Cuprins
Brazilia modernă nu este doar carnavaluri nesfârșite, ritmuri de melodii incendiare, costume șic cu pene strălucitoare și zâmbete largi de brazilieni, ci și o bucătărie națională extraordinară care a fost creată de secole. Se bazează pe mâncărurile din bucătăriile portugheze, indiene și africane, împrăștiate dezinvolt în toată țara.
Nașterea bucătăriei braziliene moderne datează din 1500. În acest moment, navigatorul din Portugalia Pedro Cabral a pus piciorul pe coasta Braziliei, declarând-o ulterior colonie a Portugaliei. Odată cu venirea colonialiştilor, în ţară au apărut noi produse alimentare (grâu, vin, uleiuri vegetale şi mirodenii), iar în bucătăria sa naţională au apărut noi preparate şi tehnici de preparare a acestora. Mai târziu, colonialiștii au adus sclavi africani, care au avut și un impact uriaș asupra dezvoltării bucătăriei braziliene.
În 1888, țara și-a câștigat independența și a devenit un refugiu pentru mulți emigranți din Italia, Germania, Japonia și alte țări. Au diversificat și mai mult bucătăria braziliană, păstrând în același timp aroma sa unică.
O astfel de istorie bogată și plină de evenimente nu numai că a făcut ca bucătăria braziliană să iasă în evidență de restul, ci a făcut-o și una dintre cele mai bune din America de Sud. De aceea, gurmanzii din toată lumea vin aici pentru a gusta bucătăria braziliană.
O caracteristică a bucătăriei braziliene este varietatea preparatelor tradiționale care sunt preparate în diferite regiuni ale țării.
- În regiunile nordice, dintre care majoritatea sunt acoperite de jungla amazoniană, bucătăria este simplă. Cele mai populare produse de aici sunt peștele, nucile, fructele exotice, ignamele (seamănă cu tuberculii de cartofi în aparență), manioc (planta din care sunt făcute cerealele). Mâncărurile locale preferate – „Karuru du parau”, Constând din creveți uscați cu roșii, ceapă și ulei vegetal și guasado de tartaruga (broască țestoasă).
- Regiunile nord-estice sunt renumite pentru abundența lor de cacao și trestie de zahăr. Mâncărurile locale se bazează pe carne uscată, orez, manioc, porumb, fasole și fructe exotice. Particularitatea mâncărurilor locale este înțepătura, care se realizează prin utilizarea unei cantități uriașe de condimente.
- Regiunile occidentale - acestea sunt în principal savane și prerii. De aceea, majoritatea oamenilor de aici iubesc carnea de tot felul, soia, orezul, porumbul și manioca. Bucătăria locală are multe în comun cu cea europeană.
- Regiunile sud-estice… Fiind cea mai importantă regiune a Braziliei, ele combină simultan mai multe tipuri de bucătării inerente diferitelor state. În timp ce Rio de Janeiro îi place „feijoada” (un fel de mâncare cu fasole neagră și orez cu manioc), Ouro Preto preferă mâncărurile din porc și brânză rasă.
- Regiunile sudice… Găzduiește ciobani și indigeni care iubesc mai mult decât orice altceva carnea la grătar, plantele, cartofii, vinurile roșii locale, berea și legumele tradiționale europene.
Metode de gătit de bază în Brazilia:
Cele mai căutate produse alimentare braziliene:
- pește și fructe de mare, inclusiv crustacee, broaște țestoase, aligatoare;
- carne - carne de porc, carne de vită, pui etc;
- orez;
- porumb;
- fasole și fasole;
- manioc;
- condimente - coriandru, piper, ghimbir;
- legume - ceapă, roșii, cartofi dulci, dovleac etc .;
- nuci, în special caju, alune;
- ouă;
- lapte de nucă de cocos;
- bere;
- vin;
- ulei de masline;
- lactat;
- dulciuri - lapte condensat fiert, ciocolată și preparate de marmeladă;
- cafea. Aici este considerată o băutură națională și se bea în cantități uriașe (până la 30 de căni pe zi).
De mai multe secole, Brazilia a fost recunoscută de bucatele naționale pentru care această țară este renumită. Printre ei:
Feijoada este unul dintre cele mai populare preparate braziliene. De regulă, acestea sunt fasole și diferite tipuri de carne, făină de manioc și condimente. Se ornează cu orez și portocale.
Mokueka - bulion de fructe de mare cu lapte de cocos
Watapi - crustacee tocate cu bucăți de pește și lapte de cocos, de obicei orezul este folosit ca garnitură
Picior de gaina
fisuri
Bacallau - cod uscat. Se consumă atât separat, cât și în combinație cu multe feluri de mâncare.
Aici, de exemplu, o caserolă la cuptor
Shurasko este carne de vită prăjită în aer liber pe o tijă metalică
Shurasko, vedere mai atentă
Chifle cu brânză
Brigadeiro, produse de patiserie populare
Desert cu lapte condensat cu caju
Prăjituri cremoase
caipirinha
Beneficiile bucătăriei braziliene pentru sănătate
Brazilienii sunt în majoritate oameni sănătoși. Acest lucru se întâmplă în ciuda cantității de cafea pe care o beau zilnic. Speranța medie de viață a brazilienilor este de 73 de ani.
În toată lumea sunt numiți una dintre cele mai tinere și mai frumoase națiuni. Secretul frumuseții sale constă nu numai într-o dietă echilibrată, ci și într-o îngrijire adecvată de sine, căreia i se acordă atenția cuvenită. / p>
Cu toate acestea, trăsăturile de caracter ale brazilienilor sunt, de asemenea, de o mare importanță. La urma urmei, sunt considerați naturi incredibil de pasionale și vesele. Și, după cum știți, dragostea și râsul sunt garanția sănătății și frumuseții!
Pe baza materialelor Poze Super Cool