Majoritatea rușilor au o idee destul de clară despre ce este vegetarianismul: la întrebarea deschisă corespunzătoare, aproape jumătate dintre respondenți (47%) au răspuns că aceasta este o excludere din dieta cărnii și a produselor din carne, a peștelui.: „fără carne”; „excluderea din alimente a preparatelor din carne”; „oameni care nu mănâncă carne și pește”; „refuz de carne, grăsime”. Alți 14% dintre participanții la sondaj au spus că vegetarianismul implică respingerea oricăror produse de origine animală: „vegetarienii sunt cei care nu mănâncă produse de origine animală”; „hrană fără hrană pentru animale”; „Oamenii nu mănâncă lapte, ouă...”; „mâncare fără grăsimi și proteine animale.” Aproximativ o treime dintre respondenți (29%) au spus că dieta vegetarienilor este alcătuită din alimente vegetale: „mănâncă legume și grâu germinat”; „verzi, iarbă”; „oameni care mestecă iarbă”; „mâncare cu salată”; „iarbă, legume, fructe”; „Sunt doar produse pe bază de plante.”
În viziunea unor respondenți (2%), vegetarianismul este o dietă sănătoasă, parte a unui stil de viață sănătos: „du un stil de viață sănătos”; "sănătate"; "mănâncă corect"; Ajută-ți corpul.
Cineva crede că aceasta este o dietă, restricții privind aportul alimentar (4%): „aliment dietetic”; „mânca alimente necalorice”; „care mănâncă puțin”; „mâncare separată”; „Persoana vrea să piardă în greutate.”
Unii participanți la sondaj (2%), răspunzând la întrebarea despre esența vegetarianismului, pur și simplu și-au exprimat atitudinea negativă față de această practică: „capriciu”; „idioție”; „violența asupra corpului cuiva”; „Stil de viață nesănătos”; „Acesta este extrem.”
Alte răspunsuri au fost mai puțin frecvente.
Respondenților li s-a pus o întrebare închisă:Există o variantă de vegetarianism atunci când o persoană refuză să mănânce toate produsele de origine animală – carne, pește, ouă, produse lactate, grăsimi animale etc. Și există o opțiune atunci când o persoană refuză să mănânce nu toate, ci doar unele produse de origine animală. Spune-mi, ce părere despre vegetarianism este mai aproape de tine? (pentru a-i răspunde s-a oferit o fișă cu patru posibile răspunsuri). Cel mai adesea, oamenii se alătură poziției conform căreia o respingere parțială a alimentelor de origine animală este bună pentru sănătate, dar una completă este dăunătoare (36%). O proporție semnificativă de respondenți (24%) consideră că chiar și o respingere parțială a produselor de origine animală este dăunătoare organismului. Unii respondenți (17%) consideră că nici respingerea totală, nici parțială a unor astfel de produse nu afectează sănătatea. Iar opinia că respingerea tuturor produselor de origine animală este benefică pentru sănătate este cea mai puțin susținută (7%). 16% dintre participanții la sondaj au considerat că este dificil să evalueze impactul vegetarianismului asupra sănătății umane.
În ceea ce privește costurile bănești ale alimentelor vegetariene, conform a 28% dintre respondenți, aceasta este mai scumpă decât mâncarea obișnuită, 24%, dimpotrivă, consideră că vegetarienii cheltuiesc mai puțin pe mâncare decât alții, iar 29% sunt convinși că costurile ambele alimente sunt cam la fel. Mulți (18%) le-a fost greu să răspundă la această întrebare.
Lipsa banilor pentru a cumpăra carne a fost cea mai des menționată respondenții în răspunsurile la o întrebare deschisă despre motivele pentru care oamenii devin vegetarieni (18%): „nu sunt suficienți bani pentru a cumpăra carne”; „carne scumpă”; „resursele materiale nu permit”; „din sărăcie”; „pentru că am fost aduși la un astfel de nivel de viață încât în curând toată lumea va deveni vegetarieni, din cauza faptului că nu pot cumpăra carne.”
Alte motive pentru a deveni vegetarian – legate de sănătate – au fost menționate de aproximativ o treime dintre respondenți. Asa de, 16% cred că vegetarianismul se datorează preocupării pentru păstrarea și promovarea sănătății: „protejați sănătatea”; „stil de viață mai sănătos”; „vreau să trăiască mult”; „Vreau să mor sănătos”; „Ei vor să-și păstreze tinerețea.” Alți 14% cred că problemele de sănătate îi fac pe oameni vegetarieni: „bolnavi pentru care carnea este dăunătoare”; „în cazul indicațiilor medicale”; „a îmbunătăți sănătatea”; „ficat bolnav”; "colesterol ridicat". 3% au spus că respingerea alimentelor de origine animală poate fi dictată de nevoia, predispoziția organismului: „nevoia internă a organismului”; „Există o părere că mâncărurile din carne nu sunt potrivite pentru unele persoane, sunt digerate mai rău”; „Vine din interiorul unei persoane, corpul își dictează propriile sale.”
Un alt motiv destul de des menționat pentru vegetarianism este ideologic. Aproximativ o cincime dintre respondenți au vorbit despre asta: 11% au indicat considerente ideologice în general („credo de viață”; „viziune asupra lumii”; „principiu moral”; „acest mod de viață”; „după opiniile lor”), 8% s-au referit la dragostea vegetarienilor pentru animale: „Păstrează purcei decorativi – este puțin probabil ca o astfel de persoană să mănânce carne de porc”; „aceștia sunt cei care iubesc foarte mult animalele și de aceea nu pot mânca carne”; „Îmi este milă de animale pentru că trebuie să fie ucise”; „scuze pentru animalele mici”; „Bunăstarea animalelor, fenomenul Greenpeace”.
Îngrijirea siluetei, aspectul este denumit printre motivele vegetarianismului de către 6% dintre respondenți: „pentru pierderea în greutate”; „Oamenii vor să arate bine”; „nu vreau să mă îngraș”; „urmăriți figura”; „dorința de a îmbunătăți aspectul.” Iar 3% consideră vegetarianismul o dietă: „urmează dieta”; „Sunt la dietă.”
5% dintre respondenți au vorbit despre aderarea la religie ca motiv al restricțiilor alimentare: „cred în Dumnezeu, în post”; „credința nu permite”; „există o astfel de religie – Hare Krishnas, în religia lor este interzis să mănânci carne, ouă, pește”; „yoghin”; „Acei oameni care cred în Dumnezeul lor sunt musulmani.”
Aceeași proporție de respondenți consideră că vegetarianismul este un capriciu, excentricitate, nonsens: „prostii”; „să demonstrezi, vrei să ieși în evidență cumva”; „proști”; „când creierul nu are încotro.”
2% dintre respondenți au spus fiecare că oamenii devin vegetarieni pentru că „nu vor să mănânce cadavre” și, de asemenea, pentru că nu sunt siguri de calitatea cărnii și a produselor din carne. („infecții în hrana animalelor”; „mâncare cu conservanți”; „calitate proastă a cărnii”; „din clasa a VII-a am aflat de tenia – și de atunci nu am mai mâncat carne”; „... ecologie proastă, este nu este clar ce vite sunt hrănite, așa că oamenii se tem să mănânce carne.
În sfârșit, un alt 1% dintre participanții la sondaj au spus că a fi vegetarian astăzi este la modă: "Modă"; „probabil pentru că acum este la modă. Multe vedete sunt acum vegetariene.”
Majoritatea respondenților (53%) consideră că în țara noastră sunt puțini vegetarieni, iar 16% că sunt mulți. Aproximativ o treime dintre participanții la sondaj (31%) au găsit dificil să răspundă la această întrebare. 4% dintre respondenți înșiși aderă la vegetarianism, 15% dintre respondenți au vegetarieni printre rude și prieteni, în timp ce majoritatea (82%) nu sunt ei înșiși vegetarieni și nu au astfel de cunoștințe.
Acei participanți la sondaj care aderă la vegetarianism mai des au vorbit despre respingerea cărnii (3%) și a grăsimilor animale (2%), mai rar - de la păsări de curte, pește, ouă, lapte și produse lactate (1% fiecare).