Glicină, sare de sodiu glicină (Glicină, sare de sodiu glicină, acid aminoacetic, acid glicocolic, E640) – un modificator de gust și aromă. Formula chimică este NH2CH2-COOH.
Medicamentul farmacologic glicina are un efect sedativ (calmant), ușor tranchilizant (anti-anxietate) și slab antidepresiv, reduce senzația de anxietate, frică, tensiune psihoemoțională, crește efectul anticonvulsivantelor, antidepresivelor, antipsihoticelor, reduce manifestările alcoolului și sevraj de opiacee.
Are unele proprietăți nootropice, îmbunătățește memoria și procesele asociative.