Durerea de stomac și diareea sunt principalele simptome, dar uneori se adaugă greață, vărsături sau chiar febră și/sau sânge (și în acest caz este necesar sfatul medicului). Perioada cea mai riscantă este între 3 și 5 zile de la sosirea la locul de vacanță. Majoritatea turiştilor se recuperează spontan în trei până la cinci zile, timp în care trebuie să fim deosebit de atenţi la riscul de deshidratare (complicaţie principală).