Cuprins
Vara se apropie încet de sfârșit. Nopțile sunt din ce în ce mai lungi și mai reci, norii își iau ritmul. Perele și merele se coc, cătina este umplută cu o culoare portocalie strălucitoare. Culegem și ne pregătim de toamnă. Și cum a fost august pentru strămoșii noștri?
Gustat vs sextil
Înainte de botezul Rusiei, august era numit diferit, dar numele conținea neapărat o legătură către calendar. Undeva este o „strălucire” (zorii devin reci), undeva este un „șarpe” (recolta se termină), undeva este o „lună-depozitare” sau „mâncător gros” (masa la acea vreme era în special bogat).
Numele modern nu are nimic de-a face cu natura: este un tribut adus vanității umane. Luna a fost numită astfel în cinstea împăratului roman Octavian Augustus: cucerirea Egiptului a căzut în această perioadă deosebit de reușită pentru el. Împăratul a ales luna care se numea înainte „sextil”. Am luat un exemplu de la Iulius Caesar, care cu puțin timp înainte a redenumit „quintillium” în iulie.
Dar să revenim la bărbații noștri ruși. „Un țăran are trei griji în august: cosi, arat și semăna”, spuneau ei în Rusia. Dar femeile? Și apoi a fost o vorbă: „Cui lucrează, iar femeile noastre au vacanță în august.” Nu, cazurile lor nu au devenit mai puține, dar bucuria de viață a crescut cu siguranță — ce lună satisfăcătoare și fructuoasă!
Atenție la apă și la animalele de companie
Până în 1917, Ziua lui Ilyin a fost sărbătorită pe 20 iulie. Dar după reforma calendarului, sărbătoarea s-a schimbat, iar acum cade pe 2 august. Ca și în cazul lui Ivan Kupala, ziua lui Ilyin în tradiția rusă a absorbit, de asemenea, atât credințele păgâne, cât și tradiții creștine.
Există o versiune conform căreia ziua Perunov, care a căzut în această perioadă, odată cu adoptarea creștinismului, a început să se numească Ilyin. Iar imaginea profetului din Vechiul Testament Ilie, care a trăit cu aproximativ nouă sute de ani înainte de nașterea lui Isus Hristos, a căpătat trăsăturile unei zeități păgâne formidabile. Și Ilie a devenit în Rusia conducătorul tunetului, fulgerului și ploii, stăpânul secerișului și al fertilității.
Slavii credeau că până și spiritele rele se temeau de Ilie: în ziua „sfântului groaznic” ea sa transformat în diferite animale - pisici, câini, lupi, iepuri de câmp. Animalele de companie au căzut în dizgrație în ziua lui Ilyin - nu au fost permise să intre în casă. Toată lucrarea în această zi s-a oprit, ca să nu-l mânie pe proorocul Ilie și să nu aducă grindină, tunete și fulgere în economia lui.
Bărbații din satele învecinate au aranjat o „frăție” în ziua lui Ilyin (această ceremonie este cunoscută și sub denumirea de „rugăciune”, „jertfă”): se adunau la o masă comună, mâncau, beau, mergeau și făceau un ritual cu un animal de sacrificiu. Ar putea fi un taur, un vițel sau un miel. Înaintea lui Ilie, l-au cumpărat într-o pungă, l-au îngrășat și, după ce au slujit o slujbă de rugăciune, l-au tăiat. Și apoi au mâncat cu toții împreună, împărțind o masă cu oaspeții și cerșetorii.
Strămoșii noștri știau că tocmai în această perioadă au apărut primele semne de toamnă, soarele nu mai era cald, iar apa s-a răcit.
Începând din ziua lui Ilyin, a fost posibil să culege fructe de pădure și să mănânci fructele unei noi culturi, precum și să cânți la instrumente de suflat populare. Se credea că, în timpul perioadei de coacere activă a fructelor, jocul poate „suflă verdeața”, adică poate perturba dezvoltarea adecvată a plantelor, prin urmare au impus o interdicție asupra jocului.
„Înainte de Ilya, un bărbat se scaldă, iar din Ilya își ia rămas bun de la râu!” — au spus oamenii. De ce nu poți înota după ziua lui Ilyin? Cineva spune că Ilya a „urinat” în apă, cineva spune că a aruncat gheață sau o piatră rece în ea. Și în regiunile de nord ale Rusiei, ei cred că nu Ilya a pășit în apă, ci o căprioară sau un urs.
Oricum ar fi, ziua lui Ilyin este granița calendaristică a anotimpurilor. Și din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri, care au știut să observe cele mai mici schimbări în natură, știau că tocmai în această perioadă au apărut primele semne de toamnă, comportamentul animalelor și păsărilor s-a schimbat, soarele nu mai era cald și apa a devenit rece. Toamna este pe nas — «rezervă», e multă muncă de făcut cu recoltarea. Și cu membrii gospodăriei bolnavi și rece care fac baie, nu vei avea destule probleme. Așa că au început să spună că Ilya a „urinat” în apă pentru a descuraja dorința de a se scufunda acolo.
Să trecem peste câmp
La mijlocul lunii august, popoarele slave sărbătoreau în mod tradițional „dozhinki” - finalizarea recoltei. De asemenea, această sărbătoare a fost numită „obzhinki” sau „asumare / presupunere”. În această zi, bărbații și femeile lucrau la câmp în liniște deplină pentru a nu tulbura „câmpul” — spiritul, proprietarul câmpului.
După ce ultimul snop a fost gata, femeile au adunat toate secerele, le-au legat cu ultimul pai și toți au început să se rostogolească în miriște. Da, nu doar așa, ci cu cuvintele: „Secerător, secerător! Dă-mi cursa la pistil, la treierat și la treierat și la fusul strâmb.
Adulților le plac oamenii, dar viața țărănească era grea — toată vara pe câmp. Munca nu este ușoară, dar nu se poate face, altfel iarna va fi foame. Și iată-l - ultimul snop! Cum să nu te bucuri? Acest ritual le-a oferit atât bărbaților, cât și femeilor ușurare și le-a eliberat prin distracția sa absurdă. Țăranii aveau o rochie de soare și un kokoshnik gata să împodobească ultimul snop. Femeia de paie a fost adusă cu cântece în curte, așezată în centrul mesei cu băuturi răcoritoare, iar sărbătoarea a continuat.
Iar strămoșii noștri știau să muncească și să se distreze. August este poate cea mai importantă lună pentru țăranul rus, pentru că de recoltă depindea viața întregii familii până în vara viitoare. Și a îmbrăca o femeie de paie este cel mai bun „team building” cu ocazia muncii agricole.
Bea miere: salvează-te, cine poate
La mijlocul lunii august începe Postul Adormirii. Dar chiar și în ciuda acestui fapt, oamenii l-au numit „mâncător stufos”. Ei au spus așa: „Adormirea Maicii Domnului hrănește un țăran până la saturație”, „Pop — fără să moară, muncească — fără să obosească”, „În august, o femeie asuprește creasta pe câmp, dar viața ei este miere: zilele. sunt mai scurte — mai lungi decât noaptea, dureroase în spate — da murături pe masă.»
Pe 14 august, conform calendarului creștin, cade Mântuitorul de miere (în vechiul calendar era 1 august). Apicultorii strângeau faguri de miere din stupi și îi duceau la biserică pentru a sfinți. Acolo au primit binecuvântarea să mănânce miere, iar zilele delicioase au început cu turtă dulce cu miere, clătite cu miere, plăcinte și chifle. Și au făcut și miere de băut - aceeași care în basmele rusești „curgea pe mustață, dar nu intra niciodată în gură”.
Mierea de groapă nu avea nimic în comun cu hidromelul: a fost infuzată multă vreme, ani de zile, iar producția ei necesita un produs mai scump decât caviarul de sturion.
De asemenea, cuvântul „salvat” în acest context înseamnă „salvarea pe tine însuți” — există toate cadourile tradiționale din ultima lună de vară: miere, mere și pâine
Iată ce scrie despre acest lucru cercetătorul din bucătăria rusă William Pokhlebkin: „Medostav a fost asociat cu un alt produs rar și acum dispărut - lipiciul de pește (karluk). Karluk a fost adăugat la mierea gata preparată înainte de a fi gudronată pentru a încetini, încetini procesul de fermentație și pentru a „stinge” (pase peste) produsele de degradare care apar în miere, pentru a le neutraliza.
Deoarece karluk a avut un cost de sute de ori mai mare decât caviarul de sturion (un pud de caviar - 15 ruble, un pud de karluk - 370 de ruble), acest lucru a crescut și costul mierii furnizate. Specialiștii culinari moderni cred că mierea de băut poate fi făcută folosind gelatină.
După Mântuitorul de miere vine Mântuitorul de mere — 19 august. Din acea zi, era permis să mănânce mere. Și apoi Nut (sau Khlebny) — 29 august. În această zi au copt și sfințit întotdeauna pâine. Sărbătorile Mântuitorului sunt numite în onoarea lui Isus Hristos Mântuitorul (Mântuitorul). De asemenea, cuvântul „mântuit” în acest context înseamnă „a se mântui pe sine” — există toate cadourile tradiționale ale ultimei luni de vară: miere, mere și pâine.