Toamna este momentul să vă faceți aprovizionare cu rădăcină de ghimbir. În gătit, se folosesc atât legume rădăcinoase proaspete, cât și uscate și zdrobite în pulbere, în care, din păcate, se păstrează mai puține proprietăți curative.
Cum să alegi și să păstrezi ghimbirul
Pentru a găsi o rădăcină bună de ghimbir, examinează-o. Rizomul trebuie să fie neted, cenușiu-bej, fără excese de creșteri și pete.
Dacă ghimbirul este încrețit, este vechi; dacă are ochi (ca la cartof), atunci cel mai probabil este musculos și dur.
Amintiți-vă că cele mai benefice substanțe se află sub pielea rădăcinii, așa că folosiți un cuțit special pentru a o curăța, care va desprinde stratul superior cât mai subțire. Se numește „cuțit de curățat ghimbir”, lungimea lamei sale este de numai 4 centimetri.
Mulți oameni pun automat ghimbir în secțiunea de legume a frigiderului. nu ar trebui să faci asta. Păstrați ghimbirul proaspăt din frigider sau își va pierde aroma. Mai bine – într-un loc întunecat, nu prea umed.
Ce să gătești cu ghimbir?
Ghimbirul este o legumă miraculoasă pentru pierderea în greutate. Cu ajutorul ceaiului de ghimbir, puteți scăpa cu ușurință de kilogramele în plus, pur și simplu se vor „arde”. Și puteți face și cacao cu ghimbir din ghimbir, mai ales această băutură va fi interesantă pentru copiii care pur și simplu adoră cacao.
Se obtine o supa de ghimbir calduroasa si delicioasa. Din ghimbir se prepară salate, dulcețuri, produse de patiserie (crumbles, muffins, plăcinte).
Și, desigur, probabil că întreaga lume știe prăjiturile din turtă dulce – neobișnuit de parfumate.