Zahărul moderat este important pentru sănătatea generală. În urmă cu milioane de ani, strămoșii noștri extrageau cu sârguință fructele și mierea: zahărul nu numai că le asigura energie, ci și ajuta la stocarea grăsimilor pentru vremurile de frig și de foame. Cei care nu mâncau suficient zahăr nu aveau nici puterea, nici capacitatea fizică de a-și reproduce felul.
Drept urmare, creierul uman a dezvoltat un mecanism de supraviețuire interesant: o poftă aproape nesățioasă de dulceață. Din păcate, face mai mult rău decât bine în zilele noastre: mulți dintre noi mâncăm mult mai mult zahăr decât avem nevoie pentru a supraviețui. Pe langa obezitate si carii, aceasta supraalimentare are si alte consecinte. Iată doar câteva dintre ele:
inimă
Într-un studiu din 2013 publicat în Journal of the American Heart Association (Jurnalul Asociației Americane a Inimii), oamenii de știință au descoperit că cantitățile mari de zahăr, în special glucoza, duc la o funcție stresantă a inimii și la scăderea funcției musculare. Dacă acest lucru se întâmplă prea mult timp, în cele din urmă provoacă insuficiență cardiacă, potrivit oamenilor de știință de la Clinica Cleveland (Clinica Cleveland).
Fructoza ridicată, un alt tip de zahăr întâlnit în mod obișnuit în alimentele îndulcite artificial, scade colesterolul „bun”, a spus ziarul. Sanatatea femeilor… Acest lucru poate determina producția de trigliceride, o grăsime care este transportată de la ficat la artere și crește riscul de atac de cord sau accident vascular cerebral.
Creier
Un studiu din 2002 la Universitatea din California, Los Angeles (Universitatea din California, Los Angeles), a arătat că o dietă bogată în zahăr afectează plasticitatea neuronală și comportamentală, care este controlată de o substanță chimică numită factor neurotrofic al creierului (BDNF). Suprimarea BDNF reduce capacitatea de a forma noi amintiri și de a stoca date noi. Alte studii au legat nivelurile scăzute ale acestei substanțe de depresie și demență.
Rinichi
Rinichii joacă un rol important în filtrarea sângelui, iar glicemia ridicată îi obligă să-și depășească limitele și să se uzeze. Acest lucru poate face ca deșeurile să se scurgă în organism. Potrivit Asociației Americane de Diabet (Asociația Americană de Diabet), scăderea funcției renale provoacă numeroase boli ale rinichilor, iar fără un tratament adecvat, eșecul complet. Persoanele cu insuficiență renală au nevoie de transplant de organe sau de filtrare a sângelui cu aparate de dializă.
Sănătatea sexuală
Deoarece cantitățile mari de zahăr din dietă pot afecta fluxul sanguin, acesta a fost asociat cu disfuncția erectilă. În 2005, autorii studiului de la Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins (Școala de Medicină a Universității Johns Hopkins) a constatat că zahărul întrerupe producția unei enzime responsabile de erecție. Un studiu din 2007 a constatat că excesul de fructoză și glucoză din organism poate opri o genă care reglează nivelul de testosteron și estrogen, doi hormoni sexuali importanți.
Manșoane
Potrivit unui studiu din 2002 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică (Jurnalul American de Nutriție Clinică), nivelurile ridicate de zahăr din alimentele procesate cresc inflamația, provocând dureri articulare (artrita). Pentru cei care suferă de artrită cronică, cel mai bine este să mănânce cât mai puțin dulce posibil.
Piele
Aportul în exces de zahăr provoacă o explozie a inflamației în întregul corp. Această inflamație descompune colagenul și elastina din piele. Ca urmare, pielea îmbătrânește mai repede, devine moale și ridată. Consumatorii de zahăr sunt mai predispuși să dezvolte rezistență la insulină, care poate provoca creșterea excesivă a părului și pete întunecate pe gât și pliurile pielii.
Ficat
Excesul de zahăr din organism se acumulează în ficat, provocând inflamarea acestui organ. Fără tratament, consecințele pot fi aceleași ca ale alcoolismului – ciroză (formarea țesutului cicatricial în ficat). „Alcoolul este cea mai frecventă cauză a cirozei, iar boala ficatului gras se datorează, de asemenea, unei alimentații deficitare”, explică cardiologul Asim Malhotra din Londra, membru al Grupul de obezitate al Academiei de Medicină Regală.