Feniculul se potrivește bine cu pasta de măsline, petale subțiri de brânză Parmigiano-Reggiano, nuci pecan, nuci, creson, salată frisee și rucola. Salată verde revigorantă cu fenicul Ingrediente: 2 bulbi mici de fenicul 1 lingura crema 2 linguri ulei de masline 2-3 lingurite suc de lamaie 1½ lingurite coaja de lamaie tocata marunt 2 lingurite tarhon sau ierburi de fenicul tocate marunt 1 lingura patrunjel tocat marunt 2 cani de nasturel dupa gust) piper negru macinat (dupa gust) Reţetă: 1) Curatati si taiati felii foarte subtiri bulbii de fenicul. 2) Amestecați smântâna, uleiul de măsline și 2 lingurițe de suc de lămâie, apoi adăugați coaja de lămâie, ierburi, sare și piper după gust. Stropiți pansament peste fenicul. Gustați și adăugați mai mult suc de lămâie dacă este necesar. 3) Aranjați feniculul pe frunzele de nasturel și serviți. Puteți folosi și salată frisee sau un amestec de diferite tipuri de salată verde în această rețetă. Salată cu fenicul și pere Ingrediente:
2 bulbi mici de fenicul 1 bulb de cicoare belgian 6 nuci 2 pere Barlette sau Cornice coapte Reţetă: 1) Curăță și rade bulbii de fenicul. 2) Tăiați bulbul de cicoare belgiană în fâșii subțiri pe diagonală, amestecați cu nuca și fenicul tocate mărunt. 3) Tăiați perele în două părți, îndepărtați semințele, tăiați felii și adăugați în salată. Această salată este bună pentru vreme rece. Trebuie servit imediat, altfel perele și cicoarea se vor întuneca.
: myvega.com : Lakshmi