Multe ingrediente de origine animală pândesc în produse care par a fi făcute pentru vegetarieni și vegani. Acestea sunt hamsii in sos Worcestershire si lapte in ciocolata cu lapte. Gelatina și untura pot fi găsite în marshmallows, fursecuri, biscuiți, chipsuri, bomboane și prăjituri.
Vegetarienii care mănâncă brânză ar trebui să știe că majoritatea brânzeturilor sunt făcute cu pepsină, care coagulează enzimele din stomacul vacilor sacrificate. O alternativă la lactate poate fi brânza de soia, care nu conține subproduse de origine animală. Dar majoritatea brânzeturilor de soia sunt făcute cu cazeină, care provine din laptele de vacă.
Veganii ar trebui să știe că multe alimente etichetate ca vegetariene conțin ouă și ingrediente lactate. În timp ce evită alimentele care conțin unt, ouă, miere și lapte, veganii ar trebui să fie conștienți de prezența cazeinei, albuminei, zerului și lactozei.
Din fericire, aproape fiecare ingredient animal are o alternativă pe bază de plante. Există deserturi și budinci, pe bază de agar și caragenan în loc de gelatină.
Cel mai bun sfat despre cum să nu cumperi fără să vrei produse cu ingrediente de origine animală este să citești etichetele. În general, cu cât un aliment este mai procesat, cu atât este mai probabil ca acesta să conțină produse de origine animală. Sfat – mănâncă mai multe alimente proaspete, legume, fructe, cereale, fasole și fă-ți propriile sosuri pentru salată. Acest lucru nu numai că vă va ajuta să evitați produsele de origine animală, dar vă va face și mâncarea să aibă un gust mai bun.
Mai jos este o listă de ingrediente animale ascunse și alimentele în care se găsesc.
Folosit pentru a îngroșa și lega produse de patiserie, supe, cereale, budinci. Albumina este o proteină care se găsește în ouă, lapte și sânge.
Colorantul alimentar roșu, care este făcut din gândaci măcinați, este folosit pentru a colora sucuri, produse de patiserie, bomboane și alte alimente procesate.
Proteinele derivate din laptele animal sunt folosite pentru a face smântână și brânză. Se adaugă și brânzeturilor fără lapte pentru a îmbunătăți textura.
Produs prin fierberea oaselor, a pielii și a altor părți ale unei vaci. Folosit pentru a face deserturi, bezele, dulciuri și budinci.
Așa-numitul zahăr din lapte este produs din laptele de vacă și se găsește în produse de panificație și alimente procesate.
Grăsimea de porc, care face parte din biscuiți, plăcinte și produse de patiserie.
Derivat din lapte, des întâlnit în biscuiți și pâine.