Cuprins
Perioada de toamnă-iarnă la latitudinile noastre este de obicei asociată cu o serie de sărbători, în care mesele explodează în mod tradițional nu numai din cantitatea de tot felul de capodopere culinare, ci și din alcool. Cu toate acestea, puțini dintre noi se pot lăuda cu cunoștințele despre cum să alegem alcool de înaltă calitate, de ce vinul bun nu trebuie să fie neapărat scump, iar kava nu este doar „cafea”.
Food & Mood, împreună cu buticul de vinuri „Paradis du Vin”, au analizat principalele stereotipuri și reguli pentru alegerea vinului.
Despre cumpărături în supermarketuri
Cel mai important lucru este locul de cumpărare a vinului. Dacă aceasta este o piață obișnuită de băcănie, în care nu se pune accent pe o bună aprovizionare cu vinuri - și, după cum știți, în țara noastră vinul nu este inclus în coșul de consum - atunci nu există nimic care să se plângă de calitate. Magazinele nespecializate nu sunt responsabile pentru depozitarea corectă a vinului, prin urmare, dacă sticla este caldă, este mai bine să nu o luați, deoarece nu știm cât a fost depozitată la această temperatură. Un alt dezavantaj al cumpărăturilor pe piețe este că nu veți fi înlocuit cu vin rasfatat. Desigur, pentru ca un vin rasfatat să fie înlocuit chiar și într-un magazin specializat sau restaurant, trebuie să știți prin ce semne poate fi considerat impropriu consumului. Prin urmare, este mai bine să cumpărați vin pe piețe specializate, saloane sau buticuri, unde există și specialiști - somelieri care vă vor ajuta în alegerea unei băuturi.
Despre alegerea vinului alb
Dacă doriți să cumpărați vin alb tânăr proaspăt, atunci acordați atenție anului de recoltare – nu mai mult de 2 ani de la recoltare – și luați în considerare diferența continentală. Uită-te la culoarea vinului dacă paharul sticlei o permite. Vinul alb trebuie să fie transparent, strălucitor, de culoare lămâie nesaturată. O culoare galbenă bogată este tipică pentru vinurile dulci și demidulci. Daca un vin alb sec tanar are o culoare aurie inseamna ca a inceput sa imbatraneasca. Vinurile albe bune pot îmbătrâni în butoaie și au potențial de învechire, ceea ce le va crește durata de valabilitate.
La alegerea vinurilor roșii și roze
Cu vinul roșu este puțin mai dificil: este dificil să-i vezi umbra prin sticlă, deși are mult mai mult potențial. Prin urmare, alegeți un vin mai vechi de câțiva ani decât cel alb. Principalul lucru este să decideți ce doriți - suculent simplu sau bogat complex. Este mai bine să luați vin rosat când aveți un an. Deși 2-3 ani după recoltare este, de asemenea, adecvat pentru definiția „vinului bun”.
În ceea ce privește costul și alcoolul „bugetar”
Desigur, vinul bun va fi întotdeauna scump. Dar nu toată lumea va înțelege acest vin - trebuie să mergeți spre acesta treptat. Începeți cu vinuri mai simple și mai simple. La urma urmei, puteți plăti o sumă decentă pentru un vin bun, dar pur și simplu nu îl puteți aprecia la adevărata sa valoare. Vinul ieftin nu înseamnă rău. Cu toate acestea, atunci când cumpărați așa-numitul „vin de buget”, nu trebuie să vă așteptați la nimic supranatural de la acesta. Acest vin este plăcut de băut, dar nu este capabil de capodopere.
Majoritatea producătorilor mari cunoscuți au propriile linii bugetare. Puteți desena o paralelă cu haine: există o linie de haute couture, care nu este făcută pentru toată lumea, dar există gata de îmbrăcat - mai accesibilă, dar și de înaltă calitate și fără căsătorie.
Despre vinurile Lumii Noi
Atunci când alegeți vinuri în valoare de până la 250 UAH, vă sfătuim să nu luați vinuri franceze sau italiene, ci să acordați atenție vinurilor din Lumea Nouă - Chile, Argentina, Africa de Sud și SUA. În comparație cu alți producători europeni, vinurile spaniole au și vinuri bune la prețuri rezonabile.
Mulți dintre voi știți că atunci când alegeți un vin, trebuie să acordați atenție etichetei. Desigur, dacă vinul este francez sau italian, atunci este mai ușor pentru consumatorul nostru să-și dea seama. Etichetele pestrițe ale vinurilor din Lumea Nouă vor fi mai dificile. În primul rând, numele producătorului, soiul și anul trebuie să fie clar indicate pe etichetă.
Despre băutură „pentru fiecare zi” și îmbătrânire
Dacă, să zicem, aveți nevoie de vin, să spunem, „pentru fiecare zi”, ar trebui să fie accesibil - ieftin - și de înțeles: l-a deschis - l-a turnat într-un pahar sau vas disponibil acasă - l-a băut! Dacă vinul cu plută cu șurub este chiar mai bun, nu toată lumea are un tirbușon, să nu mai vorbim de alte accesorii, cum ar fi un decantor. Un vin tânăr simplu nu are nevoie de decantare. Alegeți vinul tânăr din ultimele recolte, mai deschis, mai proaspăt și mai vibrant. Beți-l imediat sau în câteva zile după deschiderea sticlei, altfel va fi inutilizabil. Astfel de vinuri nu sunt supuse îmbătrânirii - de-a lungul anilor nu va fi atât de plăcut să beți. Desigur, există vinuri care se îmbunătățesc odată cu vârsta. Adesea, acestea sunt vinuri binecunoscute, prin introducerea numelui în directorul de vinuri, puteți obține informații detaliate: în ce an și în ce regiune a avut succes recolta, când merită să fie deschisă și chiar ratingul existent.
Despre descoperirea sezonului
Vă sfătuim să acordați atenție spumantului-cava spaniol! Aceasta este o alternativă pentru cei care nu își permit să cumpere șampanie. Calitatea lui nu pierde în nimic, deoarece cava este produs după metoda clasică a șampaniei. Și costă de la 270 UAH.