Oferă-i pe cei dragi cu roșcove în loc de ciocolată sau încercați să coaceți o prăjitură sănătoasă cu roșcove.
Dulciuri de ciocolata sau de roscove?
Roșcovul este cunoscut ca un înlocuitor al ciocolatei, dar această mâncare ademenitoare de dulce are propria sa aromă și beneficiile sale. Are aceeași culoare ca ciocolata neagră, deși gustul este vizibil diferit, cu nuanțe ușor de nucă și amare.
Roșcovul este puțin mai dulce decât ciocolata și, prin urmare, este o alternativă ideală la ciocolată și mult mai sănătoasă.
Ciocolata contine stimulente precum teobromina, care sunt foarte toxice. Există, de asemenea, o cantitate mică de cofeină în ciocolată, suficientă pentru a deranja persoanele sensibile la cofeină. Feniletilamina găsită în ciocolată poate provoca dureri de cap și migrene.
Roșcovul, desigur, nu conține niciuna dintre aceste substanțe. În plus, produsele procesate din cacao conțin adesea cantități mari de plumb toxic, care nu se găsește în roșcove.
Ciocolata are un gust amar care este adesea mascat de excesul de zahar si sirop de porumb. Roșcovul este dulce în mod natural și poate fi savurat fără adăugarea de îndulcitori. De asemenea, nu conține aditivi pentru lactate, ceea ce îl face potrivit pentru o dietă vegană.
Roscovul este o leguminoasă și crește în zonele mediteraneene. Crește cel mai bine în condiții uscate, care sunt în mod natural nefavorabile ciupercilor și dăunătorilor, astfel încât practic nu se folosesc spray-uri chimice în cultivarea sa. Acest copac mare crește până la 15 m în 50 de ani. Nu produce niciun fruct în primii 15 ani de existență, dar rodește bine după aceea. Un copac mare poate produce o tonă de fasole într-un sezon.
Roșcovul este o păstaie care conține pulpă dulce, comestibilă și semințe necomestibile. După uscare, tratament termic și măcinare, fructele se transformă într-o pulbere asemănătoare cacaoului.
O lingură de pudră de roșcove neîndulcit are 25 de calorii și 6 grame de carbohidrați și nu conține grăsimi saturate și colesterol. În comparație, o lingură de pudră de cacao neîndulcită are 12 calorii, 1 gram de grăsime și 3 grame de carbohidrați, fără grăsimi saturate sau colesterol.
Unul dintre motivele pentru care roșcova este un aliment excelent pentru sănătate este că conține o cantitate imensă de nutrienți esențiali precum cuprul, manganul, potasiul, magneziul și seleniul. Este deosebit de bogat în calciu și fier. De asemenea, conține vitaminele A, B2, B3, B6 și D. Roșcova conține, de asemenea, de două până la trei ori mai mult calciu decât ciocolata și nu conține acidul oxalic găsit în ciocolată care interferează cu absorbția calciului.
Pudra de roșcove este o sursă excelentă de fibre dietetice naturale, care conține două grame de fibre per lingură de pudră. Conține pectină, care ajută la eliminarea toxinelor.
Când înlocuiți pudra de roșcove cu pudră de cacao, înlocuiți o parte de cacao cu 2-1/2 părți în greutate de pudră de roșcove.
Judith Kingsbury