Ingrediente: 4 roșii Baku mari, 2 ardei gras, 3 castraveți, o ceapă de mărime medie, 3 căței de usturoi, o mână de pesmet, ulei de măsline, sare, boabe de piper negru și, dacă se dorește, un praf de ardei iute roșu.
Pregătirea:
Tocați toate legumele după ce curățați roșiile și castraveții*. Se macină totul într-un blender, dacă blenderul este mic, apoi se pisează în părți, combinând masa finită într-o cratiță mare. Biscuitii inmuiati in apa si macinati impreuna cu urmatoarea portie de legume in blender, adaugati 3-4 linguri de ulei de masline, sare si piper dupa gust. Se amestecă totul bine într-o cratiță și se dă la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de servire. Pe o farfurie se presara gazpacho cu legume tocate marunt, precum castraveti, asa cum se vede in fotografie.
* pentru a curăța roșiile, faceți tăieturi pe ele cu un cuțit, parcă ar fi marcat felii pe o portocală, puneți într-un vas adânc și turnați peste ele apă clocotită, astfel încât să fie complet acoperite cu apă. Scoateți ușor roșiile din apă și îndepărtați coaja, care acum ar trebui să se desprindă foarte ușor în „felii”.