Bucătăria belgiană

Vafe belgiene parfumate, praline legendare, înghețată delicioasă, cea mai delicată ciocolată și sute de beri locale de înaltă calitate - aceasta este doar o mică parte din adevărata bucătărie belgiană.

Istoria dezvoltării și formării sale este incredibil de bogată. A început în urmă cu aproximativ 20 de ani, când oamenii locuiau pe teritoriul Belgiei moderne. Inițial, ei erau angajați în vânătoare și culegere și mâncau doar ce puteau obține. Ulterior au stăpânit pescuitul, s-au angajat în agricultură și creșterea vitelor, ceea ce le-a îmbogățit în mod semnificativ dieta.

Bucătăria belgiană a înflorit în timpul domniei lui Cezar. Apoi, comerțul activ cu Imperiul Roman a contribuit la răspândirea produselor delicioase de peste mări în țară, în special, uleiul de măsline și vinul. Apropo, deja în acel moment, bucătăria belgiană se putea lăuda cu o selecție uriașă de produse: diverse tipuri de carne și pește, produse lactate, cereale, pâine, leguminoase, precum și hidromel și bere.

Dar nici acest lucru nu a fost suficient pentru romani. Armata cerea mese copioase și sănătoase. Ca urmare, suprafețe mari de pădure au fost tăiate pentru culturi agricole. Și localnicii au început să cultive orz, secară, grâu, precum și varză, morcovi, sfeclă, ceapă, prune, piersici, mărar, coriandru și cimbru. Săpăturile arheologice au arătat că deja în secolele XNUMX-XNUMXnd. Belgienii au avut nu doar o cantitate imensă de fructe, printre care cireșe, pere și struguri, ci și nuci, sare, fenicul.

Odată cu căderea Imperiului Roman, Belgia a început să fie stabilită de franci și germani. După ce au abandonat unele tradiții culinare existente, au adus totuși ceva propriu în bucătăria belgiană. Aici au început să postească, precum și să acorde atenția cuvenită pregătirii mesei și servirii vaselor. De atunci, în Belgia a fost o regulă ca felurile de mâncare să fie nu numai gustoase și satisfăcătoare, ci și frumoase. Ulterior, a devenit o nouă rundă în istoria bucătăriei naționale belgiene.

În secolele XV – XVI. primele cărți de bucate au început să apară în Belgia. Totodată, aici au început să se pregătească o varietate de preparate delicioase, printre care un loc aparte s-a acordat deserturilor. Apropo, cartofii importați din America în acest moment au fost percepuți inițial de belgieni ca hrană pentru porci, dar deja în secolul al XNUMX-lea. săracii au început să-l mănânce activ.

În secolele XVIII – XIX. Franța a avut o influență imensă asupra dezvoltării bucătăriei belgiene. Apoi, aici s-au răspândit fructele de mare scumpe, în special homari și stridiile, fructele exotice precum pepenele și ananasul și sosurile delicioase. Totodată, primele restaurante au început să se deschidă în Belgia.

De la independență în 1830, bucătăria belgiană a devenit și mai rafinată. Multe restaurante și cafenele locale au fost numite cele mai bune din Europa. Și bucătarii de la Bruxelles, care au combinat cu pricepere tradițiile culinare franceze cu cele flamande și valone, au devenit treptat celebri în întreaga lume.

Astfel, bucătăria belgiană a absorbit tot ce e mai bun pe care l-au avut Franța, Germania și Țările de Jos și a combinat cu succes în fiecare dintre preparatele sale. Particularitatea sa constă în originalitate și originalitate. Apropo, belgienii încearcă mereu să adauge ceva special fiecăruia dintre mâncărurile tradiționale ale vecinilor lor. Au pus condimente, miere sau orez în bere. Și, în același timp, fiecare tip de bere este servit cu un anumit pahar din care se obișnuiește să se bea. În ciocolata finită – umplutura (așa au apărut dulciurile praline), iar pe o farfurie cu cartofi prăjiți (patria lui este tot Belgia, nu SUA) – midii.

Și belgienii sunt și ei adevărați experimentatori. Au crescut varză de Bruxelles, andive sau cicoare și i-au donat cu amabilitate lumii întregi. Și au împărtășit și ciocolată delicioasă, care încă este preparată manual în multe locuri. În plus, în Belgia există un muzeu unic de ciocolată.

O caracteristică a restaurantelor și restaurantelor locale este porțiile uriașe pe care le servesc. Belgienii înșiși explică acest lucru prin dragostea lor pentru mâncarea consistentă și gustoasă, pe care au putut să o transporte de-a lungul secolelor și pe care sunt gata să o împărtășească cu toată lumea.

Cele mai comune alimente în Belgia sunt toate tipurile de carne și pește, fructe de mare, legume și fructe, produse lactate, condimente, leguminoase, ciuperci și nuci. Băuturile preferate aici sunt berea, vinul roșu, cacao și cafeaua.

Cele mai populare metode de gătit din Belgia:

Bucătăria belgiană este plină de delicii pentru orice gust și buget. Între timp, o colecție de cele mai strălucitoare și mai unice feluri de mâncare se poate distinge în ea. Printre ei:

Midii și cartofi prăjiți.

Anghila cu sos verde.

Butucul este un piure făcut din legume rădăcinoase, cum ar fi cartofii.

Cartofi pai.

Waterzoy este o supa pe baza de peste sau bulion de pui cu legume, originara din Flandra.

Te duci mai flamand.

Friptură tătară.

Cârnați albi.

Vafe bruxeliene, de formă dreptunghiulară și cu aspect aerisit.

Vafe de Liege, care au o formă ovală sau rotundă și au o textură fermă.

Speculos sunt biscuiți condimentați.

Tort de miere picant.

Ciocolata belgiană.

Cuberdon - bomboane de jeleu în formă de con.

Chimay.

Hoegaarden.

Leffe.

Stella Artois.

Blanche de la Bruxelles.