Dacă v-ați întrebat ce să gătiți pentru weekend, avem o sugestie gustoasă și sănătoasă.
„Caviar de peste mări… Vinetă…” – a spus eroul lui Savely Kramarov, înghițind salivă în legendarul „Ivan Vasilyevich își schimbă profesia”. Ne-am obișnuit de mult cu vinetele, iar acum tocmai am luat recolta. Nu-ți plac vinetele? Avem o mulțime de motive care te vor convinge.
La început, ele îmbunătățesc digestia. Toate datorită fibrelor alimentare, care sunt abundente în vinete. Aceste fibre stimulează producția de suc gastric, astfel încât nutrienții să fie mai bine absorbiți și să ajute intestinele să funcționeze. În plus, fibrele sunt necesare pentru funcționarea normală a inimii – datorită acestora, nivelul de colesterol „rău” este redus. Aceasta înseamnă probabilitatea unui atac de cord, accident vascular cerebral și ateroscleroză.
În al doilea rând, vinetele ajută la slăbit. Pentru unii, acesta este, de altfel, motivul nr. 1. Vinetele satisfac foarte repede foamea, creând o senzație de plinătate în stomac. Datorită acestui fapt, hormonul grelină este blocat - cel care ne șoptește creierului că ne este foame. În plus, vinetele sunt sărace în calorii (doar 25 de calorii) și au capacitatea de a reduce pofta de mâncare.
În al treilea rândprevenirea cancerului. Vinetele sunt bogate nu numai în fibre alimentare, ci și în antioxidanți. Aceste substanțe sunt excelente în combaterea radicalilor liberi. Ele distrug celulele sănătoase, adesea provoacă cancer și ne îmbătrânesc. În plus, vinetele conțin multă vitamina C – un stimulent al imunității.
în al patrulea rând, vinetele ajută la întărirea oaselor. Compușii fenolici pe care îi conține legume îi conferă o culoare violet și luptă împotriva osteoporozei. Și aceasta, reamintim, este o boală destul de comună în rândul femeilor de peste 40 de ani. Datorită acestor substanțe, oasele devin mai dense. Iar potasiul, care este abundent și în vinete, ajută organismul să absoarbă calciul, despre ale cărui beneficii pentru oase nu vom mai vorbi încă o dată.
A cincea, vinetele previne anemia. Toate datorită fierului conținut în ele. Cu lipsa acestui oligoelement, durerile de cap, migrenele devin mai frecvente, apar oboseala, slăbiciune, depresie și chiar tulburări cognitive. In plus, vinetele contine mult cupru, acesta fiind un alt element important pentru sanatate: atunci cand lipseste, numarul de globule rosii scade.
La a șasea, vinetele îmbunătățesc funcția creierului. Imaginați-vă, mâncarea obișnuită vă va face mai deștept! Fitonutrienții pe care corpul nostru îi extrage din această legumă nu numai că ne protejează de boli, dar îmbunătățesc și circulația cerebrală. Mai mult oxigen înseamnă o memorie mai bună și o gândire analitică. Iar potasiul este considerat o „vitamină pentru minte”. Potasiu în vinete, amintire, în exces.
Al șapteleaîmbunătăți sănătatea inimii. Am menționat deja colesterolul. Iar bioflavonoidele găsite în vinete ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea funcției cardiovasculare.
Al optulea, este o excelentă prevenire a diabetului. Din nou, datorită fibrei și a cantității mari de carbohidrați încet găsiți în vinete. Datorită acestor proprietăți, leguma este capabilă să regleze nivelul glicemiei și insulinei.
Nouălea ajută la nașterea unui copil sănătos. Vinetele conțin mult acid folic, care este considerat aproape substanța primară necesară femeilor însărcinate. Acidul folic este esențial pentru creșterea și dezvoltarea sistemului circulator și imunitar. Lipsa acidului folic poate provoca naștere prematură, avorturi spontane, abruptie placentară și numeroase patologii fetale: de la retard mental și hidrocefalie până la buza despicată. Dar este important să ne amintim că vinetele sunt un potențial alergen. Este necesar să se monitorizeze reacțiile organismului la prezența acestei legume în dietă.
Al zecelea, vinetele se potrivesc cu aproape orice. Pot fi fierte, coapte, caviar, la gratar, salate calde, servite cu carne, peste sau alte legume. Singurul lucru pe care nu ar trebui să-l faci cu ele este să prăjești în ulei. Vinetele absoarbe instantaneu grăsimea, devenind la fel de bogate în calorii ca plăcintele.