Cuprins
- Pâine de Paște
- Iepure în sos cremos de muștar
- Paine prajita cu oua, sparanghel, somon afumat si caviar rosu
- Tort cu migdale și stafide
- Miel cu legume de primăvară
- Barci parfumate cu salată de naut și legume proaspete
- Carne de porc coaptă în muștar
- Varză înăbușită cu ciuperci porcini
- Paște
- Ouă de ciocolată de Paște
„De Paște, pentru mine începe primăvara, nu o primăvară calendaristică, nu, este reală. Acea primăvară, când cerul este diferit, când mirosul pământului de sub zăpada topită... De Paște în sfârșit ne dezghețăm, ieșim din hibernare și începem o nouă viață! În copilărie, Paștele a fost întotdeauna asociat cu mirosul de lenjerie amidonată și curățenia. Acasă, totul a început să sune. Am curățat, am spălat geamurile, am atârnat perdele proaspete. Ei bine, în epicentrul casei, în bucătărie, au început pregătirile pentru o sărbătoare festivă de duminică. Au gătit atât carne, cât și hering și, cel mai important, prăjituri și ouă colorate”, își împărtășește amintirile Yulia Healthy Food Near Me. Prieteni, ați făcut deja un meniu festiv de Paște? Vezi rețetele din noua noastră colecție. Este timpul să gătești ceva special!
Pâine de Paște
Fisticul este mai bine să îl luați nesărat, dar dacă nu-l găsiți, adăugați mai mult zahăr în aluat. Datorită umpluturii care strălucește prin incizii, această pâine pare foarte festivă!
Iepure în sos cremos de muștar
Nu aruncați oasele de la iepure - puteți găti bulion pe baza lor sau îl puteți adăuga pentru aromă atunci când ceva este înăbușit.
Paine prajita cu oua, sparanghel, somon afumat si caviar rosu
Dacă ouăle nu sunt umplute imediat cu apă rece după gătire, proteina fierbinte va continua să încălzească gălbenușul, iar ouăle fierte moale nu vor mai ieși.
Tort cu migdale și stafide
Faina pentru prajitura de Paste trebuie cernuta pentru ca aluatul sa fie aerisit, usor, sa respire. Adaug putina sare in orice aluat, chiar si dulce, ca sa nu fie proaspat, sa nu fie plictisitor, iar bunica nu si-ar putea imagina prajituri fara cardamom. Cardamomul face aluatul surprinzător de parfumat, dar nu poți exagera, pentru că mirosul este foarte intens și poate strica întreaga idee.
Miel cu legume de primăvară
Este mai bine să luați carne nu foarte grasă, dar nici slabă, pentru a nu ieși uscată. Dar orice legume sunt potrivite, rădăcina de pătrunjel sau rădăcina de păstârnac funcționează bine aici. Nu trebuie să tăiați legumele prea mărunt, altfel se vor transforma în mușcă. Bulionul poate fi folosit nu de legume, ci de carne.
Barci parfumate cu salată de naut și legume proaspete
In loc de cirese poti folosi si alte rosii, taiate nu prea mari. Dacă vă place mai tare, adăugați ardei iute în salată.
Carne de porc coaptă în muștar
În funcție de dimensiunea unei bucăți de porc, aceasta trebuie coptă de la o oră și jumătate până la trei. Datorită muștarului, carnea rămâne suculentă și capătă un gust dulce și picant, iar slănina nu îi lasă să se usuce în cuptor.
Varză înăbușită cu ciuperci porcini
Aceasta este o rețetă lituaniană de varză, în loc de varză albă, puteți folosi Savoia sau China. Daca aveti ciuperci proaspete, este bine sa le adaugati si la varza, abia spre finalul fierberii. Când varza este aproape gata, încercați-o și, dacă este necesar, adăugați sare, puteți adăuga și foi de dafin, coriandru, piper, ienupăr, dacă doriți.
Paște
Atât untul, cât și ouăle de Paște trebuie să fie la temperatura camerei, iar brânza de vaci nu este deloc umedă, altfel va trebui să o ții sub presiune pentru ca apa să iasă. De obicei trec și brânza de vaci printr-o sită, astfel încât să devină aerisită. Este necesar să-l amestecați cu o lingură de lemn și cu cât este mai lung, cu atât mai bine - consistența masei ar trebui să fie foarte mătăsoasă.
Ouă de ciocolată de Paște
Cointreau este un lichior de portocale cu gust strălucitor, dar dacă aveți o tinctură pe caise, încercați să o adăugați, veți obține combinația potrivită de caise cu caise!
Veți găsi și mai multe rețete pentru mâncăruri de Paște în cartea „Meniul Paștelui” de Yulia Healthy Food Near Me. Gătește cu plăcere!