Cuprins
A te simți ca un exilat la sărbătorirea vieții este un sentiment neplăcut. Poți, desigur, să te prefaci că mâncarea te interesează doar din punct de vedere estetic. Dar este mult mai plăcut să încerci delicii culinare. Nu vă sfătuim să puneți un teanc de pastile speciale lângă farfurie. Lăsați medicamentele să aștepte în aripi fără drame ostentative. Vom vorbi despre mâncare în sine.
Ce nu se poate
Din păcate, dar clasicii genului - salata „Olivier” – de data aceasta nu mai este loc pe masă, pentru că salatele cu maioneză și alimentația adecvată sunt, după cum se spune la Odesa, două mari diferențe. Și lăsați-l pe Evgeniy Grishkovets să descrie cu bucurie cât de bine este să le absorbi a doua zi dimineață cu linguri, chiar din tigaie. Nu vom face asta. Deși, desigur, vreau. Maioneza trebuie tratată fără milă – fie că este de casă sau măsline super ușoare, nu trebuie folosită. Potrivit medicilor, acest produs nu are cel mai favorabil efect asupra pancreasului, așa că vom asezona salatele cu ulei de măsline nerafinat.
Alimentele grase sunt de asemenea interzise, mai ales ca gustare. Va trebui să renunțăm la carnea de porc, precum și la peștele gras precum somonul și somonul. Dar bibanul și codul sunt grozave. Pe lângă acestea, este recomandată carnea de curcan – este moale și ușor digerabilă, în plus, este bogată în proteine și aproape că nu conține colesterol. Prin urmare, dacă un preparat cu carne de curcan nu este gras și nu este prăjit (ci mai degrabă înăbușit și în combinație cu sosuri delicate), atunci îi dăm undă verde!
Trebuie să spun că, de asemenea, trebuie să fii foarte atent atunci când combini produsele între ele. Nu degeaba amestecul de produse lactate și carne este exclus în bucătăria evreiască clasică.
- Când salata se întâlnește și smantana si carne, acest lucru duce inevitabil la probleme intestinale.
- Pentru același motiv renunta la varza, oricare, inclusiv broccoli. Varza este periculoasă atât crudă, cât și varză murată – mai ales ca o gustare tradițională cu vodcă.
- În niciun caz nu puneți nuci în salate, acestea au un procent mare de grăsime, care afectează negativ tractul gastro-intestinal.
- Nu folosiți în feluri de mâncare combinații originale și neobișnuite pentru noi, de exemplu, struguri și ouă.
- Fasolea, lobio, satsivi sunt pe lista neagră.
- Același lucru este valabil și pentru condimentele fierbinți - ele provoacă adesea arsuri la stomac.
- Cat despre folosirea vinetelor, daca le coaceti la cuptor, fara grasime, va rog. Dar în niciun caz nu adăugați în vinete pastă de nucă. Dar dovlecelul, ca și castraveții, este cel mai bine evitat.
Ce poate
Ei bine, zici tu. Se dovedește că cel mai delicios este imposibil. Nu dispera, nu totul este pierdut.
- Medicii sugerează să includă în meniu peștele gelatin, care, atunci când este pregătit corespunzător, nu este deloc dezgustător. Și, de asemenea, de exemplu, puteți face chiftele din pește sau calmar, aburul este mai bun.
- Dar principala delicatesă sunt creveții, care sunt foarte utili atât fierți, cât și chiar prăjiți. Principalul lucru este să nu cumpărați creveți cu multă gheață și zăpadă: acesta este un semn de dezghețare repetată. O rețetă simplă: căliți câțiva căței de usturoi tocați în ulei de măsline, prăjiți creveții, stropiți cu lămâie. Apoi se folosesc orice ierburi: maghiran, busuioc, oregano. Apropo, nu poți mânca mulți creveți prăjiți, ceea ce este, de asemenea, important. Creveții pot fi spălați cu câteva pahare de vin roșu sec sau cu câteva pahare de țuică bună. Dar nu mai mult.
- O altă delicatesă este brânza. Ar trebui preferate soiurile tari, dar Roquefort, Brie și Camumber vor trebui să-și ia rămas bun. Cu toate acestea, aproape toată țara noastră și-a luat deja rămas bun de la aceste brânzeturi. Deci nu ai pierdut nimic.
- Permite-ți niște brânză în salată. Cu toate acestea, pentru cei care au o situație complicată de colelitiază sau pancreatită, orice brânză este complet contraindicată.