Nutriționiștii dau un răspuns destul de neașteptat la această întrebare.
„Ni se spune tot timpul că trebuie să excludem ceva din dietă, să-l excludem, ne îndeamnă să încercăm diferite diete – de la vegan la keto, dar toate acestea sunt extreme”, spune Jessica Sepel, un nutriționist australian. Ea consideră că este de datoria ei să dezminți miturile pe care marketerii le promovează în mod activ în rândul maselor.
De exemplu, legume congelate. Suntem încurajați să mâncăm numai proaspete și să cumpărăm „înghețat” atunci când nu există altă cale de ieșire. Uneori se stipulează că legumele din congelator nu au proprietăți nutritive mai slabe decât cele proaspete. Și Jessica crede că adevărul este și mai interesant - în opinia ei, „congelarea” este mai sănătoasă decât legumele proaspete de la supermarket.
„Legumele sunt congelate prin congelare șoc și trece foarte puțin timp după recoltare. Aceasta înseamnă că rețin toți nutrienții. Mai mult, este chiar mai bine decât să cumperi legume și fructe proaspete, pe care Dumnezeu știe cât au adus la magazin, iar acolo încă nu se știe de cât timp sunt pe tejghea. La urma urmei, în tot acest timp își pierd valoarea nutrițională – microelementele pur și simplu se dezintegrează, evaporându-se prin piele ”, spune nutriționistul.
Jessica Sepel – pentru o abordare sensibilă a nutriției
În plus, Jessica sfătuiește să nu renunți la alimentele grase în favoarea alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi. Multe alimente cu conținut scăzut de grăsimi conțin zahăr sau îndulcitori, agenți de îngroșare și alte ingrediente care nu sunt foarte sănătoase, a spus ea.
„Este mai bine să mănânci alimente neprocesate, brânzeturi întregi, grase, lapte, brânză de vaci, pește, ulei de măsline”, explică nutriționistul. – Și în ceea ce privește produsele bio, acestea nu sunt mai utile decât cele anorganice. Singurul lor avantaj este posibila absență a pesticidelor. „
În plus, Jessica îndeamnă să nu țină o dietă fără carbohidrați, deoarece este o sursă de energie, fibre, vitamine. Dar carbohidrații ar trebui să fie complecși, nu rafinați.
„Nu există o dietă universală. Trebuie să încerci, să-ți găsești echilibrul, astfel încât dieta să răspundă nevoilor tale, să guste, să se sature cu energie și să nu impună o interdicție a ceea ce îți place să mănânci, „Jessica este sigură.