NB Nordman
Dacă te-ai împovărat cu mâncare, atunci ridică-te de la masă și odihnește-te. Sirah 31, 24.
„Sunt adesea întrebat, oral și în scris, cum mâncăm fân și iarbă? Le mestecăm acasă, la tarabă sau în poiană și cât mai exact? Mulți iau această mâncare ca pe o glumă, își bat joc de ea, iar unii chiar o consideră jignitoare, cum li se poate oferi oamenilor mâncare pe care până acum doar animalele le-au mâncat!” Cu aceste cuvinte, în 1912, la Teatrul Popular Prometheus din Kuokkala (sat de vacanță situat în Golful Finlandei, la 40 km nord-vest de Sankt Petersburg; acum Repino), Natalya Borisovna Nordman și-a început prelegerea despre nutriție și tratament cu remedii naturiste. .
NB Nordman, conform opiniei unanime a diverșilor critici, a fost una dintre cele mai fermecătoare femei de la începutul secolului XX. Devenită soția IE Repin în 1900, până la moartea ei în 1914, a fost obiectul preferat de atenție, în primul rând, al presei galbene – din cauza vegetarianismului și a celorlalte idei excentrice.
Mai târziu, sub dominația sovietică, numele ei a fost tăcut. KI Chukovsky, care îl cunoștea îndeaproape pe NB Nordman din 1907 și i-a scris un necrolog în memoria ei, i-a dedicat mai multe pagini în eseurile sale despre contemporani Din memoriile publicate abia în 1959, după începutul „dezghețului”. În 1948, criticul de artă IS Zilberstein a exprimat opinia că acea perioadă din viața lui IE Repin, care a fost identificată de NB Nordman, își așteaptă încă cercetătorul (cf. mai sus cu. yy). În 1997, articolul lui Darra Goldstein Is Hay only for Horses? Repere ale vegetarianismului rus la începutul secolului, dedicat în mare parte soției lui Repin: totuși, portretul literar al lui Nordman, precedat de o schiță destul de incompletă și inexactă a istoriei vegetarianismului rus, cu greu îi face dreptate. Așadar, D. Goldstein se oprește în primul rând asupra trăsăturilor „afumate” ale acelor proiecte de reformă pe care Nordman le-a propus cândva; arta ei culinară primește și o acoperire detaliată, ceea ce se datorează probabil tematicii colecției în care a fost publicat acest articol. Reacția criticilor nu a întârziat să apară; una dintre recenzii spunea: articolul lui Goldstein arată cât de „periculos este să identifici o întreagă mișcare cu un individ <...> Viitorii cercetători ai vegetarianismului rus ar face bine să analizeze circumstanțele în care a apărut și dificultățile cu care a trebuit să se confrunte. , și apoi să se ocupe cu apostolii lui.”
NB Nordman oferă o evaluare mai obiectivă a lui NB Nordman în cartea sa despre sfaturile și liniile directoare rusești pentru comportament încă de pe vremea Ecaterinei a II-a: „Și totuși, existența ei scurtă, dar energică, i-a oferit ocazia să se familiarizeze cu cele mai populare ideologii și dezbateri ale acea vreme, de la feminism la bunăstarea animalelor, de la „problema slujitorilor” la căutarea igienei și a auto-îmbunătățirii.”
NB Nordman (pseudonim de scriitor – Severova) s-a născut în 1863 la Helsingfors (Helsinki) în familia unui amiral rus de origine suedeză și a unei nobile ruse; Natalya Borisovna a fost întotdeauna mândră de originea ei finlandeză și îi plăcea să se numească „finlandeză liberă”. În ciuda faptului că a fost botezată după ritul luteran, însuși Alexandru al II-lea a devenit nașul ei; ea și-a justificat una dintre ideile ei preferate de mai târziu, și anume „emanciparea servitorilor” prin simplificarea muncii în bucătărie și sistemul de „auto-ajutor” la masă (anticipând „self-service-ul” de astăzi), a justificat, nu în ultimul rând, prin amintirea „Țarului-Eliberator”, care prin decretul din 19 februarie 1861 a desființat iobăgia. NB Nordman a primit o educație excelentă acasă, sursele menționează patru sau șase limbi pe care le vorbea; a studiat muzica, modeling, desen și fotografia. Chiar și când era fată, Natasha, se pare, a suferit foarte mult din cauza distanței care exista între copii și părinți în înalta nobilime, deoarece îngrijirea și creșterea copiilor era asigurată bonelor, servitoarelor și doamnelor de serviciu. Scurtul ei eseu autobiografic Maman (1909), una dintre cele mai bune povestiri pentru copii din literatura rusă, transmite incredibil de viu impactul pe care circumstanțele sociale care privează un copil de dragostea maternă îl pot avea asupra sufletului unui copil. Acest text pare a fi cheia naturii radicale a protestului social și a respingerii multor norme de comportament care i-au determinat calea vieții.
În căutarea independenței și a activității sociale utile, în 1884, la douăzeci de ani, a plecat pentru un an în Statele Unite, unde a lucrat la o fermă. După ce s-a întors din America, NB Nordman a jucat pe scena amatorilor de la Moscova. În acel moment, ea trăia cu prietena ei apropiată, Prințesa MK Tenisheva „într-o atmosferă de pictură și muzică”, îi plăcea „dansul de balet, Italia, fotografia, arta dramatică, psihofiziologia și economia politică”. În teatrul din Moscova „Paradisul” Nordman l-a întâlnit pe un tânăr comerciant Alekseev - atunci a luat pseudonimul Stanislavsky, iar în 1898 a devenit fondatorul Teatrului de Artă din Moscova. Regizorul Alexander Filippovici Fedotov (1841-1895) i-a promis „un viitor mare ca actriță de benzi desenate”, ceea ce poate fi citit în cartea ei „Pagini intime” (1910). După ce unirea dintre IE Repin și EN Zvantseva a fost complet supărată, Nordman a încheiat o căsătorie civilă cu el. În 1900, au vizitat împreună Expoziția Mondială de la Paris, apoi au plecat într-o călătorie în Italia. IE Repin a pictat mai multe portrete ale soției sale, printre acestea – un portret pe malul lacului Zell „NB Nordman în șapcă tiroleză” (aaa bolnav), – portretul preferat al soției sale al lui Repin. În 1905 au călătorit din nou în Italia; pe drum, la Cracovia, Repin pictează un alt portret al soției sale; următoarea lor călătorie în Italia, de data aceasta la expoziția internațională de la Torino și apoi la Roma, a avut loc în 1911.
NB Nordman a murit în iunie 1914 la Orselino, lângă Locarno, de tuberculoză a gâtului 13; La 26 mai 1989, la cimitirul local a fost instalată o placă comemorativă cu inscripția „scriitor și partener de viață al Marelui artist rus Ilya Repin” (fig. 14 aa). Aceasta din urmă i-a dedicat un necrolog patetic, publicat în Vegetarian Herald. În acei cincisprezece ani în care a fost un martor apropiat al activităților ei, nu a încetat să fie uimit de „sărbătoarea vieții”, de optimismul ei, de bogăția de idei și de curajul ei. „Penates”, casa lor din Kuokkala, a servit timp de aproape zece ani ca universitate publică, destinată publicului cel mai divers; aici se țineau prelegeri pe tot felul de subiecte: „Nu, n-o vei uita; cu cât mai departe, cu atât mai mulți oameni se vor familiariza cu operele ei literare de neuitat.
În memoriile sale, KI Chukovsky îl apără pe NB Nordman de atacurile presei ruse: „Lăsați predica ei să fie uneori prea excentrică, părea un capriciu, un capriciu – tocmai această pasiune, nesăbuință, disponibilitate pentru tot felul de sacrificii a atins și a încântat. a ei. Și uitându-te cu atenție, ai văzut în ciudațiile ei multe lucruri serioase, sensibile. Vegetarianismul rus, potrivit lui Chukovsky, și-a pierdut cel mai mare apostol în el. „Avea un talent uriaș pentru orice fel de propagandă. Cât de admirat ea pe sufragete! Predicarea ei a cooperării a marcat începutul unui magazin cooperant de consumatori în Kuokkale; a fondat o bibliotecă; s-a ocupat mult cu școala; a amenajat un teatru popular; ea a ajutat adăposturile vegetariene – toate cu aceeași pasiune devoratoare. Toate ideile ei erau democratice.” În zadar Ciukovski a îndemnat-o să uite de reforme și să scrie romane, comedii, povești. „Când am dat peste povestea ei The Runaway in Niva, am fost uimit de priceperea ei neașteptată: un desen atât de energic, culori atât de adevărate și îndrăznețe. În cartea ei Pagini intime există multe pasaje fermecătoare despre sculptorul Trubetskoy, despre diverși artiști moscoviți. Îmi amintesc cu ce admirație au ascultat scriitorii (printre care s-au numărat foarte mari) comedia ei Copii mici în Penate. Avea un ochi atent atent, a stăpânit priceperea dialogului și multe pagini din cărțile ei sunt adevărate opere de artă. Aș putea să scriu în siguranță volum după volum, ca și alte doamne scriitoare. Dar a fost atrasă de un fel de afaceri, de un fel de muncă, unde, în afară de agresiune și abuz, nu a întâlnit nimic până la mormânt.
Pentru a urmări soarta vegetarianismului rus în contextul general al culturii ruse, este necesar să ne oprim mai în detaliu asupra figurii lui NB Nordman.
Fiind o reformatoare în spirit, ea a pus transformările (în diverse domenii) la baza aspirațiilor sale de viață, iar alimentația – în sensul lor cel mai larg – a fost esențială pentru ea. Rolul decisiv în trecerea la un mod de viață vegetarian în cazul lui Nordman l-a jucat, evident, cunoștințele cu Repin, care, deja în 1891, sub influența lui Lev Tolstoi, a început uneori să devină vegetarian. Dar dacă pentru Repin aspectele igienice și sănătatea bună au fost în prim plan, atunci pentru Nordman motivele etice și sociale au devenit curând cele mai semnificative. În 1913, în pamfletul Testamentele paradisului, ea scria: „Spre rușinea mea, trebuie să mărturisesc că nu am ajuns la ideea de vegetarianism prin mijloace morale, ci prin suferință fizică. Până la vârsta de patruzeci de ani [adică pe la 1900 – PB] eram deja pe jumătate schilodit. Nordman nu numai că a studiat lucrările doctorilor H. Lamann și L. Pasco, cunoscuți de Repin, dar a promovat și hidroterapia Kneipp și a susținut și simplificarea și viața aproape de natură. Din cauza dragostei ei necondiționate pentru animale, ea a respins vegetarianismul lacto-ovo: de asemenea, „înseamnă să trăiești prin crimă și jaf”. Ea a refuzat, de asemenea, ouăle, untul, laptele și chiar mierea și, astfel, era, în terminologia actuală – ca, în principiu, Tolstoi – o vegană (dar nu un raw foodist). Adevărat, în testamentele ei Paradise oferă mai multe rețete pentru cine crude, dar apoi face o rezervare că s-a apucat abia de curând de pregătirea unor astfel de feluri de mâncare, încă nu există prea multă varietate în meniul ei. Totuși, în ultimii ani ai vieții, Nordman s-a străduit să adere la o dietă cu alimente crude – în 1913 i-a scris lui I. Perper: „Mănânc crud și mă simt bine <...> Miercuri, când l-am avut pe Babin, am a avut ultimul cuvânt de vegetarianism: totul pentru 30 de persoane era crud, nici măcar un lucru fiert. Nordman și-a prezentat experimentele publicului larg. La 25 martie 1913, ea i-a informat pe I. Perper si sotia sa din Penat:
„Bună, dragii mei, Joseph și Esther.
Vă mulțumim pentru scrisorile voastre frumoase, sincere și amabile. Este regretabil că, din lipsă de timp, trebuie să scriu mai puțin decât mi-aș dori. Vă pot da o veste bună. Ieri, la Institutul Psiho-Neurologic, Ilya Efimovici a citit „Despre tinerețe”, iar eu: „Mâncarea crudă, cum ar fi sănătatea, economia și fericirea”. Elevii au petrecut o săptămână întreagă pregătind feluri de mâncare după sfaturile mele. Au fost vreo mie de ascultători, în pauză au dat ceai din fân, ceai din urzici și sandvișuri din piure de măsline, rădăcini și ciuperci din lapte de șofran, după prelegere toată lumea s-a mutat în sala de mese, unde elevilor li s-a oferit câte patru feluri. cina pentru șase copeici: fulgi de ovăz înmuiat, mazăre înmuiată, vinegretă din rădăcini crude și boabe de grâu măcinate care pot înlocui pâinea.
În ciuda neîncrederii care este întotdeauna tratată la începutul predicii mele, s-a ajuns ca tocurile audienței au reușit totuși să dea foc ascultătorilor, au mâncat un pud de fulgi de ovăz înmuiat, un pud de mazăre și un număr nelimitat de sandvișuri. . Au băut fân [adică ceai de plante. – PB] și a intrat într-un fel de stare de spirit electrică, specială, care, desigur, a fost facilitată de prezența lui Ilya Efimovici și a cuvintelor sale, luminate de dragostea pentru tineri. Președintele institutului VM Bekhterov [sic] și profesorii au băut ceai din fân și urzici și au mâncat cu poftă toate felurile de mâncare. Chiar am fost filmați în acel moment. După prelegere, VM Bekhterov ne-a arătat pe cel mai magnific și mai bogat din punct de vedere al structurii sale științifice, Institutul Psiho-Neurologic și Institutul Anti-Alcool. În acea zi am văzut multă afecțiune și multe sentimente bune.
Vă trimit broșura mea recent publicată [Paradise Covenants]. Scrie ce impresie a făcut ea asupra ta. Mi-a plăcut ultimul tău număr, îndur mereu multe lucruri bune și utile. Noi, slavă Domnului, suntem viguroși și sănătoși, acum am trecut prin toate etapele vegetarianismului și propovăduiesc doar cruditatea.
VM Bekhterev (1857-1927), împreună cu fiziologul IP Pavlov, este fondatorul doctrinei „reflexelor condiționate”. El este bine cunoscut în Occident ca cercetător al unei astfel de boli precum rigiditatea coloanei vertebrale, numită astăzi boala lui Bechterew (Morbus Bechterev). Bekhterev a fost prietenos cu biologul și fiziologul prof. IR Tarhanov (1846-1908), unul dintre editorii primului Buletin Vegetarian, a fost apropiat și de IE Repin, care în 1913 i-a pictat portretul (ill. 15 a.); în „Penates” Bekhterev a citit un raport despre teoria sa asupra hipnozei; în martie 1915, la Petrograd, împreună cu Repin, a făcut prezentări pe tema „Tolstoi ca artist și gânditor”.
Consumul de ierburi sau „fân” – subiectul ridicolului caustic al contemporanilor ruși și al presei vremii – nu a fost nicidecum un fenomen revoluționar. Nordmann, ca și alți reformatori ruși, a adoptat folosirea ierburilor din Europa de Vest, în special din mișcarea de reformă germană, inclusiv de la G. Lamann. Multe dintre ierburile și cerealele pe care Nordman le recomanda pentru ceaiuri și extracte (decocturi) erau cunoscute pentru proprietățile lor medicinale în cele mai vechi timpuri, au jucat un rol în mitologie și au fost cultivate în grădinile mănăstirilor medievale. Stareța Hildegard de Bingen (1098-1178) le-a descris în scrierile sale de științe naturale Physica și Causae et curae. Aceste „mâini ale zeilor”, așa cum erau numite uneori ierburile, sunt omniprezente în medicina alternativă de astăzi. Dar chiar și cercetarea farmacologică modernă include în programele sale studiul substanțelor biologic active găsite într-o mare varietate de plante.
Nedumerirea presei ruse cu privire la inovațiile lui NB Nordman amintește de surpriza naivă a presei occidentale, când, în legătură cu răspândirea obiceiurilor alimentare vegetariene și cu primele succese ale tofu-ului în Statele Unite, jurnaliștii au aflat că soia, una dintre cele mai vechi plante cultivate, în China a fost un produs alimentar de mii de ani.
Cu toate acestea, trebuie să recunoaștem că o parte a presei ruse a publicat și recenzii favorabile ale discursurilor lui NB Nordman. Deci, de exemplu, la 1 august 1912, Birzhevye Vedomosti a publicat un raport al scriitorului II Yasinsky (era vegetarian!) Despre prelegerea ei pe tema „Despre cufărul magic [și anume despre aragazul de lafă. – PB] și despre ce trebuie să știe cei săraci, grasi și bogați ”; această prelegere a fost susținută cu mare succes pe 30 iulie la Teatrul Prometeu. Ulterior, Nordmann va prezenta o „ladă de gătit” pentru a facilita și reduce costul gătitului, împreună cu alte exponate, la Expoziția Vegetariană de la Moscova din 1913 și va familiariza publicul cu particularitățile utilizării ustensilelor care stochează căldura - acestea și alte reforme proiecte pe care le-a adoptat din Europa de Vest.
NB Nordman a fost un activist timpuriu pentru drepturile femeilor, în ciuda faptului că a lepădat ocazional sufragetele; Descrierea lui Chukovsky în acest sens (vezi mai sus) este destul de plauzibilă. Astfel, ea a postulat dreptul unei femei de a lupta pentru autorealizarea nu numai prin maternitate. Apropo, ea însăși i-a supraviețuit: singura ei fiică Natasha a murit în 1897, la vârsta de două săptămâni. În viața unei femei, credea Nordman, ar trebui să existe un loc pentru alte interese. Una dintre cele mai importante aspirații ale ei a fost „emanciparea slujitorilor”. Proprietarul „Penates” visa chiar să stabilească legislativ o zi de lucru de opt ore pentru servitorii casnici care lucrau 18 ore și și-a dorit ca atitudinea „stăpânilor” față de servitori să se schimbe în general, să devină mai umană. În Convorbirea dintre „doamna prezentului” și „femeia viitorului”, se exprimă o cerere ca femeile inteligenței ruse să lupte nu numai pentru egalitatea femeilor din propria lor pătură socială, ci și a altora. straturi, de exemplu, de peste un milion de persoane de slujitoare din Rusia. Nordman era convins că „vegetarianismul, care simplifică și facilitează grijile vieții, este strâns legat de problema emancipării servitorilor”.
Căsătoria lui Nordman și Repin, care era cu 19 ani mai în vârstă decât soția sa, desigur, nu a fost „fără nori”. Viața lor împreună în 1907-1910 a fost deosebit de armonioasă. Apoi păreau de nedespărțit, mai târziu au fost crize.
Amandoi erau personalitati luminoase si temperamentale, cu toata captivanta lor, completandu-se reciproc in multe feluri. Repin a apreciat vastitatea cunoștințelor soției sale și talentul ei literar; ea, la rândul ei, l-a admirat pe celebrul artist: din 1901 a adunat toată literatura despre el, a alcătuit albume valoroase cu tăieturi din ziare. În multe domenii, au realizat o muncă comună fructuoasă.
Repin a ilustrat câteva dintre textele literare ale soției sale. Așa că, în 1900, a scris nouă acuarele pentru povestea ei Fugitive, publicată în Niva; în 1901, o ediție separată a acestei povestiri a fost publicată sub titlul Eta, iar pentru a treia ediție (1912) Nordman a venit cu un alt titlu – La idealuri. Pentru povestea Crucea maternității. Jurnal secret, publicat ca o carte separată în 1904, Repin a creat trei desene. În cele din urmă, opera sa este designul copertei cărții lui Nordman Pagini intime (1910) (fig. 16 aa).
Amândoi, Repin și Nordman, erau extrem de harnici și plini de sete de activitate. Ambele erau apropiate de aspirațiile sociale: activitatea socială a soției sale, probabil, îi plăcea pe Repin, pentru că de sub condeiul lui au ieșit zeci de ani tablouri celebre de orientare socială în spiritul Rătăcitorilor.
Când Repin a devenit membru al personalului Vegetarian Review în 1911, NB Nordman a început și el să colaboreze cu jurnalul. Ea a depus toate eforturile pentru a ajuta VO atunci când editorul său IO Perper a făcut apel la ajutor în 1911 în legătură cu situația financiară dificilă a revistei. Ea a sunat și a scris scrisori pentru a recruta abonați, a apelat la Paolo Trubetskoy și actrița Lidia Borisovna Yavorskaya-Baryatynskaya pentru a salva această revistă „foarte drăguță”. Lev Tolstoi, – așa a scris ea la 28 octombrie 1911, – înainte de moartea lui, „parcă l-ar fi binecuvântat” pe editorul revistei I. Perper.
În „Penates”, NB Nordman a introdus o distribuție destul de strictă a timpului pentru numeroși oaspeți care doreau să viziteze Repin. Acest lucru a adus ordine în viața lui creatoare: „Durăm o viață foarte activă și strict distribuită pe oră. Acceptăm exclusiv miercurea de la 3:9 la XNUMX:XNUMX. Pe lângă miercurea, mai avem întâlniri ale angajatorilor noștri duminica.” Oaspeții puteau oricând să stea la prânz – cu siguranță vegetarieni – la celebra masă rotundă, cu o altă masă rotativă cu mânere în mijloc, care permitea autoservirea; D. Burliuk ne-a lăsat o descriere minunată a unui asemenea răsfăț.
Personalitatea lui NB Nordman și importanța centrală a vegetarianismului în programul ei de viață sunt văzute cel mai clar în colecția ei de eseuri Pagini intime, care este un amestec ciudat de diferite genuri. Alături de povestea „Maman”, a inclus și descrieri vii în scrisori a două vizite la Tolstoi – prima, mai lungă, între 21 și 29 septembrie 1907 (șase scrisori către prieteni, pp. 77-96), iar a doua, mai scurt, în decembrie 1908 (p. 130-140); aceste eseuri conțin multe conversații cu locuitorii din Yasnaya Polyana. În contrast puternic cu ele se află impresiile (zece scrisori) pe care Nordman le-a primit în timp ce îl însoțea pe Repin la expozițiile de rătăcitori la Moscova (din 11 până în 16 decembrie 1908 și în decembrie 1909). Atmosfera care a predominat la expoziții, caracteristicile pictorilor VI Surikov, IS Ostroukhov și PV Kuznetsov, sculptorul NA Andreev, schițe ale stilului lor de viață; scandalul din tabloul lui VE Makovsky „După dezastru”, confiscat de poliție; povestea repetiției generale a Inspectorului general pusă în scenă de Stanislavski la Teatrul de Artă din Moscova – toate acestea au fost reflectate în eseurile ei.
Alături de aceasta, Pagini intime conține o descriere critică a unei vizite la artistul Vasnețov, pe care Nordman îl consideră prea „de dreapta” și „ortodox”; Urmează mai multe povești despre vizite: în 1909 – de LO Pasternak, un „evreu adevărat”, care „desenează și scrie la nesfârșit <...> cele două fete drăguțe ale sale”; filantropul Șciukin – astăzi colecția sa fabulos de bogată de picturi ale modernismului vest-european împodobește Schitul Sankt Petersburg; precum și întâlniri cu alți reprezentanți, acum mai puțin cunoscuți, ai scenei artistice rusești de atunci. În cele din urmă, cartea include o schiță despre Paolo Trubetskoy, despre care a fost deja discutată mai sus, precum și o descriere a „Întâlnirilor poporului cooperativ de duminică din Penates”.
Aceste schițe literare sunt scrise cu un pix ușor; fragmente de dialoguri inserate cu pricepere; numeroase informații care transmit spiritul vremii; ceea ce a văzut este descris în mod consecvent în lumina aspirațiilor sociale ale lui NB Nordman, cu critici severe și bine îndreptate asupra poziției dezavantajoase a femeilor și a straturilor inferioare ale societății, cu cererea de simplificare, respingerea diferitelor convenții sociale și tabuuri. , cu laudele vieții satului aproape de natură, precum și alimentația vegetariană.
Cărțile lui NB Nordman, care introduc cititorul în reformele de viață pe care le propune, au fost publicate într-o ediție modestă (cf .: Testamentele Paradisului – doar 1000 de exemplare) și astăzi sunt o raritate. Doar Cartea de bucate pentru foame (1911) a fost publicată în 10 exemplare; s-a vândut ca prăjiturile calde și s-a epuizat complet în doi ani. Din cauza inaccesibilității textelor lui NB Nordman, voi cita câteva fragmente care conțin implicit cerințe care nu sunt deloc necesare de urmat, dar care pot stârni gândul.
„M-am gândit adesea la Moscova că în viața noastră există o mulțime de forme învechite de care ar trebui să scăpăm cât mai curând posibil. Iată, de exemplu, cultul „oaspeților”:
O persoană modestă care trăiește în liniște, mănâncă puțin, nu bea deloc, se va aduna la cunoștințele lui. Și astfel, de îndată ce a intrat în casa lor, trebuie să înceteze imediat să mai fie ceea ce este. Îl primesc cu afecțiune, adesea măgulitor, și atât de grăbiți să-l hrănească cât mai curând, de parcă ar fi epuizat de foame. O masă de alimente comestibile ar trebui să fie pusă la masă, astfel încât oaspetele nu numai să mănânce, ci și să vadă munți de provizii în fața lui. Va trebui să înghită atât de multe varietăți diferite în detrimentul sănătății și al bunului simț, încât este sigur în avans de tulburarea de mâine. În primul rând, aperitive. Cu cât oaspetele este mai important, cu atât gustările sunt mai picante și mai otrăvitoare. Multe soiuri diferite, cel puțin 10. Apoi supă cu plăcinte și încă patru feluri de mâncare; vinul este obligat să bea. Mulți protestează, spun că doctorul l-a interzis, provoacă palpitații, leșin. Nimic nu ajută. El este un oaspete, un fel de stare în afara timpului, spațiului și logicii. La început, îi este pozitiv greu, apoi stomacul i se dilată și începe să absoarbă tot ce i se dă și are dreptul la porții, ca un canibal. După diverse vinuri – desert, cafea, băuturi alcoolice, fructe, uneori se va impune un trabuc scump, afumat și afumat. Și fumează, iar capul lui este complet otrăvit, învârtindu-se într-un fel de langourare nesănătoasă. Se trezesc de la prânz. Cu ocazia oaspetelui, a mâncat toată casa. Se duc în sufragerie, oaspetele trebuie să-i fie sete. Grăbește-te, grăbește-te, seltzer. Imediat ce a băut, i se oferă dulciuri sau ciocolată, iar acolo duc ceai de băut cu gustări reci. Oaspetele, vezi, și-a pierdut complet mințile și este încântat, când la unu dimineața ajunge în sfârșit acasă și cade inconștient pe patul lui.
La rândul său, atunci când oaspeții se adună la această persoană modestă și liniștită, el este în afara lui. Chiar și cu o zi înainte se făceau cumpărături, toată casa era în picioare, slujitorii erau certați și bătuți, totul era pe dos, se prăjeau, se abureau, de parcă ar aștepta indieni înfometați. În plus, toate minciunile vieții apar în aceste preparate – oaspeții importanți au dreptul la un preparat, un fel de mâncare, vaze și lenjerie, oaspeții medii – totul este de asemenea mediu, iar săracii sunt din ce în ce mai rău, și cel mai important, mai mici. Deși aceștia sunt singurii cărora le este cu adevărat foame. Și copiii, și guvernantele, și servitoarele, și portarul sunt învățați din copilărie, privind situația pregătirilor, să respecte pe unii, e bine, să se închine politicos față de ei, să-i disprețuiască pe alții. Toată casa se obișnuiește să trăiască într-o minciună veșnică – un lucru pentru alții, altul pentru ei înșiși. Și Doamne ferește ca alții să știe cum trăiesc cu adevărat în fiecare zi. Sunt oameni care își amanetează bunurile pentru a hrăni mai bine oaspeții, cumpără ananas și vin, alții tăiați din buget, din cele mai necesare aceluiași scop. În plus, toată lumea este infectată cu o epidemie de imitație. „O să fie mai rău pentru mine decât pentru alții?”
De unde vin aceste obiceiuri ciudate? – Îl întreb pe IE [Repin] – Asta, probabil, a venit la noi din Est !!!
Est!? Cât de multe știi despre Orient! Acolo, viața de familie este închisă și oaspeții nu au voie nici măcar aproape – oaspetele din camera de recepție stă pe canapea și bea o ceașcă mică de cafea. Asta e tot!
– Și în Finlanda, oaspeții sunt invitați nu la locul lor, ci la o patiserie sau un restaurant, dar în Germania merg la vecini cu berea. Deci de unde, spune-mi, de unde vine acest obicei?
– De unde de unde! Aceasta este o trăsătură pur rusească. Citește Zabelin, are totul documentat. Pe vremuri, la cina cu regi și boieri erau 60 de feluri de mâncare. Chiar mai mult. Câți, probabil că nu pot spune, se pare că a ajuns la o sută.
Adesea, foarte des la Moscova mi-au venit în minte gânduri asemănătoare, comestibile. Și decid să-mi folosesc toată puterea pentru a mă corecta de formele vechi, învechite. Egalitatea în drepturi și autoajutorarea nu sunt idealuri rele, până la urmă! Este necesar să aruncați balastul vechi care complică viața și interferează cu relațiile simple bune!
Desigur, aici vorbim despre obiceiurile straturilor superioare ale societății ruse prerevoluționare. Cu toate acestea, este imposibil să nu ne amintim de celebra „ospitalitate rusă”, fabula urechii lui IA Krylov Demyanov, plângerile medicului Pavel Niemeyer despre așa-numita „îngrășare” la mesele private (Abfutterung în Privatkreisen, vezi mai jos p. 374 yy) sau o condiție clară pusă de Wolfgang Goethe, care a primit o invitație de la Moritz von Bethmann la Frankfurt la 19 octombrie 1814: „Permiteți-mi să vă spun, cu sinceritatea unui oaspete, că nu sunt niciodată obișnuit să am masa de seara." Și poate cineva își va aminti propriile experiențe.
Ospitalitatea obsesivă a devenit obiectul unor atacuri ascuțite din partea lui Nordman și în 1908:
„Și iată-ne în hotelul nostru, într-o sală mare, stând într-un colț pentru un mic dejun vegetarian. Boborykin este cu noi. S-a întâlnit la lift și acum ne împușcă cu florile versatilității lui <…>.
„Vom lua micul dejun și prânzul împreună în aceste zile”, sugerează Boborykin. Dar este posibil să luăm micul dejun și prânzul cu noi? În primul rând, timpul nostru este agitat, iar în al doilea rând, încercăm să mâncăm cât mai puțin posibil, pentru a reduce mâncarea la minimum. În toate casele, guta și scleroza sunt servite pe farfurii și vaze frumoase. Iar gazdele încearcă din toate puterile să le insufle oaspeților. Zilele trecute am fost la un mic dejun modest. La al șaptelea curs, am decis mental să nu mai accept nicio invitație. Câte cheltuieli, câte bătăi de cap și toate în favoarea obezității și a bolilor. Și, de asemenea, am decis să nu mai tratez pe nimeni, pentru că deja peste înghețată simțeam o furie nedisimulata față de gazdă. În timpul celor două ore de stat la masă, ea nu a lăsat să se dezvolte o singură conversație. Ea a întrerupt sute de gânduri, confuză și supărată nu numai pe noi. Chiar acum cineva i-a deschis gura – a fost tăiată la rădăcină de vocea gazdei – „De ce nu iei sos?” – „Nu, dacă vrei, îți mai pun curcani! ..” – Oaspetele, privind în jur sălbatic, a intrat în luptă corp la corp, dar a murit în ea irevocabil. Farfuria lui era încărcată peste margine.
Nu, nu – nu vreau să îmi asum rolul patetic și scandalos de gazdă în stilul vechi.
Un protest împotriva convențiilor unei vieți domnești luxoase și leneșe poate fi găsit și în descrierea vizitei lui Repin și Nordman la pictorul și colecționarul IS Ostroukhov (1858-1929). Mulți invitați au venit la casa lui Ostroukhov pentru o seară muzicală dedicată lui Schubert. După trio:
"ȘI. E. [Repin] este palid și obosit. E timpul să mergem. Suntem pe stradă. <…>
– Știi cât de greu este să trăiești în stăpâni. <…> Nu, așa cum doriți, nu pot face asta mult timp.
- Nici eu nu pot. Este posibil să mă așez și să plec din nou?
– Să mergem pe jos! Minunat!
– Mă duc, mă duc!
Iar aerul este atât de gros și rece încât pătrunde cu greu în plămâni.
A doua zi, o situație similară. De data aceasta îl vizitează pe celebrul pictor Vasnețov: „Și iată soția. IE mi-a spus că este din intelectualitate, de la prima absolventă a femeilor doctori, că este foarte deșteaptă, energică și că a fost întotdeauna o bună prietenă cu Viktor Mihailovici. Deci nu pleacă, dar așa – ori plutește, ori se rostogolește. Obezitate, prieteni! Si ce! Uite. Și ea este indiferentă – și cum! Iată un portret al ei pe perete în 1878. Subțire, ideologică, cu ochi negri fierbinți.
Confesiunile lui NB Nordman în angajamentul său față de vegetarianism sunt caracterizate de o sinceritate similară. Să comparăm a patra scrisoare din povestea despre călătoria din 1909: „Cu astfel de sentimente și gânduri am intrat ieri la micul dejun în Bazarul Slavyansky. O, viața asta de oraș! Trebuie să te obișnuiești cu aerul ei de nicotină, să te otrăviți cu hrană pentru cadavre, să-ți întorci sentimentele morale, să uiți natura, Doamne, pentru a o putea îndura. Cu un oftat, mi-am amintit de aerul balsamic al pădurii noastre. Și cerul, și soarele și stelele dau o reflectare în inima noastră. „Omule, curăță-mi cât mai curând un castravete. Auzi!? Voce cunoscută. Întâlnire din nou. Din nou, noi trei la masă. Cine e? Nu voi spune. Poate poți ghici. <...> Pe masa noastră este vin roșu cald, wisky [sic!], feluri de mâncare diverse, carouri frumoase în bucle. <…> Sunt obosit și vreau să merg acasă. Și pe stradă e deșertăciune, deșertăciune. Mâine este Ajunul Crăciunului. Peste tot se întind cărucioare cu viței înghețați și alte viețuitoare. În Okhotny Ryad, ghirlande de păsări moarte atârnă de picioare. Poimâine Nașterea Blândului Mântuitor. Câte vieți s-au pierdut în Numele Său.” Reflecții similare înainte de Nordman pot fi găsite deja în eseul lui Shelley Despre sistemul de dietă vegetală (1814-1815).
Curiosă în acest sens este remarca despre o altă invitație la Ostroukhovi, de data aceasta la cină (scrisoarea șapte): „Am avut o cină vegetariană. În mod surprinzător, atât proprietarii, cât și bucătarul, și servitorii erau sub hipnoza a ceva plictisitor, flămând, rece și neînsemnat. Ar fi trebuit să vezi ciorba aia slabă de ciuperci care mirosea a apă clocotită, acele chifteluțe de orez gras în jurul cărora se rulau jalnic stafide fierte și o cratiță adâncă din care se scotea suspect cu o lingură supa groasă de sago. Fețe triste cu o idee forțată asupra lor.”
În viziuni asupra viitorului, în multe privințe mai precise decât sunt desenate de poemele catastrofale ale simboliștilor ruși, NB Nordman prezice cu o claritate și o acuratețe incredibile catastrofa care va izbucni peste Rusia peste zece ani. După prima vizită la Ostroukhov, ea scrie: „În cuvintele lui, se putea simți închinare în fața milioanelor de Șciukin. Eu, ferm priceput cu pamfletele mele de 5 copeci, dimpotrivă, mi-a fost greu să experimentez sistemul nostru social anormal. Asuprirea capitalului, ziua de lucru de 12 ore, nesiguranța dizabilității și bătrânețea muncitorilor întunecați, gri, făcând pânză toată viața, din cauza unei bucăți de pâine, această magnifică casă a lui Shchukin, cândva construită de mâini. de sclavi lipsiți de drepturi ale iobăgiei, iar acum să mănânc aceleași sucuri asupriți oamenii — toate aceste gânduri mă dureau ca un dinte dureros, iar acest om mare și șchiopăt m-a înfuriat.”
În hotelul din Moscova unde s-au cazat soții Repin în decembrie 1909, în prima zi de Crăciun, Nordman a întins mâinile către toți lachei, hamali, băieți și i-a felicitat pentru Sărbătoarea Mare. „Ziua de Crăciun, iar domnii au luat-o pentru ei. Ce mic dejun, ceaiuri, prânzuri, plimbări, vizite, cine. Și cât vin – păduri întregi de sticle pe mese. Ce parere ai despre ei? <...> Suntem intelectuali, domnilor, suntem singuri – peste tot în jurul nostru sunt pline de milioane de vieți ale altor oameni. <...> Nu este înfricoșător că sunt pe cale să rupă lanțurile și să ne inunde cu întunericul, ignoranța și votca lor.
Asemenea gânduri nu-l părăsesc pe NB Nordman nici măcar în Yasnaya Polyana. „Totul aici este simplu, dar nu excentric, ca un proprietar de teren. <...> Se simte că două case pe jumătate goale stau fără apărare în mijlocul pădurii <...> În tăcerea unei nopți întunecate, visează strălucirea incendiilor, groaza atacurilor și înfrângerilor, și cine știe ce grozăvii și temeri. Și cineva simte că, mai devreme sau mai târziu, acea forță imensă va prelua, va mătura întreaga cultură veche și va aranja totul în felul său, într-un mod nou. Și un an mai târziu, din nou în Yasnaya Polyana: „LN pleacă și mă duc la o plimbare cu IE, mai trebuie să respir aer rusesc” (înainte de a mă întoarce la „finlandezul ”Kuokkala). Un sat este vizibil în depărtare:
„Dar în Finlanda viața este complet diferită de cea din Rusia”, spun eu. „Toată Rusia se află în oazele moșiilor conacului, unde există încă lux, sere, piersici și trandafiri în floare, o bibliotecă, o farmacie de acasă, un parc, o baie, iar în jur este acest întuneric vechi. , sărăcia și lipsa de drepturi. Avem vecini țărani în Kuokkala, dar în felul lor sunt mai bogați decât noi. Ce vite, cai! Cât teren, care este evaluat cel puțin la 3 ruble. bânză. Câte dachas fiecare. Și dacha oferă anual 400 de ruble. În timpul iernii, au și un venit bun – umplu ghețarii, aprovizionează Sankt-Petersburg cu rufs și burbots. Fiecare dintre vecinii noștri are câteva mii de venituri anuale, iar relația noastră cu el este complet egală. Unde mai este Rusia înainte de asta?!
Și începe să mi se pară că Rusia se află în acest moment într-un fel de interregnum: vechiul moare, iar noul încă nu s-a născut. Și îmi pare rău pentru ea și vreau să o părăsesc cât mai curând posibil.
Propunerea lui I. Perper de a se dedica în întregime răspândirii ideilor vegetariene NB Nordman a respins. Lucrările literare și întrebările de „emancipare a servitorilor” i s-au părut mai importante și au absorbit-o complet; a luptat pentru noi forme de comunicare; servitorii, de exemplu, trebuiau să stea la masă cu proprietarii - asta era, potrivit ei, cu VG Chertkov. Librăriile ezitau să-și vândă pamfletul cu condiția de servitoare; dar a găsit o cale de ieșire folosind plicuri special tipărite cu inscripția: „Servitorii ar trebui eliberați. Pamflet de NB Nordman”, iar în partea de jos: „Nu ucide. porunca VI” (ill. 8).
Cu șase luni înainte de moartea lui Nordman, „Apelul către o femeie inteligentă rusă” a fost publicat în VO, în care ea, susținând încă o dată eliberarea celor trei milioane de slujbe disponibile atunci în Rusia, și-a propus proiectul „Cartei Societății pentru Protecția Forțelor Forțate”. Această carte a postulat următoarele cerințe: program regulat de lucru, programe educaționale, organizarea asistenților în vizită, după exemplul Americii, case separate pentru a putea trăi independent. Trebuia să amenajeze în aceste case școli pentru predarea temelor, prelegeri, divertisment, sport și biblioteci, precum și „fonduri de ajutor reciproc în caz de boală, șomaj și bătrânețe”. Nordman a vrut să bazeze această nouă „societate” pe principiul descentralizării și al unei structuri cooperatiste. La sfârșitul contestației a fost tipărit același acord care a fost folosit în „Penate” de câțiva ani. Contractul prevedea posibilitatea resetarii, de comun acord, a orelor zilei de lucru, precum si o taxa suplimentara pentru fiecare oaspete care vizita casa (10 copeici!) Si pentru ore suplimentare de munca. Despre mâncare se spunea: „La noi în casă primești un mic dejun vegetarian și ceai dimineața și un prânz vegetarian la ora trei. Puteți lua micul dejun și prânzul, dacă doriți, la noi sau separat.
Ideile sociale s-au reflectat și în obiceiurile ei lingvistice. Cu soțul ei, era pe „tu”, fără excepție, a spus „tovarăș” bărbaților și „surori” tuturor femeilor. „Există ceva unificator în aceste nume, distrugând toate partițiile artificiale.” În eseul Doamnele noastre de serviciu, publicat în primăvara anului 1912, Nordman le apăra pe „doamnele de onoare” – guvernante în slujba nobililor ruși, adesea mult mai educați decât angajatorii lor; ea a descris exploatarea lor și a cerut pentru ei o zi de lucru de opt ore și, de asemenea, că trebuie să fie numiți pe numele lor prenumele și patronimic. „În situația actuală, prezența acestei creaturi sclave în casă are un efect corupător asupra sufletului copilului.”
Apropo de „angajatori”, Nordman a folosit cuvântul „angajați” – o expresie care obiectivează relațiile adevărate, dar este absentă și va lipsi multă vreme din dicționarele rusești. Ea dorea ca vânzătorii ambulanți care vindeau căpșuni și alte fructe vara să nu-i spună „doamna” și ca aceste femei să fie protejate de exploatarea de către amantele lor (kulacs). Era indignată de faptul că se vorbește despre case bogate despre intrarea „din față” și despre cea „neagră” – despre acest „protest” citim în jurnalul lui KI Chukovsky din 18/19 iulie 1924. În descrierea vizitei ei cu Repin scriitorului II Yasinsky („eroul vegetarian al zilei”), ea observă cu entuziasm că servesc cina „fără sclavi”, adică fără servitori.
Lui Nordman îi plăcea să-și încheie scrisorile uneori într-un mod sectar și alteori polemic, „cu un salut vegetarian”. În plus, ea a trecut constant la o ortografie simplificată, și-a scris articolele, precum și scrisorile ei, fără literele „yat” și „er”. Ea aderă la noua ortografie din Paradise Testaments.
În eseul În ziua numelui, Nordman povestește cum fiul cunoștințelor ei a primit cadou tot felul de arme și alte jucării militare: „Vasya nu ne-a recunoscut. Astăzi a fost general în război, iar singura lui dorință era să ne omoare <...> Ne-am uitat la el cu ochii liniștiți ai vegetarienilor” 70. Părinții sunt mândri de fiul lor, spun că chiar aveau de gând să-l cumpere. o mitralieră mică: …”. La aceasta, Nordman răspunde: „De aceea se duceau, că nu înghiți napi și varză…”. O scurtă dispută scrisă este legată. Un an mai târziu, va începe Primul Război Mondial.
NB Nordman a recunoscut că vegetarianismul, dacă vrea să fie recunoscut pe scară largă, va trebui să caute sprijinul științei medicale. De aceea a făcut primii pași în această direcție. Inspirată, aparent, de simțul de solidaritate al comunității vegetariene la Primul Congres al Vegetarienilor Panto-Russi, desfășurat la Moscova în perioada 16 aprilie - 20 aprilie 1913 (cf. VII. 5 yy), fiind impresionată de discursul ei de succes la 24 martie la Institutul Psihoneurologic prof. VM Bekhtereva, într-o scrisoare din 7 mai 1913, Nordman se adresează celebrului neurolog și coautor al reflexologiei cu o propunere de a înființa un departament de vegetarianism – o întreprindere foarte îndrăzneață și progresivă pentru acea vreme:
„Dragă Vladimir Mihailovici, <...> Așa cum odată, în zadar, fără folos, aburul s-a răspândit pe pământ și a scânteie electricitatea, așa și astăzi vegetarianismul se repezi prin pământ în aer, ca o forță vindecătoare a naturii. Și aleargă și se mișcă. În primul rând, deja pentru că în fiecare zi se trezește o conștiință în oameni și, în legătură cu aceasta, punctul de vedere asupra crimei se schimbă. Bolile cauzate de consumul de carne se înmulțesc și ele, iar prețurile produselor de origine animală cresc.
Prinde vegetarianismul de coarne cât mai curând posibil, pune-l în replici, examinează-l cu atenție la microscop și, în final, proclamă cu voce tare de la amvon ca fiind vestea bună a sănătății, fericirii și economiei !!!
Toată lumea simte nevoia unui studiu științific profund al subiectului. Noi toți, cei care ne plecăm în fața energiei voastre debordante, minții strălucitoare și inimii bune, vă privim cu speranță și speranță. Sunteți singurul din Rusia care ar putea deveni inițiatorul și fondatorul departamentului vegetarian.
De îndată ce cazul trece în pereții Institutului tău magic, ezitarea, ridicolul și sentimentalismul vor dispărea imediat. Slujnicele bătrâne, lectorii și predicatorii de acasă se vor întoarce cu blândețe la casele lor.
În câțiva ani, Institutul va fi împrăștiat printre masele de medici tineri, ferm întemeiați în cunoștințe și experiență. Și noi toți și generațiile viitoare vă vom binecuvânta!!!
Vă respect profund Natalia Nordman-Severova.
VM Bekhterev a răspuns la această scrisoare pe 12 mai într-o scrisoare către IE Repin:
„Dragă Ilya Efimovici, Mai mult decât orice alte salutări, am fost mulțumit de scrisoarea primită de la tine și Natalya Borisovna. Propunerea Nataliei Borisovna și a ta, încep să fac un brainstorming. Nu știu încă la ce se va ajunge, dar în orice caz, dezvoltarea gândirii va fi pusă în mișcare.
Apoi, dragă Ilya Efimovici, mă atingi cu atenția ta. <...> Dar vă cer permisiunea de a fi cu voi după un timp, poate una, două sau trei săptămâni mai târziu, pentru că acum noi, sau cel puțin pe mine, suntem sufocați de examene. De îndată ce voi fi liber, mă voi grăbi spre tine pe aripile bucuriei. Salutările mele pentru Natalya Borisovna.
Cu încredere, V. Bekhterev.”
Natalya Borisovna a răspuns la această scrisoare a lui Bekhterev pe 17 mai 1913 - după natura ei, oarecum exaltată, dar în același timp nu fără autoironie:
Dragă Vladimir Mihailovici, Scrisoarea ta către Ilya Efimovici, plină de spirit de inițiativă și energie cuprinzătoare, m-a pus în starea lui Akim și a Annei: îmi văd copilul iubit, ideea mea în mâinile blânde ale părinților, îi văd creșterea viitoare, putere, iar acum pot să mor în pace sau să trăiesc în pace. Toate [ortografia NBN!] prelegerile mele sunt legate cu frânghii și trimise la pod. Meșteșugurile vor fi înlocuite cu pământ științific, laboratoarele vor începe să funcționeze, secția va vorbi <...> mi se pare că și din punct de vedere practic, necesitatea tinerilor medici de a studia ceea ce s-a dezvoltat deja în sisteme întregi în Occidentul s-a umflat deja: curente uriașe care au proprii lor predicatori, propriile lor sanatorie și zeci de mii de adepți. Dă-mi voie, un ignorant, să întind cu modestie o frunză cu visele mele vegetariene <…>.
Iată această „frunză” – o schiță dactilografiată care enumeră o serie de probleme care ar putea face obiectul unui „departament de vegetarianism”:
Departamentul de Vegetarianism
1). Istoria vegetarianismului.
2). Vegetarianismul ca doctrină morală.
Influența vegetarianismului asupra corpului uman: inimă, glande, ficat, digestie, rinichi, mușchi, nervi, oase. Și compoziția sângelui. / Studiu prin experimente și cercetări de laborator.
Influența vegetarianismului asupra psihicului: memorie, atenție, capacitate de muncă, caracter, dispoziție, dragoste, ură, temperament, voință, rezistență.
Asupra efectului alimentelor gătite asupra organismului.
Despre influența ALIMENTELOR CRUDE ASUPRA ORGANISMULUI.
Vegetarianismul ca mod de viață.
Vegetarianismul ca prevenire a bolilor.
Vegetarianismul ca vindecător de boli.
Influența vegetarianismului asupra bolilor: cancer, alcoolism, boli psihice, obezitate, neurastenie, epilepsie etc.
Tratament cu forțele vindecătoare ale naturii, care sunt principalul suport al vegetarianismului: lumină, aer, soare, masaj, gimnastică, apă rece și caldă în toate aplicațiile sale.
Tratamentul lui Schroth.
Tratament de post.
Tratament de mestecat (Horace Fletcher).
Alimente crude (Bircher-Benner).
Tratamentul tuberculozei după noi metode de vegetarianism (Carton).
Explorarea teoriei lui Pascoe.
Vederi despre Hindhede și sistemul său alimentar.
Lamann.
Kneip.
GLUNIKE [Glunicke)]
HAIG și alte corpuri de iluminat europene și americane.
Explorând dispozitivele unui sanatoriu din Occident.
Studiul efectului plantelor medicinale asupra corpului uman.
Prepararea medicamentelor speciale din plante.
Culegere de vindecători populari de medicamente pe bază de plante.
Studiul științific al remediilor populare: tratamentul cancerului cu excrescențe canceroase de scoarță de mesteacăn, reumatism cu frunze de mesteacăn, muguri cu coada-calului etc., etc.
Studiul literaturii străine despre vegetarianism.
Despre prepararea rațională a alimentelor care conservă sărurile minerale.
Călătorii de afaceri ale tinerilor medici în străinătate pentru a studia tendințele moderne în vegetarianism.
Dispozitivul echipelor zburătoare pentru propagandă către masele de idei vegetariene.
Influența alimentelor din carne: otrăvuri cadaverice.
Referitor la transmiterea [sic] a diferitelor boli la om prin hrana animalelor.
Despre influența laptelui de la o vacă supărată asupra unei persoane.
Nervozitatea și digestia necorespunzătoare ca o consecință directă a unui astfel de lapte.
Analiza si determinarea valorii nutritive a diverselor alimente vegetariene.
Despre boabe, simple si nedecojite.
Despre moartea lentă a spiritului ca o consecință directă a otrăvirii cu otrăvuri cadaverice.
Despre învierea vieții spirituale prin post.
Dacă acest proiect ar fi fost implementat, atunci la Sankt Petersburg, după toate probabilitățile, s-ar fi fondat primul departament de vegetarianism din lume...
Indiferent cât de departe a pus în mișcare Bekhterev „dezvoltarea [acest] gând” – un an mai târziu, Nordman era deja pe moarte și Primul Război Mondial era în prag. Dar și Occidentul a trebuit să aștepte până la sfârșitul secolului pentru cercetări ample în dietele pe bază de plante care, având în vedere varietatea dietelor vegetariene, au pus aspectele medicale pe primul plan - o abordare adoptată de Klaus Leitzmann și Andreas Hahn în cartea lor din seria universitară „Unitaschenbücher”.