Recent, oamenii de știință americani au publicat rezultatele unui studiu, conform căruia normele recomandate pentru consumul de sodiu adoptate la nivel de stat în Statele Unite sunt mult subestimate. Amintiți-vă că sodiul se găsește în cantități semnificative în sare, sifon și o serie de alimente vegane (cum ar fi morcovi, roșii și leguminoase).
Medicii consideră că sodiul și potasiul sunt printre cele mai importante elemente pentru sănătate, al căror consum trebuie menținut la un nivel corespunzător. În prezent, se recomandă injectarea zilnică a aproximativ 2300 mg de sodiu în organism. Dar, conform studiilor, această cifră este foarte subestimată și, ca atare, nici măcar nu corespunde aproximativ cu nevoile fiziologice reale ale unui adult – și de fapt, consumul unei astfel de cantități de sodiu este periculos pentru sănătate.
Medicii americani au descoperit că un aport zilnic sănătos de sodiu este de fapt undeva în jur de 4000-5000 mg – adică de două ori mai mult decât se credea anterior.
Semnele lipsei de sodiu în organism sunt: • Piele uscata; • Oboseală rapidă, letargie; • Sete constantă; • Iritabilitate.
Sodiul tinde să se acumuleze în țesuturile corpului, așa că dacă nu consumi sare și alimente care conțin sodiu timp de una sau două zile, nu se va întâmpla nimic rău. Nivelurile de sodiu pot scădea dramatic în timpul postului sau cu o serie de boli. Subconsumul cronic de sodiu este, de asemenea, foarte dăunător pentru organism.
„Supradoza” de sodiu – consecința obișnuită a consumului unei cantități mari de sare sau alimente sărate – se va reflecta rapid sub formă de edem (pe față, umflarea picioarelor etc.). În plus, excesul de sare se poate acumula în articulații, provocând o serie de tulburări musculo-scheletice.
Agențiile guvernamentale responsabile cu stabilirea aportului de sodiu (vorbim despre Statele Unite) au respins în mod repetat afirmațiile cercetătorilor independenți cu privire la necesitatea urgentă de a schimba norma oficială – și este puțin probabil să o facă acum. Cert este că aportul redus de sodiu, deși provoacă unele daune sănătății, în același timp scade semnificativ tensiunea arterială. Merită să luăm în considerare faptul că presiunea crescută în Statele Unite și o serie de alte țări dezvoltate este considerat practic „inamicul public numărul unu”.
Presiunea crescută poate contribui la creșterea conflictelor între cetățeni și la creșterea riscului de boli cardiovasculare și la creșterea mortalității. Abuzul de sare este o cauză frecventă a hipertensiunii arteriale cronice, împreună cu consumul de alimente cu carne.
Oamenii de știință cred că indiferent de recomandările medicinei oficiale, aportul de sodiu nu trebuie nici subestimat, nici supraestimat. Este important să consumați zilnic cel puțin aproximativ o cantitate sănătoasă din acest element vital: o lipsă de sodiu pe termen scurt este compensată de sodiul acumulat în țesuturi, iar excesul său mic este excretat prin urină.
Autorii raportului sfătuiesc să nu creșteți drastic aportul de alimente sărate sau de sare, chiar dacă credeți că sunteți expus riscului unui aport insuficient de sodiu, consumând substanțial mai puțin decât cele recomandate 5 g pe zi. În schimb, se recomandă să solicitați un sfat calificat pe baza unor teste de sânge precise. De asemenea, merită luat în considerare faptul că morcovii, roșiile, sfecla, leguminoasele și unele cereale conțin cantități semnificative de sodiu – astfel încât consumul acestor alimente ca parte a dietei reduce lipsa de sodiu.