Pește Loban: cum și unde să prind, rețete delicioase, beneficii și daune

Loban prezintă un interes deosebit, prin urmare este prins la scară industrială. Acesta este un pește foarte interesant și util. Acest articol conține informații despre locul în care se găsește acest pește, pescuitul său comercial, precum și despre cum să-l gătești corect și gustos.

Pește loban: descriere

Peștele Loban este un reprezentant al familiei chefalului. Se deosebește de rudele sale printr-un corp mai alungit și mai plat. Capul este, de asemenea, turtit și ușor ascuțit la margine.

Datorită culorii sale unice, peștele poartă un alt nume - chefin negru. În același timp, burta peștelui se distinge printr-o culoare argintie, iar spatele este albastru-gri. Corpul este acoperit cu solzi lungi.

Greutatea maximă cunoscută a peștelui era de 6 kilograme, cu o lungime a corpului de aproximativ 90 de centimetri.

Unde trăiește peștele loban

Există un chefal negru aproape în toată lumea, atât în ​​largul coastei Asiei, Africii, Americii de Sud și de Nord, cât și în Europa. În acest sens, chefalul este practic clasat printre cele mai comune tipuri de pește.

În plus, chefalul negru se găsește în Marea Neagră, Ohotsk și Azov, în râul Amur, în strâmtoarea tătară, precum și în Orientul Îndepărtat. Acest pește este crescut artificial în rezervoarele din teritoriul Krasnodar.

Dietă

Peștele Loban nu aparține speciilor de pești răpitori, deoarece baza nutriției sale este detritus și periphyton, care sunt substanțe organice moarte. Aceste substanțe includ rămășițele de viermi și nevertebrate, inclusiv plante. În unele cazuri, se hrănește și cu organisme vii.

Când peștele loban se hrănește, captează hrana destinată cu maxilarul inferior și o trimite la branhii, unde se formează un nodul, după care acest bulgăre este trimis la stomac. Pe drumul spre stomac, mâncarea este parțial măcinată.

Depunerea icrelor

După ce a crescut în lungime până la 40 cm, chefalul ajunge la maturitatea sexuală. Înainte de începerea depunerii, peștele încearcă să se îndepărteze de țărm pe o distanță considerabilă. În același timp, ea se adună în numeroase stoluri. Femela poate depune de la 2 la 7 mii de ouă o dată. Procesul de depunere a icrelor durează toată vara și poate dura din mai până în septembrie.

pescuitul loban

Barbunul negru este prins atât pe o lansetă obișnuită, cât și pe una de jos. În acest caz, se folosește un fir de pescuit, de aproximativ 0,25 mm grosime. Puteți pune pe cârlig:

• Orice fel de viermi.
• Nu bucăți mari de pește sau crustacee.
• Moluște.
• Naluci folosind feromoni.

Pescuitul la chefal negru are propria sa particularitate, care este asociată cu comportamentul peștelui. În cele mai multe cazuri, acest pește se mișcă în haite, în fața cărora se află liderul. Cel mai simplu mod de a prinde peștele care a rămas în urma turmei dintr-un anumit motiv. Turma trebuie abordată cât mai aproape de fund. Când peștii se hrănesc, nu tot grupul o face: o parte din grup se hrănește, iar unii dintre ei sunt de gardă.

Pescuitul comercial la chefal se desfășoară cu ajutorul plaselor sau băștinașilor. A doua metodă oferă o captură mult mai mare, care poate ajunge la aproximativ 5 tone.

Loban este un pește agil care părăsește adesea plasele.

Destul de des practică pescuitul sportiv la chefal negru în părțile de nord și de vest ale Rusiei. La competiție participă chiar și pescari din alte țări.

Beneficiile și daunele lobani

Loban, ca și alți reprezentanți ai fructelor de mare, se distinge prin prezența în carnea unei cantități suficiente de substanțe utile pentru organismul uman. Carnea de chefal conține proteine, acizi grași, minerale, vitamine din grupele A, B, E și alte componente utile.

În plus, lobanul este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii care este ușor de absorbit de corpul uman. Prin urmare, utilizarea sa este recomandată persoanelor supraponderale, precum și persoanelor predispuse la creșterea în greutate.

În plus, consumul regulat a cărnii acestui pește ajută la întărirea sistemului imunitar uman, la creșterea fiabilității sistemului cardiovascular, precum și a rezistenței organismului la afecțiuni mai grave. În plus, prezența substanțelor utile în el ajută la îmbunătățirea stării pielii, a dinților, a unghiilor și a părului.

De fapt, nu există restricții în ceea ce privește consumul acestui pește, cu excepția faptului că doar intoleranța personală la fructele de mare poate deveni un motiv care limitează consumul de chefin.

Loban în gătit și alimentație sănătoasă

Loban, ca majoritatea fructelor de mare, se pretează oricărei metode de preparare, așa că au fost inventate un număr imens de rețete. Carnea acestui pește este bogată în diverse substanțe utile, în timp ce puteți găti o mare varietate de preparate pe bază de prăjire, fierbere, coacere, tocănire etc.

Cum să gătești loban de pește – rețete delicioase

După cum am menționat mai sus, există un număr mare de rețete, printre care se numără cele mai delicioase, cele mai simple și cele mai accesibile pentru o gamă largă de gospodine.

Pește gătit la cuptor

Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• O carcasă de chefin de mărime medie.
• Opt cartofi.
• Două roșii.
• O ceapă.
• O jumătate de lămâie.
• 2 st. linguri de ulei vegetal.
• Condiment.
• Foaie de dafin.
• Boia de ardei, curry câte o jumătate de linguriță.

Secvența de gătit:

1. Peștele este curățat, cu îndepărtarea solzilor, aripioarelor și măruntaielor, apoi se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Peștele astfel preparat se condimentează cu condimente, după care se lasă 15 minute pentru ca să fie saturat cu condimente și marinat.
3. Legumele se curata de coaja si se taie rondele.
4. Pentru a coace peștele conform acestei rețete, ar trebui să luați un brazier adânc. În primul rând, se așează cartofii tăiați, apoi ceapa și roșiile. Fiecare strat este sărat și asezonat cu condimente.
5. Pește murat, tăiat în bucăți, se află deasupra. De sus se toarna pestele cu ulei.
6. Alternativ, lămâia este tăiată în jumătate de inele și așezată deasupra peștelui. Puteți doar stoarce suc de lămâie pe pește.
7. Recipientul cu pește este acoperit cu folie, astfel încât să nu existe spațiu deschis.
8. Cuptorul în acest moment ar trebui să fie pornit și încălzit la 220 de grade.
9. Vasul se pune la cuptor și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
10. Dupa acest timp se indeparteaza folia si pestele se fierbe inca 15 minute.

Chefin negru la grătar

Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu, clasic, trebuie să aveți următoarele produse:

• O jumătate de kilogram de loban de carne de pește.
• Câteva linguri de ulei vegetal.
• 30 de grame de făină.
• Condiment.
• Verdeata.

Tehnologia de pregătire:

1. Pestele se curata, se taie si se spala, ca in primul caz, dupa care se taie in portii.
2. Făina se amestecă cu condimente, după care bucăți de pește sunt pane în acest amestec.
3. Tigaia se încălzește împreună cu ulei vegetal.
4. Bucățile de pește se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
5. Mâncarea se servește cu felii de lămâie și ierburi.

Loban copt în folie

Pentru a coace o carcasă de pește de mărime medie, trebuie să aveți:

• O lamaie.
• O lingură de ulei de măsline.
• Condimente pentru pește.
• Condimente după gust.

Cum să gătești corect:

1. Peștele se curăță și se măcelează, cu îndepărtarea măruntaielor.
2. Carcasa se spală și se usucă, și, de asemenea, se stropește cu sare, condimente sau condimente, după care se toarnă cu ulei de măsline și suc de lămâie.
3. După aceea, peștele este acoperit cu folie alimentară și trimis la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Cuptorul pornește și se încălzește până la 200 de grade.
5. Peștele murat este învelit în folie.
6. Carcasa de pește astfel pregătită este trimisă la cuptor pentru 20 de minute.

Peștele gătit în folie poate fi o garnitură delicioasă pentru orezul fiert, legumele proaspete, cartofii fierți etc.

În concluzie, trebuie menționat că peștele loban se pretează oricărui tip de prelucrare, prin urmare, din el se pot pregăti o mare varietate de feluri de mâncare. În același timp, trebuie amintit că orice pește păstrează mai mulți nutrienți dacă este fiert sau gătit la cuptor. Peștele prăjit nu este atât de util și greu pentru stomac.