De ce este nevoie de proteine?
Proteina (proteina) este o componentă importantă a corpului nostru: este o sursă cheie a formării țesuturilor corpului uman. O parte din elementul necesar este produs în corpul nostru fără intervenție, cu toate acestea, pentru funcționarea stabilă a tuturor sistemelor, aprovizionarea sa trebuie completată în mod regulat cu alimente.
construcţie
Toată lumea știe că sistemul celular este actualizat în mod regulat - celulele vechi sunt înlocuite cu altele noi, datorită cărora structura corpului uman se modifică. Fiecare dintre aceste celule este formată din proteine, astfel încât deficiența acestui element în organism duce la consecințe negative. Acest lucru poate fi explicat simplu: dacă în momentul în care se formează o nouă celulă, nu există suficiente proteine în organism, atunci procesul de dezvoltare se va opri. Dar predecesorii săi și-au încheiat deja ciclul! Se dovedește că un organ în care particulele moarte nu sunt înlocuite cu altele noi în timp va avea de suferit.
hormonale
Majoritatea hormonilor care afectează bunăstarea, performanța și funcția reproductivă a unei persoane sunt compuși din proteine. Este logic că lipsa cantității necesare din acest element va duce la insuficiență hormonală și alte probleme.
transport şi respirator
Proteina hemoglobinei este responsabilă de funcția de respirație: ajută oxigenul care pătrunde în organism să înceapă oxidarea țesuturilor, iar apoi îl readuce în exterior sub formă de dioxid de carbon. Aceste procese reînnoiesc energia vitală, prin urmare, dacă nu sunt „pornite” la timp, se dezvoltă anemia în organism. De asemenea, duce la o deficiență de vitamina B12, care este implicată în absorbția corectă a proteinelor ingerate cu alimente.
musculoscheletale
Toate componentele sistemului musculo-scheletic constau, de asemenea, din proteine.
receptor
Elementul ajută la funcționarea tuturor simțurilor umane, inclusiv gândirea, vederea, percepția culorilor și a mirosurilor și altele.
imunoprotector
Datorită proteinei, în organism sunt produși anticorpi, toxinele sunt eliminate și focarele de infecții și viruși sunt distruse.
Care este beneficiul vitaminei B12?
B12 (cobalamina) are o proprietate cumulativă: este sintetizată în interiorul corpului cu ajutorul microflorei, iar apoi rămâne în rinichii și ficatul uman. În același timp, vitamina nu este absorbită în intestine, ceea ce înseamnă că cantitatea ei trebuie completată din exterior. Elementul este de o importanță extremă la o vârstă fragedă, deoarece participă la formarea corectă a tuturor sistemelor, stabilizează starea nervoasă, previne anemia și promovează producția de energie. De asemenea, este necesar ca toți adulții să consume vitamina cu alimente, deoarece niciunul dintre cele mai importante procese interne nu poate face fără ea, de exemplu:
hematopoieza
· reproducere
activitatea sistemului nervos
Formarea și susținerea imunității
presiune normalizată
și mult mai mult.
1. Gastrita atrofică
2. Invazie parazitară
3. Disbioza intestinală
4. Boli ale intestinului subțire
5. Luarea anticonvulsivante, contraceptive orale, ranitidină.
6. Aport insuficient de vitamine din alimente
7. Alcoolismul
8. Procesul cancerului
9. Boli ereditare
Medicii determină doza standard de cobalamină obținută din alimente – de la 2 la 5 micrograme pe zi. Atât cei care mănâncă carne, cât și vegetarienii trebuie să își monitorizeze nivelul de B12 din sânge: norma este considerată a fi de la 125 la 8000 pg/ml. Contrar miturilor, o cantitate mare de cobalamină este conținută nu numai în animale, ci și în produsele vegetale – soia, alge, ceapă verde etc.
Ce mâncare ar trebui să mănânci?
Anna Zimenskaya, gastroenterolog, fitoterapeut:
Multe alimente vegetale sunt bogate în proteine. Liderul în conținutul de proteine și echilibrul de aminoacizi esențiali sunt boabele de soia, care pot fi consumate atât încolțite crude, cât și fermentate (sub formă de miso, tempeh, natto) și gătite termic. Au multe proteine – aproximativ 30-34 de grame la 100 g de produs. Alte leguminoase ajută și la saturarea organismului cu acest element, de exemplu, lintea (24 g), fasolea mung (23 g), năutul (19 g). Proteina de in este apropiată în compoziție de proteina ideală și conține 19-20 g de proteine la 100 g de semințe. Pe lângă proteinele de înaltă calitate, inul conține și o concentrație mare de omega-3 – acizi grași nesaturați care protejează vasele de sânge și previn dezvoltarea cancerului. O cantitate suficientă de proteine se găsește în semințele de dovleac (24 g), semințe de chia (20 g), hrișcă (9 g). Pentru comparație, proteinele din carnea de vită sunt de doar 20 până la 34 g, în cârnați – 9-12 g, în brânză de vaci – nu mai mult de 18 g.
Este foarte util pentru vegetarieni să consume în mod regulat terci de in sau jeleu, leguminoase de două până la cinci ori pe săptămână – ambele încolțite crude și înăbușite cu legume. Monodishurile de fasole nu sunt potrivite pentru persoanele care au probleme cu tractul gastro-intestinal. Dar dacă le adaugi în cantități mici în legume sau hrișcă, vor fi utile.
Vitamina B12 nu este mai puțin importantă pentru oameni. Deficitul său poate fi suspectat de modificări ale stării generale de bine: se simte slăbiciune, memoria se înrăutățește, gândirea încetinește, apar tremurături ale mâinilor și sensibilitatea este perturbată, apetitul scade brusc, glosita poate deranja. Pentru a clarifica situația, se verifică nivelul vitaminei din sânge, homocisteină.
În natură, B12 este sintetizat exclusiv de microorganisme sub formă de forme naturale: adenozilcobalamină, metilcobalamină. În corpul uman, este format în cantități suficiente de microflora intestinală. Din punctul de vedere al științei moderne, vitamina nu poate fi transportată prin bariera intestinală în tractul gastrointestinal inferior, ci trebuie absorbită în intestinul subțire. Dar poate că încă nu știm prea multe despre rezervele ascunse ale corpului. În practică, există vegetarieni cu o experiență de la câțiva ani până la câteva decenii care nu prezintă simptome ale deficienței de vitamina B12. Și la unii oameni, dimpotrivă, se dezvoltă deja la 3-6 luni de refuz de carne. Apropo, adesea o lipsă de B12 se observă și la consumatorii de carne!
O alternativă la sursele animale de vitamina - pește de mare și alte fructe de mare, ouă - pot fi medicamentele și suplimentele alimentare cu vitamina B12. Dar este mai bine să folosiți produse complexe care conțin întregul spectru de vitamine B.
Nu sunt un susținător al analizelor regulate, deoarece consider că principala prevenire a sănătății este direct un stil de viață sănătos, educația fizică, întărirea, munca cu mintea. Prin urmare, dacă nu există nicio încălcare a bunăstării, atunci este mai bine să acordați mai multă atenție dezvoltării dvs. În prezența problemelor de sănătate, apariția simptomelor bolilor, desigur, este necesar să fie examinat de un medic. În alte situații, testul general de sânge obișnuit la fiecare 6-12 luni va fi foarte informativ.
Majoritatea vegetarienilor care fac o schimbare drastică în alimentație și nu mai consumă carne nu întâmpină probleme. Dimpotrivă, durerile de cap le dispar, rezistența crește și starea generală de bine se îmbunătățește. În același timp, 10-20% dintre persoanele cu o schimbare bruscă a nutriției pot avea în continuare simptome de deficiență sub formă de anemie, păr și unghii fragile. Într-o astfel de situație, este indicat să moderați ardoarea și să începeți schimbările treptat, respectând posturile, desfășurând programe antiparazitare și măsuri pentru curățarea generală a organismului.