Cum și unde se păstrează corect fisticul?
Coaja joacă un rol special pentru orice tip de piuliță. Învelișul nu numai că împiedică lumina și soarele să afecteze nucleul, dar are și o funcție de protecție care ajută la păstrarea lor pentru o perioadă mai lungă. Coaja de fistic copt se deschide ușor, dar nu își pierde scopul. Dacă scoți nucile din coajă, atunci durata lor de valabilitate va fi redusă.
Nuanțele depozitării fisticului acasă:
- fisticul poate fi depozitat la temperatura camerei, în congelator sau în frigider (atunci când se depozitează în condiții de cameră, trebuie alese cele mai întunecate și mai reci zone);
- fisticul cu o nuanță verde a miezului este bine depozitat, cu o coajă intactă fără pete sau puncte (orice întunecare pe coajă este considerată un semn de deteriorare a nucilor sau rezultatul deteriorării ciupercilor);
- dacă mucegaiul apare pe fistic în timpul depozitării, atunci în niciun caz nu trebuie consumate (sortarea sau spălarea nu vor elimina problema prezenței bacteriilor);
- dacă insectele sunt crescute în fistic, atunci acestea nu ar trebui să continue să fie păstrate sau consumate;
- înainte de depozitare, este necesar să se sorteze fisticul (este necesar să se îndepărteze miezurile fără coji, particule de coajă, orice gunoi și nuci cu semne de deteriorare);
- Nu se recomandă păstrarea fisticului cu sare adăugată (durata lor de valabilitate nu diferă ca durată, iar gustul se va deteriora destul de repede);
- este necesar să depozitați fisticul în recipiente care pot fi închise cu un capac (dacă un borcan de sticlă este luat ca recipient, atunci acesta poate fi sterilizat);
- umezeala pe suprafața fisticului sau în partea de jos a recipientului va scurta durata de valabilitate a nucilor (cea mai mică cantitate de umiditate va provoca mucegai și alte ciuperci care pot strica fisticul într-o perioadă scurtă de timp);
- pungile de plastic sunt folosite numai la depozitarea fisticului în congelator, în toate celelalte cazuri, trebuie luate numai recipiente sau borcane de sticlă;
- este imposibil să păstrați fisticul deschis (acest lucru se aplică nu numai recipientelor fără capac, ci și pachetelor deschise în care nucile sunt vândute în magazine);
- amestecarea fisticului cumpărat în momente diferite și a altor soiuri de nuci nu merită (termenul de valabilitate în acest caz va diferi, astfel încât boabele cu o perioadă minimă de depozitare vor strica rapid restul nucilor);
- într-un pachet sigilat în care fisticul este vândut într-un magazin, nucile pot fi depozitate pe întreaga perioadă specificată de producător (pachetul trebuie plasat într-un loc întunecat și ferit de căldură);
- nu ar trebui să depozitați fisticul în cutii deasupra surselor de căldură (acest lucru se aplică locurilor de deasupra sobelor de gaz sau lângă dispozitivele de încălzire);
- sub influența luminii solare și a luminii, gustul fisticului se deteriorează (apar amărăciunea și untura excesivă);
- consumul de fistic alterat este periculos pentru sănătate;
- fisticul poate fi depozitat în pungi de țesătură, dar termenul de valabilitate în acest caz nu va depăși 2 luni.
Cât de mult fistic poate fi depozitat
Fisticul fără coajă poate fi depozitat timp de 3 luni. După această perioadă, gustul lor începe să se deterioreze. În același timp, nu există nicio diferență în metoda de stocare. Fisticul curățat se păstrează în mod egal în frigider, congelator și la temperatura camerei.
Fisticul cu coajă își păstrează gustul mult mai mult timp. Dacă le depozitați la frigider, atunci perioada maximă va fi de 9 luni, în congelator - până la 12 luni, iar la temperatura camerei nucile nu se vor deteriora timp de șase luni în niciun caz. O nuanță importantă la depozitarea fisticului este excluderea expunerii directe la soare, lumină și căldură.
În ambalajul lor original, fisticul este păstrat pentru perioada indicată de producător dacă ambalajul nu a fost deschis și timp de 3 luni dacă nucile au fost deschise. Nu se recomandă păstrarea fisticului într-o pungă deschisă. În caz contrar, își vor strica rapid caracteristicile gustative.