Ingrediente Varză prăjită
| varza alba | 1666.0 (gram) |
| margarină | 40.0 (gram) |
Mod de preparare
Varza albă este tăiată în dame, felii de cohlrabi, varză de Bruxelles și conopidă sunt sortate în coli separați. Varza se fierbe în apă clocotită cu sare timp de 5-10 minute, aventurile sunt prăjite și aduse la cuptor timp de 3-6 minute.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 60.6 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 5.9% | 2779 g |
| Proteine | 2.8 g | 76 g | 3.7% | 6.1% | 2714 g |
| Grăsimi | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 9.7% | 1697 g |
| hidrati de carbon | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 4% | 4132 g |
| acizi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 3.2 g | 20 g | 16% | 26.4% | 625 g |
| Apă | 145.5 g | 2273 g | 6.4% | 10.6% | 1562 g |
| Frasin | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.3% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.4% | 3000 g |
| Vitamina B4, colină | 0.1 mg | 500 mg | 500000 g | ||
| Vitamina B5, pantotenică | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 6.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 13.1 μg | 400 μg | 3.3% | 5.4% | 3053 g |
| Vitamina C, ascorbică | 39.7 mg | 90 mg | 44.1% | 72.8% | 227 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 12% | 1364 g |
| Vitamina H, biotină | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamina PP, NU | 1.4648 mg | 20 mg | 7.3% | 12% | 1365 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 385.1 mg | 2500 mg | 15.4% | 25.4% | 649 g |
| Calciu, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 10.2% | 1613 g |
| Magneziu, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 8.6% | 1942 g |
| Sodiu, Na | 23.3 mg | 1300 mg | 1.8% | 3% | 5579 g |
| Sulf, S | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 7.9% | 2105 g |
| Fosfor, P | 40 mg | 800 mg | 5% | 8.3% | 2000 g |
| Clor, Cl | 47.5 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.5% | 4842 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 731 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 256.5 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.3% | 2250 g |
| Iod, eu | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 4.1% | 3947 g |
| Cobalt, Co | 3.8 μg | 10 μg | 38% | 62.7% | 263 g |
| Mangan, Mn | 0.218 mg | 2 mg | 10.9% | 18% | 917 g |
| Cupru, Cu | 96.2 μg | 1000 μg | 9.6% | 15.8% | 1040 g |
| Molibden, Mo. | 12.8 μg | 70 μg | 18.3% | 30.2% | 547 g |
| Nichel, Ni | 19.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.8 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 31250 g |
| Chrome, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 21.1% | 781 g |
| Zinc, Zn | 0.513 mg | 12 mg | 4.3% | 7.1% | 2339 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 5.2 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 60,6 kcal.
Varză prăjită bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 44,1%, potasiu - 15,4%, cobalt - 38%, molibden - 18,3%, crom - 12,8%
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Varză prăjită PER 100 g
- 28 kCal
- 743 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 60,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Varză prăjită, rețetă, calorii, nutrienți