O persoană medie din Marea Britanie mănâncă peste 11 animale în timpul vieții. Fiecare dintre aceste animale de fermă are nevoie de cantități mari de pământ, combustibil și apă. Este timpul să ne gândim nu numai la noi înșine, ci și la natura din jurul nostru. Dacă vrem cu adevărat să reducem impactul uman asupra mediului, cel mai simplu (și mai ieftin) mod de a face acest lucru este să consumăm mai puțină carne.
Carnea de vită și pui pe masa ta este o risipă uimitoare, o risipă de teren și resurse energetice, distrugerea pădurilor, poluarea oceanelor, mărilor și râurilor. Creșterea animalelor la scară industrială este astăzi recunoscută de ONU drept principala cauză a poluării mediului, ceea ce duce la o grămadă de probleme de mediu și pur și simplu umane. În următorii 50 de ani, populația lumii va ajunge la 3 miliarde, iar atunci pur și simplu va trebui să ne reconsiderăm atitudinea față de carne. Așadar, iată zece motive să te gândești la asta devreme.
1. Încălzirea pe planetă
O persoană mănâncă în medie 230 de tone de carne pe an: de două ori mai mult decât acum 30 de ani. Sunt necesare cantități tot mai mari de hrană și apă pentru a produce cantități atât de mari de pui, vită și porc. Și sunt și munți de deșeuri... Este deja un fapt general acceptat că industria cărnii generează cele mai mari emisii de CO2 în atmosferă.
Potrivit unui raport uluitor din 2006 al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO), animalele de animale reprezintă 18% din emisiile de gaze cu efect de seră legate de om, mai mult decât toate modurile de transport combinate. Aceste emisii sunt asociate, în primul rând, cu practicile agricole consumatoare de energie pentru cultivarea furajelor: utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor, echipamentelor de câmp, irigarea, transportul etc.
Creșterea furajelor este asociată nu numai cu consumul de energie, ci și cu defrișările: 60% din pădurile distruse în 2000-2005 în bazinul fluviului Amazon, care, dimpotrivă, puteau absorbi dioxidul de carbon din atmosferă, au fost tăiate pentru pășuni, restul – pentru plantarea de soia și porumb pentru hrana animalelor. Iar vitele, fiind hrănite, emană, să zicem, metan. O vaca în timpul zilei produce aproximativ 500 de litri de metan, al cărui efect de seră este de 23 de ori mai mare decât cel al dioxidului de carbon. Complexul zootehnic generează 65% din emisiile de protoxid de azot, care sunt de 2 ori mai mari decât CO296 din punct de vedere al efectului de seră, în principal din gunoi de grajd.
Potrivit unui studiu realizat anul trecut în Japonia, echivalentul a 4550 kg de dioxid de carbon intră în atmosferă în timpul ciclului de viață al unei vaci (adică perioada de timp care îi este eliberată de creșterea animală industrială). Această vacă, împreună cu însoțitorii ei, trebuie apoi transportată la abator, ceea ce implică emisii de dioxid de carbon asociate cu funcționarea abatoarelor și a instalațiilor de procesare a cărnii, transport și congelare. Reducerea sau eliminarea consumului de carne poate juca un rol semnificativ în combaterea schimbărilor climatice. Desigur, o dietă vegetariană este cea mai eficientă în acest sens: poate reduce emisiile de gaze cu efect de seră legate de alimente cu o tonă și jumătate de persoană pe an.
Tușa finală: această cifră de 18% a fost revizuită în 2009 la 51%.
2. Și întregul Pământ nu este suficient...
Populația planetei va ajunge în curând la cifra de 3 miliarde de oameni… În țările în curs de dezvoltare, ei încearcă să ajungă din urmă cu Europa în ceea ce privește cultura de consum – încep, de asemenea, să mănânce multă carne. Consumul de carne a fost numit „nașa” crizei alimentare cu care ne confruntăm, deoarece consumatorii de carne au nevoie de mult mai mult pământ decât vegetarienii. Dacă în același Bangladesh o familie a cărei alimentație principală este orezul, fasolea, fructele și legumele, un acru de pământ este suficient (sau chiar mai puțin), atunci americanul mediu, care consumă aproximativ 270 de kilograme de carne pe an, are nevoie de 20 de ori mai mult. .
Aproape 30% din suprafața fără gheață a planetei este folosită în prezent pentru creșterea animalelor – mai ales pentru a crește hrana pentru aceste animale. Un miliard de oameni din lume mor de foame, în timp ce cel mai mare număr din culturile noastre sunt consumate de animale. Din punctul de vedere al conversiei energiei utilizate pentru producerea furajelor în energie stocată în produsul final, adică carne, creșterea industrială a animalelor este o utilizare ineficientă a energiei. De exemplu, puii crescuți pentru sacrificare consumă 5-11 kg de furaj pentru fiecare kilogram de greutate pe care îl ajung. Porcii necesită în medie 8-12 kg de furaj.
Nu trebuie să fii un om de știință pentru a calcula: dacă acest cereal este hrănit nu animalelor, ci celor care mor de foame, atunci numărul lor pe Pământ ar scădea semnificativ. Mai rău încă, consumul de iarbă de către animale ori de câte ori este posibil a dus la eroziunea eoliană pe scară largă a solului și, ca urmare, la deșertificarea pământului. Pășunatul în sudul Marii Britanii, în munții Nepalului, în zonele înalte ale Etiopiei, provoacă pierderi mari de sol fertil. Pentru dreptate, merită menționat: în țările occidentale, animalele sunt crescute pentru carne, încercând să o facă în cel mai scurt timp posibil. Creșteți și ucideți imediat. Dar în țările mai sărace, în special în Asia aridă, creșterea vitelor este esențială pentru viața umană și cultura oamenilor. Aceasta este adesea singura sursă de hrană și venit pentru sute de mii de oameni din așa-numitele „țări de creștere a animalelor”. Aceste popoare se plimbă în mod constant, dând solului și vegetației de pe el timp să se refacă. Aceasta este într-adevăr o metodă mai eficientă din punct de vedere ecologic și mai atentă de gestionare, dar avem foarte puține astfel de țări „inteligente”.
3. Creșterea animalelor necesită multă apă de băut
Consumul de friptură sau pui este cea mai ineficientă masă în ceea ce privește aprovizionarea cu apă a lumii. Este nevoie de 450 de litri de apă pentru a produce o liră (aproximativ 27 de grame) de grâu. Este nevoie de 2 litri de apă pentru a produce un kilogram de carne. Agricultura, care reprezintă 500% din toată apa dulce, a intrat deja într-o concurență acerbă cu oamenii pentru resursele de apă. Dar, pe măsură ce cererea de carne doar crește, înseamnă că în unele țări apa va fi pur și simplu mai puțin accesibilă pentru băut. Arabia Saudită, Libia, statele din Golf, sărace în apă, iau în considerare în prezent să închirieze milioane de hectare de teren în Etiopia și în alte țări pentru a-și asigura hrana țării. Au cumva suficientă apă pentru propriile nevoi, nu o pot împărți cu agricultura.
4. Dispariția pădurilor de pe planetă
Marea și cumplita afacere agroalimentară se îndreaptă către pădurea tropicală de 30 de ani, nu numai pentru cherestea, ci și pentru pământ care poate fi folosit pentru pășunat. Milioane de hectare de copaci au fost tăiați pentru a furniza hamburgeri pentru Statele Unite și hrană pentru fermele de animale din Europa, China și Japonia. Potrivit ultimelor estimări, o suprafață echivalentă cu suprafața unei Letoni sau a două Belgii este curățată de păduri de pe planetă în fiecare an. Și aceste două Belgii – în cea mai mare parte – sunt predate animalelor de pășunat sau cultivării culturilor pentru a le hrăni.
5. Hărțuirea Pământului
Fermele care funcționează la scară industrială produc la fel de multe deșeuri ca un oraș cu mulți locuitori. Pentru fiecare kilogram de carne de vită sunt 40 de kilograme de deșeuri (dejecții). Iar atunci când aceste mii de kilograme de deșeuri sunt grupate într-un singur loc, consecințele asupra mediului pot fi foarte dramatice. Bazinele din apropierea fermelor de animale din anumite motive se revarsă adesea, curgând din ele, ceea ce poluează apele subterane.
Zeci de mii de kilometri de râuri din Statele Unite, Europa și Asia sunt poluate în fiecare an. O deversare de la o fermă de animale din Carolina de Nord în 1995 a fost suficientă pentru a ucide aproximativ 10 milioane de pești și a închide aproximativ 364 de hectare de teren de coastă. Sunt otrăviți fără speranță. Un număr imens de animale crescute de om exclusiv pentru hrană amenință conservarea biodiversității Pământului. Mai mult de o treime din ariile protejate ale lumii desemnate de World Wildlife Fund sunt amenințate de dispariție din cauza deșeurilor animale industriale.
6.Corupția oceanelor Adevărata tragedie cu scurgerea de petrol din Golful Mexic este departe de prima și, din păcate, nu ultima. „Zonele moarte” din râuri și mări apar atunci când o cantitate imensă de deșeuri animale, ferme de păsări, canalizare, reziduuri de îngrășăminte cad în ele. Ei iau oxigen din apă – într-o asemenea măsură încât nimic nu poate trăi în această apă. Acum există aproape 400 de „zone moarte” pe planetă – de la unu la 70 de mii de kilometri pătrați.
Există „zone moarte” în fiordurile scandinave și în Marea Chinei de Sud. Desigur, vinovatul acestor zone nu este doar animalele, ci este primul.
7. Poluarea aerului
Cei care sunt „norocoși” să locuiască lângă o fermă mare de animale știu ce miros îngrozitor este. Pe lângă emisiile de metan de la vaci și porci, există o grămadă de alte gaze poluante în această producție. Statisticile nu sunt încă disponibile, dar aproape două treimi din emisiile de compuși ai sulfului în atmosferă – una dintre principalele cauze ale ploilor acide – se datorează și creșterii animalelor industriale. În plus, agricultura contribuie la subțierea stratului de ozon.
8. diverse boli
Deșeurile animale conțin mulți agenți patogeni (salmonella, E. coli). În plus, milioane de kilograme de antibiotice sunt adăugate în hrana animalelor pentru a promova creșterea. Ceea ce, desigur, nu poate fi de folos oamenilor. 9. Risipirea rezervelor mondiale de petrol Bunăstarea economiei zootehnice occidentale se bazează pe petrol. De aceea, au avut loc revolte alimentare în 23 de țări din întreaga lume când prețul petrolului a atins vârful în 2008.
Fiecare verigă a acestui lanț energetic de producere a cărnii – de la producerea de îngrășăminte pentru pământul în care se cultivă hrana, la pomparea apei din râuri și subcurenți până la combustibilul necesar pentru a transporta carnea către supermarketuri – toate se adună la o cheltuială foarte mare. Potrivit unor studii, o treime din combustibilul fosili produs în SUA este acum destinată producției de animale.
10. Carnea este scumpă, din multe puncte de vedere.
Sondajele de opinie publică arată că 5-6% din populație nu mănâncă carne deloc. Încă câteva milioane de oameni reduc în mod deliberat cantitatea de carne pe care o consumă în dieta lor, o mănâncă din când în când. În 2009, am mâncat cu 5% mai puțină carne decât în 2005. Aceste cifre au apărut, printre altele, datorită campaniei de informare care se desfășoară în lume despre pericolele consumului de carne pentru viața de pe planetă.
Dar este prea devreme să ne bucurăm: cantitatea de carne consumată este încă uluitoare. Potrivit cifrelor furnizate de British Vegetarian Society, consumatorul de carne britanic mediu mănâncă mai mult de 11 animale în viața sa: o gâscă, un iepure, 4 vaci, 18 porci, 23 oi, 28 rațe, 39 curcani, 1158 pui, 3593. crustacee și 6182 pește.
Vegetarienii au dreptate când spun: cei care mănâncă carne își măresc șansele de a face cancer, boli cardiovasculare, supraponderali și, de asemenea, să aibă o gaură în buzunar. Mâncarea din carne, de regulă, costă de 2-3 ori mai mult decât mâncarea vegetariană.