Rucola matură are frunze mari și ascuțite; este mai bine să nu le folosiți la gătit. Pentru o salată, alegeți rucola cu frunze mici și moi, tulpinile sunt cel mai bine tăiate, iar florile (o culoare frumoasă crem) pot fi folosite pentru a decora vasul – sunt comestibile. Măslinele picante, ceapa prăjită, smochinele proaspete și brânzeturile sărate se potrivesc bine cu rucola. Sosul pentru salată de rucola poate fi făcut cu ulei de măsline, ulei de nucă sau alune, oțet de vin și suc de lămâie. O salată de rucola improvizată Calcul: 1½-2 cesti de rucola per portie 1) Sortati usor, spalati si uscati frunzele de rucola. Rupeți frunzele mari în bucăți. Puneți frunzele de salată într-un castron. 2) Prăjiți ceapa roșie tăiată cubulețe, amestecați cu oțet balsamic și piper. 3) Turnați salata de rucola cu dressingul rezultat, puneți-o pe un vas într-un tobogan și serviți. Ceapa dulce contrastează bine cu verdeața picant. Rucola cu roșii și crutoane de măsline Ingrediente (pentru 4 porții): 2-3 rosii coapte sau 1 cana rosii cherry 8 crutoane de usturoi pasta de masline 8-10 cani de rucola, tulpini si frunze foarte mari taiate 3 linguri de sos balsamic de ulei de masline dupa gust Reţetă: 1) Tăiați roșiile în 2 părți, îndepărtați semințele, apoi tăiați cubulețe. Dacă aveți roșii cherry, tăiați-le în 2 jumătăți. 2) Ungeți crutoanele cu pastă de măsline. 3) Se imbraca rucola cu ulei de masline amestecat cu sos balsamic, se adauga rosiile si se amesteca. Combinația de arome și culori din această salată este înălțătoare. : myvega.com : Lakshmi
2022-11-11