Gastroenterologul Will Bulzwitz observă că vegetarienii își reduc adesea șansele de a pierde în greutate consumând mai multe alimente procesate pentru a înlocui proteinele animale.
„Când vine vorba de creșterea în greutate într-o dietă vegetariană, este important să te asiguri că majoritatea caloriilor tale provin din alimente proaspete, de înaltă calitate”, spune el.
Dacă ați eliminat carnea din dietă și vă îngrășați, iată cauzele și remediile specifice ale problemei.
1. Mănânci carbohidrații greșiți.
Când produsele de origine animală nu mai fac parte din dieta ta, într-o cafenea sau restaurant, cel mai probabil vei alege falafel în locul frigărui de pui. Și plătește pentru asta.
„Doar pentru că un aliment îndeplinește criteriile pentru o dietă vegetariană nu înseamnă că este sănătos”, spune Esther Bloom, autoarea cărții Cavewomen Don’t Get Fat. – Obțineți carbohidrați din alimente integrale care nu ar trebui să conțină mai mult de cinci ingrediente, cu excepția cazului în care este vorba de ierburi și condimente. Mănâncă cartofi dulci, leguminoase, linte, banane, pâine integrală, înlocuiește făina albă cu năut. Carbohidrații din alimente integrale nu cresc nivelul zahărului din sânge, ei te mențin să te simți plin timp de câteva ore. Când ceva este măcinat, transformat în făină și apoi copt, își pierde valoarea nutritivă și provoacă o creștere a zahărului din sânge, contribuind la creșterea în greutate.”
2. Eviți fructele și sucurile.
„Mulți oameni încearcă să stea departe de fructe pentru că sunt îngrijorați de conținutul lor de zahăr”, notează Bloom. „Dar zaharurile din fructe sunt grozave pentru organism, luptă împotriva inflamației și elimină ficatul și dezechilibrele hormonale care contribuie la creșterea în greutate.”
Însă Bloom recomandă evitarea sucurilor cumpărate din magazin, deoarece își pierd valoarea nutritivă la doar o zi după ce au fost procesate. Este mai bine să pregătiți sucuri de fructe acasă și să adăugați mai multe legume. Esther recomandă adăugarea de țelină la fiecare suc proaspăt stors, deoarece va ajuta la digerarea alimentelor, va evita balonarea, gazele, refluxul și va obține toți nutrienții. Iar digestia sănătoasă te va ajuta doar să slăbești.
3. Nu mănânci suficiente proteine.
„Un studiu a arătat că, atunci când vegetarienii au adăugat mai multe proteine în dieta lor, astfel încât 30% din caloriile lor zilnice provin din proteine, ei au redus automat 450 de calorii pe zi și au pierdut aproximativ 5 kilograme în 12 săptămâni, fără măcar a adăuga mai mult exercițiu.” , spune MD, gastroenterolog și autorul cărții Ask Dr. Nandi” („Întreabă Dr. Nandi”) Partha Nandi.
Cele mai bune surse de proteine pe bază de plante, care sunt, de asemenea, bogate în fibre, includ leguminoasele, lintea, quinoa și nucile crude.
4. Încercați să găsiți o alternativă la carne
S-ar putea să fiți tentat să încercați carne pe bază de tofu sau mazăre când luați masa la restaurant. Sau pur și simplu îți place să cumperi cârnați sau cotlet de grâu gata pregătiți. Dar aceste alimente sunt foarte procesate, cu substanțe chimice adăugate, zahăr, amidon și alte ingrediente nesănătoase. În plus, multe alternative pe bază de plante sunt mai mari în calorii, sare și grăsimi decât versiunile lor originale.
5. Mănânci proteine „murdare”.
Poate că încă îți faci o omletă și o simplă salată sau brânză de vaci cu fructe, presupunând că iei o dietă vegetariană sănătoasă. Din păcate, consumul de surse de proteine animale, cum ar fi ouăle și laptele și unele legume neecologice, poate funcționa împotriva eforturilor dvs. de scădere în greutate.
Esther Bloom explică că pesticidele pulverizate pe alimente vă pot perturba hormonii și sistemul endocrin. Este de remarcat faptul că majoritatea fructelor și legumelor cumpărate din magazin conțin pesticide. Animalele din ferme nu sunt hrănite cu porumb și soia pură, cel mai adesea hrana lor este iarbă și râme. Din aceste motive, Bloom nu recomandă să se lipească de niciun produs animal.
6. Alegeți gustările greșite.
Nu trebuie să consumi proteine în timpul unei gustari pentru a te simți mulțumit și pentru a menține nivelul zahărului din sânge. Încercați să gustați fructe sau legume, care echilibrează potasiul, sodiul și glucoza și vă mențin funcționarea suprarenalelor. Atunci când glandele suprarenale sunt stresate cronic, ele pot interfera cu metabolismul și pot încetini procesul de pierdere în greutate.
Când veți simți nevoia să gustați unt vegan sau pâine prăjită cu ciocolată, întindeți cel puțin jumătate din pâine prăjită cu avocado zdrobit, sare de mare și câteva felii de portocale. Sau pregătiți-vă o salată de portocale, avocado, spanac, cartofi dulci, kale și suc de lămâie pentru o gustare.
Dacă vrei să abordezi problema slăbirii într-o dietă vegetariană într-un mod complex, vezi articolul nostru care te poate împiedica să scapi de kilogramele în plus.