Bucătăria engleză

Lucrările fascinante ale lui Conan Doyle despre Sherlock Holmes ne-au făcut involuntar să asociem cea mai veche bucătărie engleză cu ceai negru tradițional și fulgi de ovăz. Dar, de fapt, nu se limitează la aceste două feluri de mâncare, ci acoperă alte zeci. Acestea includ budinci, fripturi, biscuiți, escalope, preparate din pește și carne.

Bucătăria națională a Marii Britanii nu este considerată rafinată, ci este numită excelentă, satisfăcătoare și sănătoasă. Procesul formării sale a început încă din anul 3700 î.Hr. Se știu foarte puține despre produsele care erau populare la acea vreme. Oamenii de știință numesc doar pâinea făcută dintr-un amestec de cereale, ovăz și grâu. Cu toate acestea, odată cu cucerirea Angliei de către romani, care datează din anul 43, totul s-a schimbat. Cuceritorii, faimoși pentru sărbătorile lor, au diversificat bucătăria națională britanică cu fructe și legume, printre care sparanghel, mere, dovlecei, ceapă, țelină, napi etc. Și au adus la ea și niște vin, mirodenii și preparate din carne.

Între timp, în Evul Mediu, care a început la sfârșitul secolului XNUMXth, principalele ingrediente erau pâinea, peștele, ouăle, preparatele lactate și carnea. Deși acesta din urmă nu a putut fi mâncat în timpul postului.

În 1497, Imperiul Britanic a apărut pe harta lumii, cu colonii pe toate continentele locuite. Preferințele lor culinare au început să aibă un impact direct asupra formării bucătăriei englezești. Condimentele au fost aduse din India - curry, scorțișoară, șofran, din America de Nord - cartofi roșii. În același timp, aici au apărut cafea, ciocolată și înghețată.

Treptat, au început să evidențieze trăsăturile regionale ale bucătăriei naționale britanice. Astăzi reunește tradițiile culinare englezești, Yorkshire, galeze, gibraltarale, scoțiene, irlandeze și anglo-indiene. Este influențat de climatul temperat și umed al țării. Deși, în ciuda precipitațiilor frecvente, aici se cultivă orz, grâu, cartofi, sfeclă de zahăr, ovăz, precum și fructe și fructe de pădure. Și sunt angajați în creșterea animalelor, care afectează tradițiile culinare ale acestei țări.

Cele mai populare produse sunt aici:

• carne, în special miel, miel, carne de vită și porc. O caracteristică a bucătăriei scoțiene este prezența carne de vânat, somon, cocoș negru și potârnici. Bacon este iubit în toată țara;
• aproape toate peștele și fructele de mare;
• legume - spanac, varză, sparanghel, castraveți, ceapă, pătrunjel, ardei gras, praz (simbol al bucătăriei galezești) etc.
• fructe și fructe de pădure - piersici, ananas, struguri, mure, zmeură, agrișe, mere, lămâie etc .;
• leguminoase și ciuperci;
• o varietate de cereale;
• lactat;
• ouă;
• condimente și ierburi - rozmarin, mentă, șofran, scorțișoară;
• diverse produse din făină – pâine și produse de patiserie;
• muștarul este utilizat în principal în sosuri;
• băuturi naționale - ceai negru (începând cu secolul 17.00, timpul tradițional de consum al ceaiului este de 3000) și bere (există aproximativ soiuri XNUMX în Marea Britanie, dintre care cel mai popular este dark ale). De asemenea, britanicii adoră cocktailurile, cafeaua și vinul;
• felul de mâncare național este budinca.

Metode de gătit de bază în Marea Britanie:

• coacere;
• prăjire;
• stingere;
• gătit;
• la grătar.

Bucătăria engleză modernă este, fără îndoială, una dintre cele mai bogate din lume. Între timp, este posibil să se distingă feluri de mâncare tradiționale, care constituie baza sa, și anume:

Mic dejun tipic englezesc - fasole, ciuperci, omletă și cârnați prăjiți

Roast beef - carne de vită la cuptor

Wellington de vită - ciuperci și carne de vită la cuptor în aluat

Shepherd's Pie - Caserolă cu carne tocată și piure de cartofi

Un alt fel de plăcintă de cioban cu garnitură

Ouă tradiționale scoțiene

Cartofi prăjiți și pește

Torturi Cornwell

Pata de sange

Crutoane galeze

Hot Lotshire

Ciorba de peste

Cârnați și piure de cartofi coapte în sos de vin

Fleac desert

Lamaie Crema

Pe baza materialelor Poze Super Cool