Cuprins
Se știe foarte puțin despre istoria bucătăriei naționale germane. A luat naștere în timpul existenței Romei Antice. Între timp, de atunci și până la începutul secolului al XX-lea, nu a avut prea multă dezvoltare. Acest lucru s-a datorat în principal politicii și istoriei formării țării în sine.
Germania modernă este 16 țări care au făcut odată parte din alte state. Tradițiile și obiceiurile culinare au fost modelate de influența lor. În secolul 1888, a început calea către unificarea lor. Inițial, acest lucru practic nu a afectat dezvoltarea bucătăriei germane. Cu toate acestea, când William al II-lea a venit la putere (anii domniei sale – 1918-XNUMX), totul s-a schimbat dramatic. Politica lui internă s-a referit și la gătit. Acum, a vorbi despre mâncare era considerat rușinos. Era interzis să se pregătească mâncăruri noi, interesante, în special cu utilizarea vinului sau a unei cantități uriașe de ulei vegetal și condimente. Ei au recomandat să mănânce numai cartofi fierți, carne condimentată cu un sos slab și varză. Aceste reguli reflectau și preferințele culinare ale monarhului însuși.
A demisionat abia după sfârșitul primului război mondial. A fost o foamete în țară și gătitul a fost complet uitat. Dar, după sfârșitul celui de-al doilea război mondial, a început adevărata sa dezvoltare. Acest lucru s-a datorat faptului că cărțile culinare din alte țări au început să apară pe rafturile magazinelor, iar locurile de catering au început să se deschidă în Germania. Germanii înșiși au început să pregătească o varietate de feluri de mâncare din carne, pește și legume, din care astăzi constă bucătăria națională a Germaniei - una dintre cele mai populare și delicioase din lume.
Desigur, fiecare regiune a țării și-a păstrat propriile preferințe culinare, care s-au format sub influența țărilor vecine. Astfel, au apărut șunca de Westfalia și chiftelele bavareze, și găluștele șvabe, și turta dulce de Nürnberg și supa de melci în sudul țării și ciorba de anghilă în nord.
Clima din Germania este favorabilă cultivării culturilor, care se numără printre ingredientele tradiționale pentru prepararea mâncărurilor germane. Dar, pe lângă ei, iubesc aici:
- carne, în special rață, porc, vânat, vițel, vită;
- peștele, cel mai adesea este fiert sau fiert, dar nu prăjit;
- ouă;
- legume – cartofi, varză, roșii, conopidă, sparanghel alb, ridichi, morcovi, corniș;
- leguminoase și ciuperci;
- diverse fructe și fructe de pădure;
- brânzeturi și mase de caș;
- bere. Germania are un număr mare de fabrici de bere și mici fabrici de bere care o gătesc exclusiv din apă, drojdie, pâine și malț;
- pâine și produse de panificație;
- cafea și sucuri;
- unt;
- ora;
- sandwich-uri;
- paste și cereale, în special orez;
- supe și supe, inclusiv bere;
- vin. Este iubit în sudul țării.
Metode de gătit de bază în Germania:
- 1 prăjire - într-o tigaie și grătar;
- 2 gătit;
- 3 fumat;
- 4 decapare;
- 5 coacere;
- 6 stingere.
Interesant este faptul că condimentele nu sunt practic folosite aici, iar porțiile mari sunt întotdeauna servite.
Din toată această abundență, se prepară bucătăria tradițională germană. Cele mai populare sunt:
Tija de porc
șnițel
Varză murată gătită
Cârnați de la Nürnberg
Bratwurst roll - cârnați pentru prăjit sau la grătar
Cârnați albi din München
Cârnați de vită din Frankfurt
Nürnberg Bratwurst
Cârnați de vită în stil Hof
Sandviș cu hering Matesbretchen
Bere
Covrig sau covrig
Tort cu cirese din padurea neagra
Ștrudel de mere
Cupcake de Crăciun
Turtă dulce
Proprietăți utile ale bucătăriei germane
Conform statisticilor publicate recent, speranța de viață din Germania a crescut din nou. Acum, pentru femei sunt 82 de ani, iar pentru bărbați - 77. Și acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că baza bucătăriei germane este o mulțime de alimente grase și prăjite.
Acest lucru se explică prin faptul că sunt foarte pasionați de mâncare variată. Și, de asemenea, varză murată și mâncăruri din pește și legume, despre proprietățile benefice despre care s-au spus multe. Și aceasta nu este doar îmbogățirea corpului cu vitamine și acizi grași, ci și curățarea lui naturală. Produsele de aici sunt de o calitate incredibilă. Iar nemții de cele mai multe ori grătar pe grătar, în timp ce toată grăsimea în exces se scurge pur și simplu.
De asemenea, le place să bea bere bună. Fără îndoială, această băutură are și proprietăți nocive. Cu toate acestea, oamenii de știință au publicat date senzaționale, potrivit cărora consumul moderat de bere de calitate:
- ajută la stabilizarea ritmului cardiac și protejează împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare;
- îmbunătățește procesele de gândire;
- are un efect pozitiv asupra rinichilor;
- previne scurgerea calciului din oase, datorita continutului de hamei;
- îmbunătățește procesele antioxidante din organism, reducând astfel riscul de a dezvolta boli oculare;
- scade tensiunea arterială;
- crește imunitatea;
- previne riscul apariției diabetului de tip 2;
- adaugă încredere în sine.
Mai mult, toate aceste concluzii au fost obținute experimental.
Pe baza materialelor Poze Super Cool