Există o credință populară că, cumpărând o mașină ecologică, salvăm lumea de la un dezastru ecologic. Există ceva adevăr în asta. Dar doar o cotă. Ecologia planetară este amenințată nu numai de mașini, ci și de... hrana obișnuită. Puțini oameni știu că în fiecare an industria alimentară din SUA eliberează aproximativ 2,8 tone de dioxid de carbon în timpul producției, oferind familiei americane obișnuite hrană tradițională. Și asta în ciuda faptului că călătoriile cu mașina către aceeași familie emit 2 tone din același gaz. Deci, chiar și din punct de vedere practic, există o opțiune mai rapidă și mai ieftină de a contribui la salvarea mediului – trecerea la o dietă cu un conținut minim de carbon.
Complexul agricol al lumii emite aproximativ 30% din totalul dioxidului de carbon. Ele creează efectul de seră. Aceasta este mult mai mult decât emit toate vehiculele. Așadar, când vine vorba despre cum să-ți reduc amprenta de carbon astăzi, este sigur să spunem că ceea ce mănânci contează la fel de mult ca ceea ce conduci. Există un alt fapt important în favoarea unei „diete” cu emisii scăzute de carbon: verdele sunt bune pentru noi. De la sine, alimentele care lasă o „amprentă de carbon” mare (carne roșie, porc, produse lactate, gustări prelucrate chimic) sunt supraîncărcate cu grăsimi și calorii. În timp ce o dietă „verde” ar trebui să includă legume, fructe și cereale integrale.
Producția de alimente pentru McDonald's eliberează mai mult carbon decât, așa cum am spus, conducerea unei mașini în afara orașului. Cu toate acestea, pentru a aprecia amploarea, trebuie să înțelegeți cât de uriașă și consumatoare de energie este industria alimentară globală. Peste 37% din terenul întregii planete este folosit pentru agricultură, cea mai mare parte a acestui teritoriu fiind odinioară păduri. Defrișarea duce la creșterea conținutului de carbon. Îngrășămintele și utilajele lasă, de asemenea, o amprentă semnificativă de carbon, la fel ca și vehiculele maritime care vă livrează alimente direct la masa dumneavoastră. Este nevoie, în medie, de 7-10 ori mai multă energie din combustibili fosili pentru a produce și livra hrană decât obținem din consumul acestor alimente.
Cea mai eficientă modalitate de a reduce amprenta de carbon a meniului este să mănânci mai puțină carne, în special carne de vită. Creșterea animalelor necesită mult mai multă energie decât cultivarea cerealelor, fructelor sau legumelor. Pentru fiecare calorie de energie conținută în astfel de alimente, sunt necesare 2 calorii de energie din combustibili fosili. În cazul cărnii de vită, raportul poate fi de până la 80 la 1. În plus, majoritatea animalelor din Statele Unite sunt crescute cu o cantitate uriașă de cereale – 670 de milioane de tone în 2002. Și îngrășămintele folosite pentru a crește carnea de vită, pt. De exemplu, creați probleme de mediu suplimentare, inclusiv scurgerile care conduc la puncte moarte în apele de coastă, cum ar fi în Golful Mexic. Creșterea animalelor cu cereale emite metan, un gaz cu efect de seră care este de 20 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon.
În 2005, un studiu de la Universitatea din Chicago a constatat că, dacă o persoană a încetat să mănânce carne și a trecut la o dietă vegetariană, ar putea economisi aceeași cantitate de dioxid de carbon ca și cum ar schimba un Toyota Camry cu un Toyota Prius. Este clar că reducerea cantității de carne roșie consumată (și americanii mănâncă mai mult de 27 kg de carne de vită pe an) are și un efect pozitiv asupra sănătății. Experții estimează că înlocuirea a 100 de grame de carne de vită, un ou, 30 de grame de brânză zilnic cu aceeași cantitate de fructe, legume și cereale ar reduce absorbția grăsimilor și ar crește aportul de fibre. În același timp, s-ar economisi 0,7 hectare de teren arabil, iar cantitatea de deșeuri animale ar fi redusă la 5 tone.
Este important să înțelegeți: ceea ce mănânci înseamnă nu mai puțin decât de unde provine acest aliment. Mâncarea noastră parcurge în medie 2500 până la 3000 km pentru a ajunge de la pământ la supermarket, dar această călătorie reprezintă doar 4% din amprenta de carbon a alimentelor. „Mâncați alimente mai simple, care utilizează mai puține resurse pentru a produce, mâncați mai multe legume și fructe și mai puțină carne și produse lactate”, spune Keith Gigan, nutriționist și autor al cărții Eat Healthy and Lose Weight, care urmează să fie publicată în curând. "E simplu."
Instalarea panourilor solare sau cumpărarea unui hibrid poate fi în afara accesului nostru, dar putem schimba ceea ce se întâmplă în corpul nostru astăzi – iar deciziile ca acestea contează pentru sănătatea planetei noastre și a noastră.
Potrivit The Times