Cu siguranță ați auzit despre lipsa vitaminei B12 la vegani, dar restul vitaminelor B sunt la fel de importante pentru sănătatea organismului nostru. Vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), B7 (biotină), B9 (folat) și B12 (cobalamină) sunt responsabile de metabolism, energie, și funcționarea sistemului nervos, activitatea creierului și digestia. Vitaminele B se găsesc din abundență în produsele de origine animală, precum și în surse vegetale. Așa cum nu trebuie să mănânci carne pentru a obține suficiente proteine, nu trebuie să mănânci produse de origine animală pentru a obține vitaminele B de care ai nevoie.
Vitamina B1 (tiamina)
transformă alimentele în energie, este responsabilă pentru sănătatea părului, a unghiilor și a pielii, precum și pentru funcțiile cognitive.
: drojdie activa, drojdie nutritiva, coriandru, nuci de pin, anghinare, hibiscus, pepene verde, cereale integrale, dovleac, lapte de soia, boabe de soia, seminte de floarea soarelui, seminte de susan, spirulina, sparanghel.
Vitamina B2 (riboflavină)
transformă alimentele în energie, este responsabilă pentru sănătatea părului, a unghiilor și a pielii, precum și pentru capacitatea creierului de a se concentra pe ceva.
: migdale, cereale integrale, susan, spanac, lapte de soia, spirulina, ciuperci, verdeata de sfecla, hrisca, quinoa.
Vitamina B3 (niacină)
transformă alimentele în energie, este responsabilă pentru sănătatea părului, a unghiilor și a pielii, precum și pentru funcțiile cognitive.
drojdie activă, drojdie nutritivă, cafea, chili, spirulina, alune, tărâțe, ciuperci, durian, cartofi, roșii, mei, chia, orez sălbatic, tahini, hrișcă, mazăre verde.
Vitamina B5 (acid pantotenic)
transformă alimentele în energie, este responsabilă pentru sănătatea părului, a unghiilor și a pielii, precum și pentru funcțiile cognitive.
drojdie activă, drojdie nutritivă, boia de ardei, ciuperci, broccoli, cereale integrale, avocado, cartofi dulci, roșii, lapte de soia.
Vitamina B6 (piridoxină)
ajută la menținerea homeostaziei, previne anxietatea ajutând la transformarea aminoacidului triptofan în niacină și serotonină pentru o funcționare sănătoasă a nervilor. Sprijină un ciclu de somn sănătos, apetitul și starea de spirit, producția de globule roșii și funcția imunitară.
toate produsele din soia, banane, pepene verde, alune, migdale, cartofi dulci, avocado, mazăre verde, semințe de cânepă, spirulina, chia, leguminoase, varză de Bruxelles, smochine, usturoi, ardei, kale.
Vitamina B7 (biotina)
Transformă alimentele în energie Ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge prin sintetizarea glucozei Ajută la producerea și descompunerea acizilor grași esențiali pentru sănătatea părului, a pielii și a unghiilor
migdale, chia, cartofi dulci, arahide, ceapa, fulgi de ovaz, morcovi, nuci.
Vitamina B9 (folat)
în combinație cu vitamina B12 și vitamina C este responsabilă pentru utilizarea proteinelor de către organism, este importantă pentru dezvoltarea creierului și formarea globulelor roșii.
spanac, fasole, linte, sparanghel, salata verde, rosii, broccoli, avocado, mango, portocale, majoritatea cerealelor integrale, drojdie nutritiva (drojdie inactiva), drojdie de panificatie (drojdie activa), busuioc, produse din soia, arahide, anghinare, pepene galben, nuci nuci, in, susan, conopida, tahini, seminte de floarea soarelui, mazare, orca, telina, alune de padure, menta, praz, usturoi.
Vitamina B12 (cobalamina)
produce celule sanguine, este necesar pentru buna functionare a creierului, ajuta la digestie, imbunatateste absorbtia fierului. Esențial pentru toate aspectele sănătății.
toate produsele din soia, lapte de migdale, drojdie nutritivă, spirulina.
Cu o dietă echilibrată, fiecare vegan primește toate vitaminele B de care au nevoie pentru a rămâne sănătos și a se simți grozav. Dacă este necesar, în dietă se pot adăuga spirulina și semințele de cânepă, pe care nu le consumăm des în viața de zi cu zi.
Este demn de remarcat faptul că lipsa oricărei vitamine ar trebui diagnosticată cu un test de sânge. Este aproape imposibil să se determine în mod independent și corect deficiența oricărei substanțe din organism.