Cuprins
Tratamentul complex al enteritei include corectarea dietei în toate etapele bolii. Perioadele de exacerbare, îmbunătățire, reabilitare sunt reduse de mai multe ori dacă respectați standardele stricte ale unei diete terapeutice.
Este important să se țină cont de faptul că dieta devine singura modalitate de a stabiliza starea pacientului în primele 48 de ore de la apariția simptomelor severe.
În prima zi de exacerbare a enteritei intestinale, pacientului i se arată post terapeutic. Puteți bea doar apă în cantități mari și ceai slab, ușor dulce. Gastroenterologia oficială aderă la această metodă terapeutică, ținând cont de post, deoarece un efect pozitiv apare în 95% din cazuri.
Caracteristicile dietei pentru enterită
În dieta unui pacient cu enterită, este necesar să se includă carne slabă și păsări de curte, gătite fără fascie, tendoane și piele. Mâncărurile din carne trebuie fierte, coapte sau prăjite, produsele pot fi unse cu un ou, dar nu este permisă panerea.
Puteți găti chifteluțe de vită, precum și cotlet de iepure, pui, curcan, miel și cotlet slabi de porc. O bucată întreagă poate fi fiartă sau înăbușită de vițel, iepure, pui, curcan, în cazuri rare, carne de vită.
De asemenea, este permisă folosirea limbii fiarte, cârnaților din lapte, clătitelor umplute cu carne fiartă. În dietă, puteți include feluri de mâncare din soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi și puteți găti atât o bucată întreagă, cât și fileuri tocate. Peștele trebuie, de asemenea, fiert, copt sau prăjit fără pane.
Supele pentru persoanele care suferă de enterită sunt preparate pe un bulion slab de carne sau pește fără grăsimi, precum și pe un bulion de legume sau ciuperci. Legumele trebuie să fie bine fierte, tocate mărunt sau piure. Cerealele sunt, de asemenea, mai bine de șters. Dacă pacientul tolerează bine borșul și supa de varză, atunci le puteți găti, iar toate ingredientele trebuie tocate mărunt.
Din produse lactate, pacienții pot bea chefir, iaurt, produse cu lapte acru, brânza de vaci proaspătă este permisă, precum și feluri de mâncare cu caș. Brânza poate fi consumată rasă și tăiată în felii subțiri, smântâna nu este permisă mai mult de 15 g per porție de produs finit, laptele și smântâna pot fi consumate doar cu băuturi sau preparate gata. Ouăle sunt fierte moale, fierte la abur, prăjite sau făcute într-o omletă.
Terciul cu enterită poate fi fiert cu o cantitate mică de lapte sau numai pe apă, bulion de carne. Cerealele trebuie fierte bine, excluzând meiul și orzul din dietă. De asemenea, puteți găti budincă la abur sau la cuptor, puteți fierbe vermicelli, puteți face tăiței cu brânză de vaci sau carne fiartă.
Din legume, cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, sfeclă, conopidă și varză albă, este permisă mazărea verde. Ultimele două tipuri de legume sunt permise numai dacă sunt bine tolerate de către pacient. Legumele pot fi fierte, fierte, folosite sub formă de piure de cartofi, budinci și caserole. Verdeturile adăugate la feluri de mâncare trebuie tocate mărunt.
Este mai bine să ștergeți fructele și fructele coapte, să gătiți compot, jeleu din ele, să faceți jeleu sau mousse. Este util să mănânci mere coapte și să adaugi portocale și lămâi în ceai sau să faci jeleu din ele. Cu o toleranță bună, este permis să mănânci până la 200 g pe zi de mandarine, portocale, pepene verde sau struguri fără coajă.
Din dulciuri sunt permise caramel cremos, caramel, marmeladă, marshmallow, marshmallow, zahăr, miere, dulceață. Este mai bine să limitați consumul de produse din făină, pâine de grâu, produse de patiserie uscate, prăjituri sunt permise. De doua ori pe saptamana poti manca chifle bine coapte, nu calde si nu bogate, prajituri cu branza, placinte cu carne fiarta, peste, oua, orez, mere sau dulceata de mere.
Pacienții sunt sfătuiți să bea ceai cu lămâie, precum și cafea și cacao, preparate cu apă sau cu adaos de lapte. În plus, sunt utile decocturile de trandafir sălbatic, legume, fructe, fructe de pădure, tărâțe cu un mic adaos de apă.
Produse permise și interzise pe grupuri (tabelul numărul 4)
Scopul tabelului alimentar numărul 4 este de a reduce sau de a elimina complet inflamația, de a preveni dezvoltarea proceselor putrefactive, fermentative și de a normaliza secreția tractului digestiv. Alimentele calde, reci, picante, condimentate, prăjite, grase, dulci și sărate sunt excluse din dietă. Masa este strictă și suficient de grea pentru a fi folosită. Dar numai în acest fel este posibilă oprirea simptomelor dureroase și prevenirea reapariției enteritei intestinale.
Condițiile dietei sunt reglementate de medicul curant și nu trebuie să depășească cadrul terapeutic. Tabelul strict numărul 4 arată primele 4-7 zile de exacerbare a bolii. Apoi, dieta este suplimentată și extinsă.
Categorie produs | Permis | Interzis |
Pâine și produse de panificație |
|
|
Vase lichide |
|
|
Carne |
|
|
Peşte |
|
|
Produse lactate, ouă |
|
|
Cereale |
|
|
Legume fructe |
|
|
Băuturi |
|
|
Zahăr și dulciuri |
|
|
Grăsimi |
|
|
Condimente |
|
|
Dietă ușoară pentru enterită (tabelul numărul 4b)
La 4-7 zile de la începerea tratamentului alimentar, pacientul este transferat la o dietă mai variată nr. 4b. Dieta contribuie în continuare la eliminarea proceselor inflamatorii, la stabilizarea funcției intestinale și la eliminarea simptomelor reziduale ale bolii.
Se recomandă utilizarea mâncărurilor din lista de permise, fierte în apă, bulion slab sau fierte la abur. Carnea și peștele sunt tocate sau măcinate într-o pastă. Modul de a mânca este fracționat – de până la 6 ori pe zi, la intervale egale.
Categorie produs | Permis | Interzis |
Pâine și produse de panificație |
|
|
Vase lichide |
|
|
Carne |
|
|
Peşte |
|
|
Lapte, ouă |
|
|
Cereale și paste |
|
|
Fructe de padure, legume, fructe |
|
|
Desert |
|
|
sosuri |
|
|
Băuturi |
|
|
Grăsimi |
|
|
Dieta în perioada de recuperare (tabelul nr. 4c)
Recuperarea organismului după boala intestinală va fi mai rapidă dacă trecerea la o dietă normală se realizează treptat. În aceste scopuri, este prezentat un tabel de tratament nr. 4c. Nu există restricții stricte aici, ca în dieta numărul 4. Alimentele pot fi consumate nemăcinate, moderat fierbinți. Mâncărurile sunt coapte la abur, fierte sau coapte în cuptor, ceea ce deschide mai multe oportunități de organizare a unei diete variate.
Categorie produs | Permis | Interzis |
Pâine și produse de panificație |
|
|
Vase lichide |
|
|
Carne |
|
|
Peşte |
|
|
Lapte |
|
|
Ouă |
|
|
Cereale și paste |
| |
Legume |
|
|
băuturi răcoritoare |
| |
Fructe și fructe de pădure |
|
|
Desert |
|
|
sosuri |
|
|
Băuturi |
|
|
Grăsimi |
|
|
La micul dejun, un pacient cu enterită poate mânca un ou fiert moale, brânză, fulgi de ovăz fiert în lapte și poate bea o ceașcă de ceai. La prânz este permis să mănânci bulion de carne cu vermicelli, cotlet de carne prăjit fără pesmet, cu piure de morcovi și jeleu de băut. Pentru o gustare de după-amiază, se recomandă un decoct de fructe de măceș, iar la cină puteți găti jeleuri de pește, budincă de orez cu sos de fructe și puteți bea ceai. Înainte de culcare, chefirul este util.