Timp de secole, carnea a fost considerată cea mai importantă componentă a oricărei mese. Carnea era mai mult decât mâncare, era cel mai important și mai scump produs alimentar. Din această cauză, el a fost văzut ca un simbol al puterii publice.
Din punct de vedere istoric, carnea era rezervată meselor claselor superioare, în timp ce țărănimea consuma mai ales alimente vegetale. Ca urmare, consumul de carne a fost asociat cu structurile de putere dominante în societate, iar absența acestuia din farfurie indica faptul că o persoană aparține segmentului defavorizat al populației. Controlul aprovizionării cu carne era ca și cum ai controla oamenii.
În același timp, carnea a început să joace un rol proeminent în limba noastră. Ați observat că vorbirea noastră de zi cu zi este plină de metafore alimentare, adesea bazate pe carne?
Influența cărnii nu a ocolit literatura. De exemplu, scriitoarea engleză Janet Winterson folosește carnea ca simbol în lucrările sale. În romanul ei Pasiunea, producția, distribuția și consumul de carne simbolizează inegalitatea puterii în epoca napoleonică. Personajul principal, Villanelle, se vinde soldaților ruși pentru a obține o rezervă de carne valoroasă de la curte. Există, de asemenea, o metaforă că corpul feminin este doar un alt fel de carne pentru acești bărbați și sunt guvernați de dorința carnivoră. Iar obsesia lui Napoleon de a mânca carne simbolizează dorința lui de a cuceri lumea.
Desigur, Winterson nu este singurul autor care arată în ficțiune că carnea poate însemna mai mult decât mâncare. Scriitoarea Virginia Woolf, în romanul său To the Lighthouse, descrie scena pregătirii unei tocane de vită care durează trei zile. Acest proces necesită mult efort din partea bucătarului Matilda. Când carnea este în sfârșit gata pentru a fi servită, primul gând al doamnei Ramsay este că „trebuie să aleagă cu grijă o bucată deosebit de fragedă pentru William Banks”. Se vede ideea că dreptul unei persoane importante de a mânca cea mai bună carne este de netăgăduit. Sensul este același cu cel al lui Winterson: carnea este putere.
În realitățile de astăzi, carnea a devenit în mod repetat subiectul a numeroase discuții sociale și politice, inclusiv despre modul în care producția și consumul de carne contribuie la schimbările climatice și la degradarea mediului. În plus, studiile arată impactul negativ al consumului de carne asupra organismului uman. Mulți oameni devin vegani, devenind parte dintr-o mișcare care încearcă să schimbe ierarhia alimentară și să răstoarne carnea din culmea ei.
Având în vedere că ficțiunea reflectă adesea evenimente reale și probleme sociale, este posibil ca metaforele cărnii să nu mai apară în ea în cele din urmă. Desigur, este puțin probabil ca limbile să se schimbe dramatic, dar unele modificări ale vocabularului și expresiilor cu care suntem obișnuiți sunt inevitabile.
Cu cât subiectul veganismului se răspândește în întreaga lume, cu atât vor apărea mai multe expresii noi. În același timp, metaforele cărnii pot începe să fie percepute ca mai puternice și mai impunătoare dacă uciderea animalelor pentru hrană devine inacceptabilă din punct de vedere social.
Pentru a înțelege cum poate afecta veganismul limbajul, amintiți-vă că, din cauza luptei active a societății moderne cu fenomene precum rasismul, sexismul, homofobia, a devenit inacceptabil din punct de vedere social să folosiți anumite cuvinte. Veganismul poate avea același efect asupra limbii. De exemplu, așa cum sugerează PETA, în loc de expresia stabilită „ucide două păsări dintr-o singură piatră”, putem începe să folosim expresia „hrănește două păsări cu o tortilla”.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că referirile la carne în limba noastră vor dispărea dintr-o dată – la urma urmei, astfel de schimbări pot dura mult timp. Și de unde știi cât de pregătiți vor fi oamenii să renunțe la afirmațiile bine țintite cu care toată lumea este atât de obișnuită?
Este interesant de observat că unii producători de carne artificială încearcă să aplice tehnici datorită cărora aceasta va „sângera” ca și carnea adevărată. Deși componentele animale din astfel de alimente au fost înlocuite, obiceiurile carnivore ale omenirii nu au fost complet abandonate.
Dar, în același timp, mulți oameni pe bază de plante se opun înlocuitorilor numiti „fripturi”, „carne tocată” și altele asemenea, deoarece nu vor să mănânce ceva care este făcut să arate ca carne adevărată.
Într-un fel sau altul, doar timpul va spune cât de mult putem exclude carnea și amintirile ei din viața societății!