Bucătăria slavă și cea irlandeză sunt foarte asemănătoare. Ambele se bazează pe legume, pâine și carne. Și chiar și unele feluri de mâncare tradiționale slabe vechi sunt preparate după rețete similare celor irlandeze.
În toată lumea, se crede că Irlanda este o țară de pub-uri cu o varietate de bere. De asemenea, se aud preparate irlandeze specifice de cafea și cartofi. Probabil pentru că toate acestea sunt cărți de vizită ale Emerald Isle pentru turiști, iar bucătăria originală a irlandezilor este mult mai largă și mai variată.
În cele mai vechi timpuri, ovăzul, orzul, morcovii, sfecla, napul și țelina erau baza alimentelor pe acest teren. Pentru deserturi și gustări, au folosit nuci, fructe de pădure și toate ierburile cu care pământul Irlandei moderne a înzestrat cu generozitate oamenii săi.
- Irlandeză și pâine
Masa a fost, fără îndoială, hrănită cu pâine, față de care a existat o atitudine specială. Pâinea irlandeză este preparată în principal cu diferite drojdii, care în această țară sunt considerate mai bune decât drojdia. Iar făina din Irlanda este specifică - moale și lipicioasă. Diferite tipuri de făină sunt adesea adăugate la pâine - fulgi de ovăz, orz și, de asemenea, cartofi. Celebrul desert irlandez Goody este preparat din pâinea finită - felii de pâine sunt fierte în lapte cu zahăr și condimente.
- Irlandez și carne
Carnea din Irlanda nu era întotdeauna disponibilă pentru cei săraci - pe mesele lor erau doar măruntaie, sânge și ocazional carne de pasăre, mai des vânat prins cu propriile mâini. Mâncărurile din carne și pește erau ținute cu mare stimă datorită inaccesibilității lor, iar cele mai delicioase feluri de mâncare erau pregătite pe baza lor. De exemplu, budinca neagră (budincă neagră), la care s-au adăugat ovăz, orz și sângele oricăror animale.
Există chiar un fapt controversat că irlandezii, pentru a lua o masă rapidă, au sângerat o vacă și au băut-o amestecată cu lapte. Sunătoarea nu a fost neapărat preparată - a fost consumată și crudă. Astăzi, budinca neagră face parte din micul dejun tradițional irlandez, deși conform rețetelor îmbunătățite cu ingrediente neobișnuite - brânzeturi, condimente și ierburi.
Cozile, urechile, mugurii și resturile lor pregăteau mâncăruri interesante. Deci, până acum gustarea irlandeză „Crubins” îi înnebunește pe turiști. Și este preparat din picioare de porc - dificil, lung, dar merită!
Astăzi în Irlanda nu există lipsă de carne și chiar, dimpotrivă, consumul excesiv de carne roșie a devenit o chestiune de importanță națională. Chiar și irlandezii au un mic dejun foarte consistent și bogat în calorii: budinci, pâine prăjită grasă, slănină, omletă, ciuperci, fasole, pâine cu cartofi. Toate acestea, desigur, afectează sănătatea națiunii.
- Irlandez și pește
Peștele, ca și carnea, primește și mai multă atenție în Irlanda. Restaurantele și bucătăriile casnice servesc, de asemenea, crabi, creveți, homari, stridii și chiar alge marine. Unul dintre preparatele celebre ale Irlandei este Dublin Lawyer. Se face din carne de homar cu smântână și alcool.
Irlanda este o țară a festivalurilor, dar nu numai a festivalurilor berii, ci și a consumului de anumite produse. Unul dintre aceste festivaluri de profil înalt este festivalul stridiilor, unde se mănâncă un număr nenumărat de stridii.
Algele roșii sunt populare în Irlanda, care, în compoziția lor, sunt foarte utile pentru corpul uman. Algele marine dulci sunt uscate la soare, apoi măcinate fin și adăugate ca condimente la vasele fierbinți. A doua opțiune pentru consumul de alge este chipsurile cu brânză, care sunt consumate ca gustare sau adăugate la aluat și preparate din carne.
- Irlandez și cartofi
Desigur, poveștile care mănâncă cartofi din Irlanda se bazează pe fapte adevărate. Cartofii au apărut în această țară în secolul al XVI-lea și au devenit baza nutriției țăranilor și a animalelor lor. Irlandezii erau atât de obișnuiți cu acest produs nutritiv încât eșecul culturilor de cartofi a provocat aproape foamete în toată țara, în timp ce alte produse alimentare erau disponibile.
Printre celebrele feluri de mâncare din cartofi din Irlanda se numără cutia. Acestea sunt pâine sau clătite făcute din cartofi râși sau piure de cartofi, făină, ulei și apă. Vasul este fiert, copt sau prăjit și, în ciuda simplității sale, are un gust foarte delicat.
Din piure de cartofi, irlandezii pregătesc adesea piure de cartofi champ - aerat, bătut cu lapte, unt și ceapă verde, sau colcannon - piure de cartofi cu varză.
Cartofii sunt cel mai frecvent prânz de luat masa pentru birou. De exemplu, cartofii fierți, prăjiți și coapte într-o singură farfurie. Sau pește și chipsuri - pește prăjit și cartofi prăjiți. Irlandezii bogați își pot permite un fel de mâncare numit koddle, o tocană cu legume, slănină și cârnați.
Cel mai faimos fel de mâncare din Irlanda, tocană, este, de asemenea, făcut cu cartofi. Rețeta de tocană variază în funcție de gustul gospodinelor care o prepară și adesea conține resturi de carne, legume și conserve care se află în frigider.
- Irlandeze și deserturi
Deserturile tradiționale irlandeze sunt neobișnuite pentru turiștii noștri. Cel mai adesea sunt preparate folosind fructe de pădure acre - coacăze, afine sau agrișe, mere acre sau rubarbă. Deserturile din această țară sunt foarte grele datorită cantității mari de unt și creme de unt.
Jeleul este fabricat din mușchi irlandez roșu. Pentru a face acest lucru, mușchiul se fierbe în lapte, se adaugă zahăr și condimente, apoi se gelifică. Se dovedește cea mai delicată panacotă.
În Irlanda s-a născut faimoasa rețetă pentru un tort fraged, dar în același timp brutal, aluatul pentru care este frământat cu bere neagră.
- Irlandez și băuturi
Băuturile tradiționale irlandeze se bazează pe rețete antice. Este o băutură asemănătoare vinului cu miere. Este preparat prin fermentarea mierii la o putere de 8-18% și poate fi uscat, dulce, semidulce, chiar spumant.
O altă băutură irlandeză este whisky, single malt sau single grain. Acesta este un soi unic care se prepară pe baza de orz verde și malț.
Simbolul Irlandei este berea Guinness. Conform legendei, „Guinness” -ul corect ar trebui să fie atât de întunecat, încât numai lumina reflectată de un diamant real poate pătrunde prin el. Pe baza berii lor preferate, irlandezii pregătesc multe cocktailuri, amestecându-l cu cidru de șampanie, vodcă, port și lapte.
Cafeaua irlandeză se distinge prin puterea sa și este un amestec de whisky și cafea neagră. Am adăugat zahăr brun și smântână.
Pe baza de whisky și cafea, renumitul lichior irlandez este preparat și cu adăugarea de cremă delicată și gheață. Este obișnuit să adăugați ierburi locale picante și miere la lichioruri - aceste rețete din Irlanda sunt cunoscute în întreaga lume.
În Irlanda de Nord, se prepară cea mai puternică băutură din lume - potin (irlandez moonshine). Este fabricat din cartofi, zahăr și drojdie și este interzis în restul Irlandei.