.1 μg | 55 μg | 9.3% | 2.6% | 1078 g |
| Fluor, F | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.1% | 23529 g |
| Zinc, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 6.5 g | maxim 100 г | |||
| Acizi grași mononesaturați | 0.03 g | min 16.8 г | 0.2% | 0.1% | |
| Oleină 18: 1 (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acizi grași polinesaturați | 0.051 g | de la 11.2 la 20.6 | 0.5% | 0.1% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| Acizii grasi omega-3 | 0.001 g | de la 0.9 la 3.7 | 0.1% | ||
| Acizii grasi omega-6 | 0.05 g | de la 4.7 la 16.8 | 1.1% | 0.3% |
Valoarea energetică este de 360 kcal.
- ceașcă (1 porție NLEA) = 28 g (100.8 kCal)
- cutie, o singură porție (75 oz) = 21 g (75.6 kCal)
fulgi de porumb bogat în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina A - 84,9%, vitamina B1 - 89,3%, vitamina B2 - 84,4%, vitamina B6 - 89,5%, vitamina B9 - 148,5%, vitamina B12 - 178,7%, vitamina D - 36%, vitamina PP - 89,3%, fier - 107,2%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B6 ca o coenzimă, ei participă la metabolismul acizilor nucleici și aminoacizilor. Deficitul de folat duce la sinteza afectată a acizilor nucleici și a proteinelor, ceea ce duce la inhibarea creșterii și diviziunii celulare, în special în țesuturile cu proliferare rapidă: măduva osoasă, epiteliul intestinal etc. malnutriție, malformații congenitale și tulburări de dezvoltare ale copilului. S-a demonstrat o asociere puternică între nivelurile de folat și homocisteină și riscul bolilor cardiovasculare.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Etichete: conținut caloric 360 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, vitamine, minerale, ce este util Fulgi de porumb, calorii, nutrienți, proprietăți utile ale fulgilor de porumb