Gătiți țelina în supă sau alt fel de mâncare timp de 2 minute. Țelina fiartă este moale, dar nu sfărâmicioasă. Nu exagerați cu aragazul pentru a nu se destrama.
Sos de tulpina de telina
Produse
roșie - 2 kilograme
Tulpini de țelină - 200 de grame
Morcovi - 200 de grame
Ceapă - 320 de grame
Usturoi - 7 cuișoare
Sare - 2 linguri
Zahar - 1 lingura
Piper negru măcinat - 1 linguriță
Boia dulce - 1 lingură
Busuioc - 1 buchet
Ulei vegetal - 250 mililitri
Cum se gătește pasta de roșii cu țelină
1. Se spală 2 kilograme de roșii, se curăță și se taie cuburi.
2. Spălați și curățați 200 de grame de morcovi și 220 de grame de ceapă. Tăiați morcovii în cercuri și ceapa în cuburi.
3. Clătiți și tăiați 200 de grame tulpini de țelină. Curățați și tocați 5 căței de usturoi.
4. Puneți legumele într-un ceaun, turnați un pahar de ulei vegetal, adăugați o lingură de sare, o linguriță de piper și amestecați ușor.
5. Puneți căldarea la foc mare și fierbeți timp de 10 minute, frământând constant roșiile și amestecând legumele cu o spatulă de lemn.
6. După ce a trecut timpul, reduceți gazul la mediu, acoperiți ceaunul cu un capac și gătiți încă 50 de minute, amestecând amestecul de legume din când în când.
7. Curățați și tocați 100 de grame de ceapă și 2 căței de usturoi.
8. Se toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și se prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc. Adăugați câte o lingură de sare, zahăr, boia dulce, grămadă tocată de busuioc și fierbeți încă un minut.
9. Puneți condimentul parfumat într-un cazan pentru legume și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
10. Se răcește amestecul finit, se transferă într-un blender și se bate.
11. Transferați sosul într-un borcan sterilizat de 1,5 litri și puneți-l la frigider.
Fapte delicioase
- Atunci când alegeți un țelina ar trebui să acorde atenție culorii și structurii masei verzi. Țelina proaspătă are tulpini verde deschis cu strălucire. Tulpinile mai întunecate au un gust mai grosier, dar conțin mai multă vitamină A. Fiți deosebit de atenți cu o țelină cu aspect galben și lent, cu vene întunecate. Este mai bine să refuzați o astfel de plantă, deoarece procesul de descompunere a început deja în ea.
- Tulpini de telina bogat vitamina A (viziune și imunitate sănătoase), vitamina B (funcționarea sistemului nervos și metabolismul energetic la nivel celular), potasiu (activitatea creierului și corectarea reacțiilor alergice), zinc (reînnoirea celulelor pielii). Sucul de țelină proaspătă are un efect tonic asupra organismului.
- Telina des utilizare în diferite diete. Când este consumată în mod regulat, această plantă ajută la pierderea în greutate, menținând în același timp vitalitatea corpului. Este deosebit de benefic să ții o dietă de țelină pentru persoanele cu boli tiroidiene, hipertensiune arterială, alergii, răceli și, în general, pentru a stimula sistemul imunitar al organismului.
- Țelină - nivel scazut de calorii plantă. 100 de grame de tulpini conțin doar 13 kilocalorii.
- În septembrie-octombrie, țelina este foarte ieftină din cauza sezonului, puteți cumpăra mai mult din ea și puteți face țelină murată.