Cuprins
Beneficiile nutriționale ale mazărei
Sursă de vitamine B și C, mazărea este, de asemenea, bogată în proteine. În plus, furnizează energie iar fibrele pe care le conțin promovează un bun tranzit k. În plus, conțin doar 60 kcal / 100 g.
În video: rețeta super ușoară de flanuri cu mazăre pentru copii
În videoclip: Rețetă: flan de mazăre cu mentă de la Chef Céline de Sousa
Mazăre, sfaturi profesioniste
Conservare : deja decojite, se pot pastra maxim o zi la frigider. În păstăile lor, se păstrează 2 sau 3 zile în fundul frigiderului. Pentru a le congela: se decojesc si se pun in pungi de congelare. Pentru conservarea pe termen lung, acestea sunt albite în prealabil.
Pregătire : le despartim pastaia in doua, pe lungime, desprindem mazarea impingand-o spre un salatier. Apoi le clătim cu apă rece.
coacere : în oala sub presiune timp de 10 minute pentru a le păstra beneficiile. Pentru un gust maxim, se fierb 15 minute în apă clocotită cu sare. Ele pot fi apoi amestecate într-un velouté sau scurse și reduse la un piure. Într-o caserolă: rumeniți-le, fierte în prealabil, cu unt și ceapă, 10 până la 15 minute.
Bine de stiut
Nuanța verde moale a păstăilor lor indică prospețimea, la fel ca și fermitatea lor.
Mazarea congelata este mult mai buna decat cea conservata.
Combinații magice pentru a găti mazărea
Epocă, se stropesc cu salate sau adaugă o notă decorativă prăjitului tău cu brânză proaspătă.
Fiertă în apă sau la abur, formează digeste și duete gustoase cu morcovul timpuriu. Nu ezitam sa le servim cu alte legume din familia lor “verde” precum fasole si mazare.
Mouliné : odată fierte, se amestecă fin în apa lor de gătit cu un cartof sau păstârnac pentru a obține o supă delicioasă.
Varianta gazpacho, le rezervam aceeasi soarta cu menta si bulion, apoi le tinem la frigider.
Știați ?
1 kg de mazăre vândut în păstăile lor este echivalent cu aproximativ 650 g de semințe fragede, masticabile.