Cât timp gătești maitake?
Înainte de a pregăti maitake-ul, sortați-l cu grijă, tăiați pliurile, curățați-l de pământ, șlefuiți, frunze și clătiți bine. Fierbeți ciupercile timp de 8 minute în apă cu sare.
Cum se gătește maitake
Veți avea nevoie de maitake, apă, sare
1. Înainte de a fierbe maitake-ul, sortați-l, deoarece fierbeți numai ciuperci ușoare tinere de dimensiuni mici.
2. Curățați bine ciupercile, clătiți-le de pe sol și frunze sub un curent de apă, tăiați-le pe cele mari.
3. Puneți maitake într-o cratiță, adăugați apă, volumul de ciuperci ar trebui să fie la jumătate din cantitatea de apă.
4. Până la fierbere, mențineți focul moderat, apoi îndepărtați spuma și reduceți focul.
5. Sare, puneți frunze de dafin, boabe de piper negre și / sau ienibahar după gust.
6. Se fierbe maitake-ul timp de 8 minute după fierbere.
7. Puneți maitake într-o strecurătoare, scurgeți apa și folosiți ciupercile fierte conform instrucțiunilor.
Fapte delicioase
- Ciuperca maitake este, de asemenea, cunoscută sub numele de după nume ciuperci dansatoare, ciuperci berbec și grifon cret.
- Numele poetic „maitake” indică asemănare o ciupercă cu un fluture care flutură (mai - dansează, ia - ciupercă), și prosaicul ciupercă-berbec - pe asemănarea unei structuri ondulate cu lână de oaie.
- O ciupercă se numește ciupercă dansantă, pentru că conform obiceiurilor străvechi, cel care a găsit-o era obligat dans - fie din fericire (pentru ciupercă și-au dat greutatea în argint), fie pentru îndeplinirea ritualului (pentru a nu încălca proprietățile medicinale).
- Creste ciuperca din a doua jumătate a lunii august până la sfârșitul lunii septembrie, nu în fiecare an, se găsește în pădurile de foioase, cel mai adesea în stejari.
- Valoarea calorică ciuperci maitake - 30 kcal / 100 grame.
- Pentru mancare se recomandă colectarea ciupercilor tinere, de culoare deschisă. Cele întunecate sunt, de asemenea, comestibile, dar cu un gust inferior.
- La colecta Ciupercile Maitake sunt corecte, ar trebui să le tăiați cu atenție din copac sau pământ cu un cuțit mare ascuțit - în acest caz, miceliul nu va fi deteriorat, iar maitake-ul va continua să crească.
- Maitake proaspăt sunt stocate în frigider nu mai mult de două zile, uscat - într-un borcan de sticlă închis ermetic. De asemenea, le puteți îngheța în congelator.
- Una dintre cele mai mari ciuperci maitake (o ciupercă de 250 de capace cu picioare) a fost găsită în 2017 în Teritoriul Perm - greutatea sa a fost de 2,5 kilograme.
>>