Dacă combinați toate tipurile de varză cu care sunteți familiarizați, obțineți multe. Probabil că ați încercat fiecare dintre ele cel puțin o dată, dar habar nu aveți despre beneficiile unora. Conține o mulțime de vitamine, în timp ce conținutul de calorii din varză este mic.
varza alba
Cel mai comun și mai ieftin tip de varză, crește în paturile noastre și, prin urmare, ei mănâncă varză pe tot parcursul anului – fermentează, tocană, o iau ca bază pentru umplutură, gătesc borș. Conține vitamina U – metilmetionină. Ajuta la tratarea ulcerelor gastrice si duodenale, colitei, gastritei si flascitatii intestinale.
Varza albă conține de 10 ori mai multă vitamina C decât citricele decât morcovii. Aceasta varza contine vitaminele B1, B2, PP, acid folic, saruri de potasiu, acid pantotenic, calciu si fosfor.
Conopidă
Această varză este absorbită de corpul nostru mai bine decât altele, conține relativ puține fibre. Ceea ce irită mucoasa stomacului. Este utilizat pe scară largă în alimentele pentru copii și în alimentația dietetică pentru bolile tractului gastro-intestinal.
Conopida este folosită pentru a pregăti salate, garnituri pentru carne, supe, caserole și este, de asemenea, gătită în aluat sau pâine ca fel de mâncare separată. Conopida se poate păstra până la 10 zile la frigider și tolerează foarte bine congelarea. Pentru a păstra varza albă la fierbere, adăugați puțin zahăr în apa clocotită. Poți fierbe conopida în apă minerală – va avea un gust și mai bun.
varza rosie
Această varză este mai dură decât varza albă ca structură, prin urmare nu este atât de populară. Dar conține mult mai multă vitamina C și proteine și poate fi păstrat pentru o perioadă foarte lungă de timp. Acest tip de varză este utilizat pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.
Salatele se prepară din varză roșie, este murată pentru a fi consumată iarna. Se folosește ca umplutură pentru aluat sau se servește ca garnitură separată pentru preparatele din carne.
Broccoli
Există mai multe tipuri de broccoli în sine. Care diferă în nuanțe de culoare, formă și lungime a tulpinilor și inflorescențelor. Toate sunt unite de gust și beneficii indubitabile. Broccoli conține multă vitamină C, PP, K, U, potasiu, acid folic, fibre, beta-caroten, antioxidanți. Broccoli are un conținut scăzut de calorii și este utilizat în alimentele dietetice.
Umpluturile sunt preparate din broccoli, sunt fierte, prăjite în aluat și pesmet, supe, tocănițe sau consumate crude cu sos.
varza creata
Varza Savoy este similară cu varza albă, dar mai slabă ca structură și mai delicată ca gust.
Această specie nu este foarte populară din cauza depozitării scurte și a costului relativ ridicat. În aparență, varza este verde la exterior, dar gălbuie la interior, este mai bogată în calorii și conține uleiuri de muștar care sunt utile bătrânilor.
varză de Bruxelles
Varza de Bruxelles reduce riscul de cancer si boli ale sistemului cardiovascular, este bogata in vitamina C, fibre, fier, fosfor, potasiu, vitamine B si vitamina A.
Capetele mici de varză de Bruxelles sunt fierte, adăugate la salate, supe, înăbușite și prăjite, servite drept garnitură pentru carnea prăjită în pesmet. Varza este perfect înghețată și depozitată pe tot parcursul iernii.
gulie
În această varză, nu se mănâncă frunzele, ca în toate tipurile anterioare, ci partea inferioară îngroșată a tulpinii.
Raiul este un produs dietetic, este bogat în glucoză și fructoză, vitaminele B1, B2, PP, acid ascorbic, săruri de potasiu, compuși ai sulfului. Varza se servește ca garnitură cu sos dulce și acru, adăugată la salată. Raiul este uscat și fermentat pentru depozitare îndelungată.
varza chinezeasca
Anterior, varza chineză era transportată de departe, iar prețul ei era dincolo de atingerea celor mai mulți. Acum situația s-a schimbat, varza chineză este cultivată activ în țara noastră și mulți oameni o preferă pentru moliciunea și beneficiile sale.
Stochează vitamine pe tot parcursul iernii și este un plus excelent pentru orice masă în salate proaspete.